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在A股上市的內(nèi)地連鎖鹵制食品商絕味食品，計劃赴港上市集資，揚言為加速海外擴展。于香港有40多家分店的絕味，不時被網(wǎng)民質(zhì)疑門店冷清，卻仍然生存至今。從最新資料中拆解，近年港澳等境外業(yè)務(wù)收入，增長動力是內(nèi)地的5倍，可推算香港每間店平均每日收入7,000元（港元，下同），相等于日賣135盒鴨舌。

絕味銷售大拆解

▲絕味境外市場主要是香港、澳門及新加坡，3地目前合共68間門店。

▲以去年首三季的業(yè)績計算，絕味港澳新收入1.15億人民幣，增長32%，占總主營業(yè)務(wù)收入僅逾2%。

境外收入增長32%遠勝整體

絕味赴港上市的重點是海外市場，數(shù)據(jù)顯示，該公司境外業(yè)務(wù)以港澳及新加坡為主，對收入比重平穩(wěn)上升，最新約2.3%。截至去年首三季，絕味的港澳及新加坡業(yè)務(wù)錄得收入1.15億元（人民幣，下同），按年增長32%，明顯較整體收入增長5.8%高。

港每店日均營業(yè)額7000元

根據(jù)絕味各地區(qū)官網(wǎng)顯示，在香港、澳門及新加坡?lián)碛械拈T店，分別為43家、19家及6家，合共68家。以此推算，去年首三季，絕味在海外市場的平均每間門店收入約170萬元，平均每店每日營業(yè)額6,200元，換算約7,000港元。目前香港每盒鴨舌售價為52港元，換言之，香港一家門店平均每日收入，相等于賣出135盒鴨舌。

▲平均香港每間門店每日收入折算約7,000港元，相等于賣出135盒鴨舌。

▲內(nèi)地同期收入48.7億人民幣，門店有近1.5萬間，平均每間門店每日收入1,200元人民幣。是香港等境外業(yè)務(wù)的5分之1。

與內(nèi)地業(yè)務(wù)相比，去年首三季內(nèi)地收入為48.7億元，按年增長5.3%，截至年中內(nèi)地門店總數(shù)達14,921家，平均每間店收入為32.6萬元，而每間店每日平均收入則約1,200元。換言之，香港等境外市場平均每日營業(yè)額是內(nèi)地的5倍。

在港主攻密集人流區(qū)，反擊“沒見過客人”論

絕味自2017年攻港多年，主打43家分店集中在港鐵沿線和人流旺區(qū)開店，其中5家門店在旺角人流旺區(qū)，分別是旺角東站、旺角登打士街、旺角中心、旺角亞皆老街。但連絕味的香港Facebook專頁小編，都打趣引述網(wǎng)民指，“經(jīng)過店鋪從來都只見到店員，沒見過有客人，為何可以生存到今天”。官方專頁于去年7月時引述數(shù)據(jù)，指其“招牌麻辣鴨舌”，銷量已突破1000萬條，重量相等于1400包5公斤米，圖反駁質(zhì)疑。

頻推優(yōu)惠吸銷售

絕味在香港一直采取薄利多銷策略，至今定期推出優(yōu)惠活動，而由于主打“即日制即日賣”，門店每日都會在指定時間減價，為了沽出所有當(dāng)日食品。

▲銷量最高食品為鴨舌。

▲絕味鴨脖。

絕味的食品主打“麻、辣、鮮、香”的味道，銷售包括禽類、畜類、蔬菜、水產(chǎn)品制品等多個種類，其中招牌產(chǎn)品是鴨舌、鴨脖、鴨頭等鴨的副產(chǎn)品。據(jù)絕味的Facebook專頁顯示，在港銷售麻辣小龍蝦球、招牌風(fēng)味鴨肫（鴨胃）、招牌麻辣鴨脖、招牌麻辣竹筍等，香港售價介乎19元至69港元。

去年純利料跌逾七成，擬發(fā)H股后股價挫

絕味日前在上交所公告指出，計劃赴港上市發(fā)行H股，目的為加快企業(yè)的國際化戰(zhàn)略、增強企業(yè)的境外融資能力，以及進一步提高企業(yè)的資本實力和綜合競爭力。不過市場似乎不受落，周二（7日）股價大跌8.2%，收報47元。

該公司早前盈利預(yù)告指出，預(yù)料去年全年收入錄得66億至68億元，按年增0.8%至3.8%；而純利將介乎2.2億元至2.6億元，按年則大跌73.5%至77.6%，主因是受疫情影響，令部門工廠和門店暫停生產(chǎn)和營業(yè)。但該企稱，去年在疫情下繼續(xù)開設(shè)新門店，并在今年年初達成1000家至1500家門店的凈開店計劃。

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