當前，餐飲行業(yè)食品安全問題備受關注，供應鏈透明化已成為保障消費者吃得放心、吃得安心的關鍵所在。京東集團旗下主打“新鮮現炒”的七鮮小廚，不僅全面推行明廚亮灶、提供24小時后廚直播，更進一步主動向社會公開其核心食材的品牌供應商名單，以實際行動踐行對食品安全最高標準的堅定承諾。
此次，七鮮小廚公開的食材供應商名單， 涵蓋了菜肉糧油、調味品等所有主要品類。公示名單顯示，七鮮小廚在油上選用金龍魚的非轉基因大豆油、米選用十月稻田提供的東北一級大米，肉禽蛋奶的選擇，則鎖定正大集團等知名企業(yè)。即便是烹飪中常用的調味品，也均來自中鹽、海天、聯合利華等家喻戶曉的品牌。
據七鮮小廚供應鏈采銷負責人介紹：“在食材供應鏈的選擇上，零售商品我們只用家喻戶曉的優(yōu)質大品牌，生鮮蔬菜選用本地頭部供應商，我們會對資質、檢驗檢疫報告等做詳細核查?！逼啧r小廚主打“新鮮現炒”，蔬菜選用優(yōu)質凈菜，每日冷鏈配送到店。凈菜，指經過清洗、切塊、包裝等工序加工而成的即烹型蔬菜，未經調味與預制。據了解，七鮮小廚此次公示的凈菜供應商，也為海底撈、云海肴、旺順閣等頭部連鎖餐飲品牌進行供貨。
為了兼顧安全與美味，七鮮小廚將根據市場反饋等因素，對現有的食材供應鏈不斷汰換，為消費者的餐桌優(yōu)中選優(yōu)，并始終保持供應鏈的公開透明，接下來也將定期公示最新選用的食材清單。此外，在推動供應鏈透明化上，七鮮小廚開放24小時的后廚直播，消費者可通過京東外賣App進入七鮮小廚門店觀看現炒直播。
食以安為先，七鮮小廚構建了從“食材透明”到“后廚透明”，再到“烹飪透明”的三重保障體系，讓更多消費者吃得放心，用餐桌上的安心飯菜筑牢民生基石。消費者不僅可以通過品牌名單了解食材源頭，更能通過24小時不間斷的后廚直播，實時監(jiān)督菜品的制作全過程。加之對所有“新鮮現炒”菜品的明確標識，共同構成了一個全程可查、實時可感的安心用餐體驗。
數據顯示，自開業(yè)以來，七鮮小廚訂單量持續(xù)增長，銷售火爆。更重要的是，其火爆人氣有效帶動了周邊3公里范圍其他品質餐廳的訂單量，實現整體增長超過12%。七鮮小廚憑借“新鮮現炒”和“食材透明”的鮮明標簽，成功吸引了大量尋求高品質外賣的消費者進入京東外賣平臺。當這些用戶被七鮮小廚吸引而來，平臺便會智能推薦同一配送區(qū)域內的其他品質餐廳，從而形成顯著的流量外溢效應。這意味著，七鮮小廚不僅自身表現優(yōu)異，更作為一個強大的“流量入口”，為周邊餐廳帶來寶貴的客源和增量訂單。
七鮮小廚與周邊餐廳在平臺生態(tài)下構成了一個互利共贏的“品質餐飲商圈”，通過樹立安全與美味的標桿，做大了品質外賣的市場空間，并與商圈餐廳共享增長紅利。此外，七鮮小廚也表示未來將把自身供應鏈開放給有需要的品質餐廳，共同推動區(qū)域餐飲服務的繁榮。
編輯︱楊舟
