自煮3款營(yíng)養(yǎng)手工簡(jiǎn)餐，家常風(fēng)味，薯粉團(tuán)/抄手/飯團(tuán)
在家用餐除吃家常菜外，不妨炮制手工美食作簡(jiǎn)餐，為家人帶來新鮮感。今日教大家制作3款手工輕食，包括雜肉燴薯粉團(tuán)、魚蓉芝心飯團(tuán)及紅油抄手，食譜做法簡(jiǎn)單，輕易做出可口手工美食。
雜肉燴薯粉團(tuán) 味道酸香有嚼勁
軟糯有嚼勁的粉團(tuán)，其實(shí)自家制作亦簡(jiǎn)單。今日推介的雜肉燴薯粉團(tuán)，材料十分豐富又惹味。先將已調(diào)味的豬扒、去骨雞中翼、牛扒切小塊，椰菜、茄子、紅及黃燈籠椒切小塊，備用。接著自制薯粉團(tuán)，將番薯去皮、切塊及壓成蓉，加低筋面粉、雞蛋及清水拌成面團(tuán)，先搓成長(zhǎng)條再切粒，煲滾水將面團(tuán)粒煮至浮面。起油鍋炒熟肉類，加入蔬菜粒炒勻，下意粉醬煮滾，加入煮熟的薯粉團(tuán)略煮，最后加入牛油增加香味。這道雜肉燴薯粉團(tuán)包括蔬菜、肉類和淀粉主食，味道酸香醒胃，是營(yíng)養(yǎng)豐富的簡(jiǎn)餐。
魚蓉芝心飯團(tuán) 濃郁惹味
自制飯團(tuán)的口味多變，又省時(shí)方便。炮制魚蓉芝心飯團(tuán)，可用新鮮煮的白飯，或?qū)⒏粢癸埣铀糗?。配料方面，將熟魚肉碎與忌廉芝士粒拌勻，分開兩份。一半魚肉芝士與白飯拌勻，一伴作飯團(tuán)的餡料，包裹飯團(tuán)時(shí)加入日式腌菜作提味。想香口一點(diǎn)，可在飯團(tuán)涂上醬油及煎香。
紅油抄手 香辣四川風(fēng)味
做一大盤餃子作午餐，別具風(fēng)味。四川名食紅油抄手的做法簡(jiǎn)單，購(gòu)買現(xiàn)成餃子皮，將免治豬肉與蒜蓉、蔥碎及調(diào)味料拌成餡料，以餃子皮包裹成豬肉抄手，以滾水煮熟，伴紅油醬汁吃。香辣的紅油醬汁則用醬油、麻油、白醋、糖、辣油及花椒粉調(diào)成，辣度可隨喜好調(diào)校。
文：EH
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