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由星島日?qǐng)?bào)和美國中藥聯(lián)商會(huì)聯(lián)合主辦的《第二屆南北加州創(chuàng)意藥膳美食大賽2023》，5日在舊金山太平洋廚藝生活陳列室舉行北加州初賽。10隊(duì)參賽者以中藥為靈感，展現(xiàn)創(chuàng)意烹飪的絕妙魅力，賽場(chǎng)上彌漫著芳香撲鼻的中藥香氣。

▲《第二屆南北加州創(chuàng)意藥膳美食大賽2023》之北加州初賽。

▲大賽評(píng)判（左起）舊金山華埠商戶聯(lián)會(huì)會(huì)長邵旗謙、中藥針灸中醫(yī)師曾灝林、美國中藥聯(lián)商會(huì)會(huì)長劉源凱、星島日?qǐng)?bào)美西版社長梁建鋒、半島飲食集團(tuán)出口部總監(jiān)詹慶輝。

▲參賽者在完成參賽后交流藥膳使用心得。

▲云燕雙飛參賽作品“金玉盤龍”。

▲永泰參茸行的參賽作品“海參羊肚黑松露宴”。

▲食無止境的“魚米之鄉(xiāng)”，低溫慢煮的烹調(diào)方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的高溫爆炒。

▲歲月靜好的“紫氣東來”，用紫薯和紅薯制作的丸子甜品。

▲玲瓏配的“雪蓮人參果燉雪蛤膏”配上蜂蜜，采用的是自家種植的人參果。

▲花都藝術(shù)團(tuán)-源家藝的“金塘荷韻”。

▲福滿滿的“六福糕”，熱騰騰新鮮出爐。

▲評(píng)判們細(xì)細(xì)品嘗參賽者們的美味佳作。

▲華埠幼兒隊(duì)“桃膠燕窩杞子糖水”加入低膽固醇的鵪鶉蛋。

▲蝴蝶花園的參賽作品是“雪梨蓮子百合糖水”。

▲絕對(duì)雙驕的“媽寶靚湯”，靚靚母女組合連切菜動(dòng)作都同步。

美國中藥聯(lián)商會(huì)會(huì)長劉源凱、中藥針灸中醫(yī)師曾灝林、舊金山華埠商戶聯(lián)會(huì)會(huì)長邵旗謙、半島飲食集團(tuán)出口部總監(jiān) 星島日?qǐng)?bào)美西版社長兼總編輯梁建鋒共同擔(dān)任大賽評(píng)判，從創(chuàng)意特色、中藥比例、配搭合理性、藥膳功效、菜品外觀、口味、性價(jià)比等標(biāo)準(zhǔn)，為各菜式評(píng)分。星島中文電臺(tái)主持高可慧擔(dān)任比賽司儀，兩位星島封面佳麗三月的陳曉儀和五月的白思玉擔(dān)任比賽禮儀。

第一組是永泰參茸行的參賽作品“海參羊肚黑松露宴”，用新鮮蝦膠釀入羊肚菌和海參；云燕雙飛的“金玉盤龍”，蟲草花枸杞水浸鮑魚鮮蝦，配以茅臺(tái)酒配制的湯底，激發(fā)海鮮的鮮味。

第二組參賽隊(duì)伍“歲月靜好”的“紫氣東來”，用紫薯和紅薯制作的丸子包裹著多種有甜味的中藥餡料，主打不使用白糖的健康甜品；食無止境的“魚米之鄉(xiāng)”，使用低溫慢煮的烹調(diào)方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的高溫爆炒，美味又健康。

第三組花都藝術(shù)團(tuán)-源家藝的“金塘荷韻”，用鮮百合、秋葵及羊肚菌釀入新鮮蝦膠，擺出荷花朵朵的造型，整個(gè)菜品無用一滴油，只用了姜蔥水和鹽調(diào)味，非常健康；玲瓏配的“雪蓮人參果燉雪蛤膏”配上蜂蜜，絕對(duì)是女士美容保健的佳品。

第四組是華埠幼兒隊(duì)“桃膠燕窩杞子糖水”，加入低膽固醇的鵪鶉蛋，成為男女老少都喜歡的健康甜品；蝴蝶花園的“雪梨蓮子百合糖水”最適合秋季止咳潤燥。

第五組是福滿滿的“六福糕”，把蓮子、山楂、赤小豆、淮山、薏米仁和芡實(shí)六種藥食同源的食材磨成細(xì)粉，再配精準(zhǔn)的水分蒸成糕點(diǎn)；靚靚母女組合絕對(duì)雙驕的“媽寶靚湯”，鴿皇海蔘配搭紅棗、田七、花旗參等多味中藥材，有靚湯飲的同時(shí)海蔘和鴿肉又做可以多一味涼拌菜，非常吸引。

劉源凱會(huì)長感謝合作伙伴星島日?qǐng)?bào)的宣傳和推廣，令藥膳美食大賽可以承接上一年進(jìn)行第二屆。梁建鋒社長指出，藥食同源是中華傳統(tǒng)文化，加上創(chuàng)意二字表達(dá)的是文化不但需要傳承，更需要?jiǎng)?chuàng)新。曾灝林醫(yī)師說很榮幸擔(dān)任評(píng)委之一，期待養(yǎng)生保健的美食得到更多人的認(rèn)識(shí)。詹慶輝表示要做到藥材食材兩方面的融匯貫通，需要參賽者的精心配合。邵旗謙會(huì)長最期待的是參賽作品色香味俱全，而且有益健康。

北加州初賽晉級(jí)的隊(duì)伍將于日內(nèi)在星島日?qǐng)?bào)公布，將連同日前在南加州選出的優(yōu)勝隊(duì)伍，于11月12日展開總決賽及11月19日頒獎(jiǎng)典禮揭曉各獎(jiǎng)項(xiàng)得主。

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