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資深美食家蔡瀾去年因身體抱恙，一度宣布暫停更新其社交平臺，但經(jīng)歷一段休養(yǎng)后，精神狀態(tài)恢復(fù)良好，在年初復(fù)出，并開始拍片介紹美食，5月更進(jìn)駐內(nèi)地平臺小紅書，上傳了一系列名為“蔡瀾隨時記”的影片，大談挑選茶葉、醬料及威士忌等的心得，亦會貼地分享各款解饞小零食。日前，蔡瀾更在Facebook分享他到訪尖沙咀“名人飯?zhí)谩碧煜銟怯蒙?，而?dāng)中的一道菜式更令他吃得忘形，大贊菜館是“香港最珍貴”。

蔡瀾闊別10年再訪尖沙咀老牌杭州菜館，一道名菜令他吃得忘形

▲近日，蔡瀾更在臉書分享他到訪尖沙咀"名人飯?zhí)?天香樓用膳。

▲天香樓開業(yè)74年，為香港最老牌的杭州菜之一。

▲蔡瀾表示到天香樓必定以“醬蘿卜”作開首第一道菜。

▲直指其他餐廳無法做到一樣的水準(zhǔn)。

蔡瀾罕見外出拍片，訪“天下第一杭州菜”天香樓

蔡瀾闊別一年出山拍片，之前多身處尖沙咀一五星酒店套房中以對談形式進(jìn)行，而最新一則的影片則鮮有外出，到訪位于尖沙咀柯士甸路的杭州菜館天香樓拍攝。翻查資料，天香樓開業(yè)74年，為香港最老牌的杭州菜之一，該店也是首家引入大閘蟹到港的餐廳，出品老派，菜式傳統(tǒng)，不少名菜如龍井蝦仁、乞兒雞、生爆鱔背、蟹粉拌面已買少見少，蔡瀾也曾點評其為“天下第一杭州菜”。

與大班樓創(chuàng)辦人同枱，食足10道名菜

影片中可見，同枱用膳的更有于2021年榮獲“亞洲50大餐廳”榜首、“世界50大餐廳”第十名暨唯一中餐廳的米芝蓮一星粵菜館——大班樓創(chuàng)辦人葉一南，他們共品嘗了十道天香樓的經(jīng)典菜式，由前菜至甜點都贊不絕口。蔡瀾表示到天香樓必定以“醬蘿卜”作開首第一道菜，“不知為甚么其他地方做不出這味道，非常之好吃，真的與眾不同”，好味程度更令他忘形，徒手將蘿卜放入口中品嘗。

此外，蔡瀾還特別提及利用鮮荷葉和花雕酒泥包裹，需焗四至五小時而制成的“乞兒雞”，除了雞肉多汁鮮甜，內(nèi)里的大頭菜和肉絲餡料同樣出色，“酒味已經(jīng)滲入去”。蔡瀾直言懂得欣賞這家店的人不多，但他認(rèn)為是最珍貴的杭州菜館，“香港再也找不到第二家天香樓了”。

天香樓

· 地址：尖沙咀柯士甸路18C號僑豐大廈地鋪

· 電話：2366 2414

· 營業(yè)時間：星期一至日12pm - 2:30pm；6pm - 10pm

資料來源：蔡瀾＠Facebook