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秋冬時(shí)分有不少菇菌當(dāng)造，用來(lái)烹調(diào)菜式，健康有益。周日（11月20日）隨《星島日?qǐng)?bào)》附送的食譜書《Jerry.C 謝利 時(shí)令養(yǎng)生饌》，旅游達(dá)人Jerry教大家烹調(diào)5款養(yǎng)生家常菜，食材簡(jiǎn)單及烹法容易，好像今日示范的“日式香菇燜飯”，惹味可口。

▲Jerry教路，可隨喜好選擇不同的菇菌入饌。

日式香菇燜飯 

天氣轉(zhuǎn)涼，簡(jiǎn)便省時(shí)的香菇燜飯，熱騰騰很暖胃。

▲日式香菇的香氣濃郁。

分量：3人份

需時(shí)：30分鐘

材料：

日本冬菇  10粒

日本甘荀  半條

蝦米  50克

白飯  1碗

油  適量

蔥花  適量

調(diào)味料：

生抽  2湯匙

老抽  2湯匙

味醂  1湯匙

蠔油  1湯匙

蜂蜜  2湯匙

清水  半碗

1. 蝦米、冬菇浸水至軟。

2. 冬菇瀝干、切片。

3. 將調(diào)味料拌勻。

4. 起油鑊，炒香蝦米。

5. 加甘筍粒、冬菇片炒香。

6. 加調(diào)味料。

7. 加白飯。

8. 炒至收干湯汁。

9. 上碟，加蔥花即成。

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