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踏入冬季，不少食材當(dāng)造，今日教大家烹調(diào)3款時(shí)令家常菜，分別以當(dāng)造栗子、芋頭及蓮藕入饌，做法簡(jiǎn)單，充滿冬日家常風(fēng)味。

栗子香菇雞 鮮甜家常菜

正值當(dāng)造的栗子，口感香甜粉糯，用來炮制栗子香菇雞，可為這道家常菜加添香甜味道。 菜式以雞髀肉入饌，口感更嫩滑。 想方便一點(diǎn)，可選用現(xiàn)成去殼的栗子肉，由于生栗子較堅(jiān)實(shí)，烹調(diào)前可先用滾水烚至半熟，才與雞髀一起燜煮。

▲栗子香菇雞 鮮甜家常菜

▲正值當(dāng)造的栗子，口感香甜粉糯

▲菜式以雞髀肉入饌，口感更嫩滑。

▲栗子可為這道家常菜加添香甜味道。

▲栗子香菇雞

▲想方便一點(diǎn)，可選用現(xiàn)成去殼的栗子肉，由于生栗子較堅(jiān)實(shí)，烹調(diào)前可先用滾水烚至半熟，才與雞髀一起燜煮。

芋蓉豆豉蒸排骨 盡吸精華 惹味家常菜

▲芋蓉豆豉蒸排骨 盡吸精華 惹味家常菜

▲當(dāng)造芋頭粉糯清香，特點(diǎn)是容易吸收食材味道

▲芋頭配搭富油脂的肉類及惹味配料作菜，特別可口

▲將蒸軟及搓?duì)€的芋泥墊底，加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟，香軟芋泥盡吸精華。

▲芋蓉豆豉蒸排骨

▲處理食材時(shí)，留意芋頭的黏液含皂素，會(huì)刺激皮膚發(fā)癢，宜上戴手套處理。

當(dāng)造芋頭粉糯清香，特點(diǎn)是容易吸收食材味道，配搭富油脂的肉類及惹味配料作菜 ，特別可口。 好像家常菜芋蓉豆豉蒸排骨，將蒸軟及搓?duì)€的芋泥墊底，加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟，香軟芋泥盡吸精華。 處理食材時(shí)，留意芋頭的黏液含皂素，會(huì)刺激皮膚發(fā)癢，宜上戴手套處理。 除蒜頭豆豉外，還可選用甜面醬等惹味醬料入饌。

爽口蓮藕炒粒粒 豐富家常小炒

▲爽口蓮藕炒粒粒 豐富家常小炒

▲喜歡爽脆口感，推介爽口蓮藕炒粒粒。

▲材料包括雞肉、蓮藕、青椒、洋蔥、草菇

▲正處于當(dāng)造的蓮藕，入口清甜爽脆，可為這味家常菜小炒減膩滯。

▲爽口蓮藕炒粒粒

▲大家也可按個(gè)人口味，加入粟米、紅椒、青豆、菜脯烹調(diào)，增添口感層次。

喜歡爽脆口感，推介爽口蓮藕炒粒粒。 材料包括雞肉、蓮藕、青椒、洋蔥、草菇，正處于當(dāng)造的蓮藕，入口清甜爽脆，可為這味家常菜小炒減膩滯。 為免炒煮時(shí)出水，可先將蓮藕粒汆水。 另可按個(gè)人口味，加入粟米、紅椒、青豆、菜脯烹調(diào)，增添口感層次。

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