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吃面易早死？ 有研究發(fā)現(xiàn)，有1種面每周吃3次，死亡率增加52%，若配1種飲品減壽風(fēng)險更高。 而且這種面食的愛好者，通常有更高機率患上糖尿病或高血壓，為什么這種面對健康有如此大的影響？

常吃1種面易致中風(fēng)/胃癌 每周吃3次死亡率恐高52%

拉面是日本最受歡迎的食物之一，曾有研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说臒釔鄢潭雀跤谑w麥面和烏冬。 拉面亦非常深受港人喜愛，香港更有不少日本過江龍店鋪。 拉面往往會加入肉類、蔬菜和海藻作為配料，常吃到底有益還是損害健康？ 日本山形大學(xué)及米澤營養(yǎng)大學(xué)的聯(lián)合研究小組分析了近7000人數(shù)據(jù)，探討食用拉面的頻率與死亡率之間的關(guān)系。 研究于今年8月發(fā)表于《The Journal of nutrition, health and aging》。

研究有何發(fā)現(xiàn)？

研究團隊使用了山形隊列研究的6725名參加者的飲食問卷和健康狀況資料，按照他們吃拉面的頻率分為“每月<1次”、“每月1-3次”、“每周1-2次”及“每周≥3次”，并將拉面湯飲用量多少分為“≥50%”和“<50%”兩組。 結(jié)果顯示：

• 吃拉面頻率：每月<1次占18.9%、每月吃1-3次占46.7%、每周吃1-2次占27.0%、每周≥3次7.4%。

• 拉面食用頻率越高，BMI、男性、年輕、吸煙、飲酒、飲用≥50%拉面湯、患糖尿病和患高血壓的比例也越高。

• 在中位數(shù)4.5年的追蹤期間，共有145人死亡，男性85人，女性60人，其中死于癌癥100人，恐于心血管疾病29人。

• 在調(diào)整了年齡、性別、煙酒、飲用拉面湯量、糖尿病、高血壓、血脂異常等多重因素，每周≥3次組與每周1-2次組相比，死亡率高52%。

為什么吃拉面會增加死亡風(fēng)險？

研究人員指，過量鹽攝取會促進心血管疾病如中風(fēng)，以及胃癌的發(fā)展，而拉面通常含有大量的鹽。 因此，頻繁吃拉面就可能因為這些疾病的發(fā)展，與死亡率上升相關(guān)。 拉面攝取頻率與死亡率之間的關(guān)聯(lián)在年輕人和男性中尤其顯著，可能因為他們傾向于吃大份拉面，鹽的攝取量增加。 另外，在每周吃拉面≥3次組別中，喝掉大半面湯和飲酒的參加者的死亡風(fēng)險更高，表明這些習(xí)慣可能加強吃拉面與死亡率的關(guān)聯(lián)。 對此，他們建議男性、年輕人、愛飲面湯和喝酒的人都應(yīng)注意拉面攝取量。

根據(jù)日媒《紐約每日新聞》報道，研究團隊成員之一、米澤營養(yǎng)大學(xué)講師鈴木美穗表示：“我們希望人們在享用拉面時少飲湯，以減少鹽的攝入量，并多放一些蔬菜和配料，以符合營養(yǎng)均衡?！?/p>

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