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中環(huán)人氣丼飯専門店海言どんぶり去年正式開業(yè)，主打的廚師發(fā)辦魚生丼及一系列日式丼飯大受歡迎。為慶祝開業(yè)一周年，海言5月1日起推出2款全新丼飯，其中的貝類丼飯，更一次過可以品嚐8款新鮮時令貝類，喜愛貝類刺身的朋友有口福了。

廚師發(fā)辦魚生丼 海言一周年限量丼飯

海言どんぶり専門店于2022年開業(yè)，由資深日本料理大廚陳爾言主理，用廚師發(fā)辦的手藝設計親民且高質的魚生丼。開業(yè)一周年，言師傅特別設計2款全新丼飯以及一系列日式美食，當中亮點推介由廚師發(fā)辦8款新鮮時令貝類，每日限量供應的“海言 貝?獨樂魚生飯”。5至6月是日本貝類的當造期，言師傅特別用上較少出現(xiàn)在丼飯的貝類食材，好像青口、生蠔、象拔蚌等，為味蕾帶來全新體驗。另外除了較常見的赤貝、帆立貝等，亦有機會出現(xiàn)鳥貝、青柳貝等較少見的時令食材。與魚生丼不同，貝類刺生難以用熟成技術去拉長保存期。因此制作貝丼時，貝類必需保持極度新鮮的狀態(tài)，特別矜貴。

全新供應的還有油脂豐腴的北海道帶廣豬肉飯，自家制的濃厚醬油配上嫩滑豬肉，再拌上軟綿白飯，是北海道帶廣市的名物。海言選用的北海道豚肉肉質細膩，經(jīng)過醃制的豚肉肥而不膩。為了增加口感，更特意將部份豚肉卷住爽口淮山，是樸實且美味的經(jīng)典日本料理。

海言どんぶり専門店 

地址：中環(huán)威靈頓街55號地庫 

電話/WhatsApp查詢：6460 6888（只接受網(wǎng)上訂座） 

營業(yè)時間： 星期一至六 

12：00-15：30（最后下單時間 14：30） 

18：30-22：00（最后下單時間 21：00） 

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