深圳覓食已經(jīng)成為各階層港人的日常，就連扎根香港的摘星名廚亦前往深圳開(kāi)設(shè)副線(xiàn)小店。位于福田香格里拉酒店隔壁的Terra Madre意大利小館，主理人正是香港米芝蓮一星意大利餐廳Estro的Antimo。
▲虎蝦火箭菜沙律配芥末蜜桃汁
▲八爪魚(yú)車(chē)?yán)宸焉陈膳漩[魚(yú)柳汁
▲玉米湯
▲自家制意大利寬面配燴牛尾
▲伊比利亞黑毛豬頸肉
▲Tiramisu
▲Risotto Ice Cream
意籍名廚 副線(xiàn)小店
位于福田香格里拉酒店隔壁的Terra Madre意大利小館，由香港米芝蓮一星意大利餐廳Estro的Antimo掌舵。相比香港Estro的高雅裝潢、殷勤服務(wù)和細(xì)膩意饌，Terra Madre沿走休閑Comfort Food家常風(fēng)味路線(xiàn)。木調(diào)為主的休閑意大利小館，平日由本地廚師主理，Anitmo亦會(huì)不定期在主廚限定晚餐親自操刀。
是日自選四道菜午市套餐（人均消費(fèi)約220元人民幣），前菜大蝦沙律沿用肉厚清甜彈牙的鮮虎蝦入饌，簡(jiǎn)單香煎便散發(fā)食材自身鮮味，配合火箭菜和自家調(diào)制的芥末蜜桃汁，微絲甜澀，風(fēng)味清新。至于八爪魚(yú)沙律，八爪魚(yú)肉質(zhì)不失細(xì)嫩而香氣十足，佐以風(fēng)味各異的紅黃兩色車(chē)?yán)宸眩t色番茄軟身多汁，而黃色的質(zhì)感爽口，配合風(fēng)味醇厚的黑橄欖、小酸豆，并以味道濃郁、咸香十足的鯷魚(yú)柳汁提味。接下來(lái)的粟米湯以Baby Corn迷你粟米配搭鮮肉米濃湯，前者微絲香甜而味道淡雅，后者味道鮮甜而質(zhì)感細(xì)滑，天然風(fēng)味可想而知。至于期待的主菜自家制Fettuccine意大利寬面配Oxtail Ragout燴牛尾，傳統(tǒng)肉汁精煉厚實(shí)，香草肉味香濃，然而醬汁出奇地甜，從服務(wù)員口中得悉，這是豌豆自身的獨(dú)特蜜甜。接下來(lái)的伊比利亞黑毛豬頸肉更見(jiàn)出色，橡果飼養(yǎng)的走地黑毛豬頸肉油脂肉汁豐富，且馀韻香甜濃郁，隨附的薯蓉質(zhì)感豐盛細(xì)滑。
至于招牌甜品自家制Tiramisu意大利芝士蛋糕，沾上咖啡的手指餅和芝士蛋漿層層雙疊，味道芳香，質(zhì)感細(xì)滑如絲。最后從主餐牌追加Risotto Ice Cream，意大利米飯酒釀雪糕風(fēng)味清新，味道甜美而口感Creamy，佐以清爽微甜的醬汁，內(nèi)里隱藏糯米糍風(fēng)味的小丸子，配合頂層脆米片，風(fēng)味迷人。
Terra Madre璞意
地址：福田區(qū)中心三路嘉里建設(shè)廣場(chǎng)第3座103B
查詢(xún)：+86 0755 8393 9120
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