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《日本經(jīng)濟(jì)新聞》中文網(wǎng)3月10日文章，原題：繼日本之后，中國(guó)國(guó)產(chǎn)威士忌也要崛起？  在中國(guó)，國(guó)產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。一些中國(guó)精釀啤酒企業(yè)開始涉足威士忌市場(chǎng)，目標(biāo)是追趕在世界范圍內(nèi)建立起較高品牌號(hào)召力的日本威士忌。

貴州省安順市是中國(guó)西部的一座小城。夏季平均氣溫只有21度，以氣候涼爽而知名。在一家酒廠內(nèi)，近2000個(gè)酒桶中的威士忌正在沉睡。這是利用自主設(shè)備蒸餾進(jìn)口大麥麥芽而成的原酒。該公司負(fù)責(zé)人表示，酒桶決定威士忌70%的味道。這些酒桶用于對(duì)從歐美進(jìn)口的葡萄酒和波旁威士忌等進(jìn)行熟成，據(jù)說最貴的酒桶大約3萬元人民幣。

據(jù)了解，日本產(chǎn)品也即將加入其中。上述負(fù)責(zé)人表示：“日本產(chǎn)品比歐美產(chǎn)品更貴，但我想借鑒日本威士忌多年積累的經(jīng)驗(yàn)?！笔斐傻脑谱罱K會(huì)進(jìn)行調(diào)和，并在3-5年后出貨。

在中國(guó)的蒸餾酒市場(chǎng)上，傳統(tǒng)的“白酒”占據(jù)著壓倒性地位。但是，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和有出國(guó)經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)人的增加，源自西方的威士忌文化逐漸傳播開來。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)的威士忌進(jìn)口量為3.26萬千升。另一方面，截至2023年，中國(guó)境內(nèi)（含中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)2家）的蒸餾廠包括正在規(guī)劃和建設(shè)中在內(nèi)共有42家，大陸地區(qū)實(shí)際蒸餾產(chǎn)能4.5萬千升。

中國(guó)國(guó)產(chǎn)威士忌都是剛剛開始蒸餾，熟成期大部分在2年以內(nèi)。因此，預(yù)計(jì)國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品在中國(guó)威士忌市場(chǎng)正式流通還需要數(shù)年時(shí)間。

在中國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨挑戰(zhàn)的背景下，此前有些過熱的中國(guó)威士忌投資熱潮開始顯現(xiàn)陰影。從威士忌的價(jià)值和味道來看，在酒桶中熟成時(shí)間的長(zhǎng)短是決定性因素。中國(guó)產(chǎn)威士忌要想形成品牌，必須具備能夠抵御短期逆風(fēng)的能力和長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)視角。