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星島記者陳程威舊金山報(bào)道

由星島日?qǐng)?bào)、星電視及美國(guó)中藥聯(lián)商會(huì)主辦的2025中美雙灣區(qū)創(chuàng)意藥膳美食大賽之舊金山灣區(qū)初賽，近日在舊金山成功舉行，比賽現(xiàn)場(chǎng)藥香與美食香氣四溢，氛圍熱烈。初賽決出6支晉級(jí)隊(duì)伍，將奔赴廣州參加10月18日~19日舉行的中美雙灣區(qū)藥膳大賽決賽。

▲比賽評(píng)委（右起）星島日?qǐng)?bào)總經(jīng)理曹念秀、SAPA美中友好聯(lián)盟執(zhí)行主席Athena Liu、北美洲國(guó)際名媛慈善聯(lián)盟創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈慧君、曹樹(shù)堃文化傳承基金永久榮譽(yù)董事長(zhǎng)曹樹(shù)堃、美國(guó)中藥聯(lián)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉源凱、許氏參業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理林維章、太子行中國(guó)地區(qū)總裁王闗越、美中文化促進(jìn)會(huì)董事楊瑞明。

參加初賽的13支隊(duì)伍分成六組，用指定藥膳食材在指定時(shí)間內(nèi)完成作品。第一組參賽隊(duì)伍ABC二廚的作品為“秋鱈飄香，百合金鱗”。兩位參賽者皆任職于灣區(qū)米其林餐廳，曾于去年的藥膳比賽中獲得第三名。此次以茯苓、菊花、黃芪、花旗參、枸杞及南瓜等藥材入饌，烹制鱈魚(yú)。同組的美國(guó)加州五系中醫(yī)藥大學(xué)代表隊(duì)則推出糕點(diǎn)與飲品組合“迎秋”，以菊花、玫瑰花與南杏為主材，滋味清甜，潤(rùn)肺養(yǎng)心。

▲“秋鱈飄香，百合金鱗”——ABC二廚以多味中藥材入饌，創(chuàng)意烹制鱈魚(yú)。記者陳程威攝

第二組的參賽作品皆以海鮮入饌。東南風(fēng)隊(duì)帶來(lái)“錦上添花”八寶藥膳蒸蝦丸配藥香湯汁，蝦肉搭配枸杞，清香怡人；C Sam Kitchen則以“翡翠蟹肉燕窩羹”，將當(dāng)歸、枸杞與燕窩蟹肉融合。評(píng)委指出，兩道菜皆以中藥材恰到好處地中和了蝦、蟹的溫涼特性。第三組由五系中醫(yī)藥大學(xué)食療組帶來(lái)藥膳料理，以中藥襯托肉類的鮮甜風(fēng)味；Food Support Program Team則推出“法治黑豆”，以多種中藥材燉煮黑豆，獲贊為絕佳健康零食。

▲“錦上添花”——東南風(fēng)隊(duì)以枸杞入饌，制作八寶藥膳蒸蝦丸，香氣四溢。記者陳程威攝

▲“翡翠蟹肉燕窩羹”——C Sam Kitchen融合當(dāng)歸、枸杞與燕窩蟹肉，滋味溫潤(rùn)。記者陳程威攝

▲Program Team燉煮黑豆，獲贊為健康佳品零食。記者陳程威攝

第四組歲月靜好-華美本草傳承基地帶來(lái)的“二十四橋明月夜”，以杜牧詩(shī)句“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”為靈感，火腿肉點(diǎn)綴宛如小橋，擺盤(pán)精美。安老自助處員工隊(duì)則以當(dāng)歸、天麻、芝麻燉羊肉制成“烏發(fā)湯”，湯頭濃郁，被譽(yù)為上佳滋補(bǔ)之品。

▲“二十四橋明月夜”——由歲月靜好-華美本草傳承基地以杜牧詩(shī)句為靈感，擺盤(pán)宛若畫(huà)境。記者陳程威攝

第五組美中友好聯(lián)盟2隊(duì)推出“舌尖上的養(yǎng)生方舟”，以泰式風(fēng)味糯米甜品搭配龍眼、核桃、芝麻、蓮子，擺盤(pán)精致，口感清新。川國(guó)一號(hào)則以“藥膳沸騰魚(yú)片”驚艷全場(chǎng)，酸菜魚(yú)湯酸香濃郁，花椒辛香提升層次，評(píng)委邊品嘗邊連連點(diǎn)頭。

▲“舌尖上的養(yǎng)生方舟”——美中友好聯(lián)盟2隊(duì)以泰式糯米甜品搭配龍眼、核桃等，擺盤(pán)精致。記者陳程威攝

▲“藥膳沸騰魚(yú)片”——川國(guó)一號(hào)以酸菜魚(yú)湯加入花椒提味，酸香濃郁。記者陳程威攝

第六組共三組作品各有特長(zhǎng)。舊金山鼎峰娛樂(lè)飲食集團(tuán)帶來(lái)“香煎藥膳鴨脯”，以八角、桂皮、陳皮、沙姜等作料，最后佐以黑松露，評(píng)委稱中西合璧。美國(guó)華商總會(huì)的“滋補(bǔ)椰青藥膳雞煲”以黃毛雞配冬菇、紅棗、山藥等藥材，椰青清香，湯鮮不膩。華埠歷史文化協(xié)會(huì)的“秋去秋來(lái)”以杞子、核桃、杏仁、紅棗等制作糯米糍。

▲“香煎藥膳鴨脯”——鼎峰娛樂(lè)飲食集團(tuán)以藥材入味，再添黑松露。記者陳程威攝

▲“滋補(bǔ)椰青藥膳雞煲”——美國(guó)華商總會(huì)以黃毛雞搭配椰青與藥材。記者陳程威攝

▲“秋去秋來(lái)”——華埠歷史文化協(xié)會(huì)以杞子、核桃、紅棗等制作糯米糍。記者陳程威攝

評(píng)委們從創(chuàng)意特色、中藥比例、搭配合理性、藥膳功效、菜品外觀、口味與性價(jià)比等方面評(píng)分，最終選出6支晉級(jí)隊(duì)伍及作品，分別是：歲月靜好隊(duì)（二十四橋明月夜）、C Sam Kitchen（ 翡翠蟹肉燕窩羹）、ABC二廚（秋鱈飄香, 百合金鱗）、東南風(fēng)（八寶藥膳蒸蝦丸）、川國(guó)一號(hào)（藥膳沸騰魚(yú)片）、美國(guó)加州五系食療組（花若盛開(kāi)）。這6支晉級(jí)隊(duì)伍將參加10月18日在廣州番禺舉辦的中美雙灣區(qū)創(chuàng)意藥膳大賽總決賽，與粵港澳大灣區(qū)6支代表隊(duì)切磋廚藝，角逐“藥膳廚王”稱號(hào)。

本次舊金山灣區(qū)初賽由美中文化促進(jìn)會(huì)、美國(guó)中藥研究院、黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)、藥食同源聯(lián)盟協(xié)辦，華埠歷史文化協(xié)會(huì)、許氏參業(yè)集團(tuán)、腎之寶、曹樹(shù)堃文化傳承基金、美國(guó)太子行贊助，獲BUFFALO臺(tái)灣牛頭牌、PACIFIC太平洋抽油煙機(jī)贊助獎(jiǎng)品，合泰興建材公司提供場(chǎng)地支持。

以“藥膳傳千年 雙灣共爭(zhēng)鮮”為主題的2025中美雙灣區(qū)創(chuàng)意藥膳大賽將于10月18日至19日在廣州番禺舉行。中美雙灣區(qū)藥膳烹飪大賽由《星島日?qǐng)?bào)》美國(guó)版發(fā)起，旨在傳承中國(guó)藥食同源文化，推動(dòng)中美民間文化交流。此舉不僅推動(dòng)了中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的交流，還為兩大灣區(qū)廣大華人的情感溝通與交流提供了很好的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，為中華文化在世界范圍內(nèi)的傳播與傳承貢獻(xiàn)力量。

與此同時(shí)，為推動(dòng)中美貿(mào)易交流，大賽期間還將舉辦“中藥參茸海味進(jìn)口交流會(huì)”?！缎菎u日?qǐng)?bào)》特別邀請(qǐng)美國(guó)加州眾議院、眾議院商業(yè)委員會(huì)委員Matt Haney（楊馳馬），舊金山市參事陳小焱，美國(guó)中藥聯(lián)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉源凱以及專業(yè)的注冊(cè)會(huì)計(jì)稅務(wù)師，與中國(guó)商界人士交流，剖析中美貿(mào)易前景，解讀美國(guó)中藥與海味市場(chǎng)現(xiàn)狀與機(jī)遇，講解美中貿(mào)易中的稅務(wù)相關(guān)問(wèn)題。

活動(dòng)期間，中藥海味、名優(yōu)食材展覽會(huì)將同時(shí)舉行。中藥海味、名優(yōu)食材、餐飲行業(yè)知名品牌現(xiàn)場(chǎng)展覽，向來(lái)自美國(guó)的各界人士展示特色產(chǎn)品，推動(dòng)中國(guó)企業(yè)把握出海商機(jī)。