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血脂過高隨時誘發(fā)中風及糖尿??？有營養(yǎng)師表示，三酸甘油脂等血脂超標會對身體造成負擔，她教飲食5招降血脂，可令三酸甘油脂恢復至正常水平，3個月逆轉(zhuǎn)病情！

三酸甘油脂超標？5招降血脂防中風糖尿病

營養(yǎng)師劉怡里在《健康2.0》節(jié)目分享指，三酸甘油脂超標主要由不良飲食習慣所致，只要遵從以下飲食原則，一般可在3個月內(nèi)令超標的三酸甘油脂恢復至正常水平：

1. 低纖蔬菜換成高纖蔬菜

低纖蔬菜：椰菜等十字花科蔬菜，一碗的纖維含量僅1克以下

高纖蔬菜：蕃薯葉、西蘭花、小棠菜等，一碗的纖維含量逾3克

高纖蔬菜選擇貼士：葉菜類、偏綠色的蔬菜，其纖維量相對較高

功效：豐富膳食纖維可有效降低三酸甘油脂，特別是在大餐期間進食，可促進油脂代謝

2. 加工肉換成魚類

香腸、火腿等加工肉：

含大量飽和脂肪和食品添加劑，需盡量少吃

魚類：

分量建議：每周至少吃兩個手掌大的魚肉

功效：魚肉含有的Omega-3脂肪酸，有助抗發(fā)炎和降低三酸甘油脂。

烹調(diào)方式：建議以蒸煮為主，或以少油微煎也可以

3. 油炸蛋白質(zhì)換成豆制品

營養(yǎng)成分：相比炸雞排等油炸蛋白質(zhì)，豆制品更富含膳食纖維、大豆異黃酮

烹調(diào)方式：建議以蒸、煮或少油微煎的方式

功效：保留食物的營養(yǎng)價值，減少油脂的攝取，降低三酸甘油脂

4. 果糖換成無糖

果糖是導致三酸甘油脂飆高的主要原因。劉怡里營養(yǎng)師指，臨床上曾遇過大學生一天喝3杯含糖飲料，暑假后他的三酸甘油脂立刻超標。

5. 精致淀粉換成全谷雜糧

精制淀粉：白飯、白面包、米粉

全谷雜糧：蕃薯、糙米飯、燕麥

功效：全谷雜糧富含膳食纖維和植化素，有助抑制身體的發(fā)炎反應和降低三酸甘油脂。

什么食物致三酸甘油脂上升？可致血液膽固醇升高

根據(jù)香港醫(yī)管局資料，三酸甘油脂是由甘油和脂肪酸合成，體內(nèi)大部份脂肪組織均由三酸甘油脂構成，建議體內(nèi)的三酸甘油脂含量應低于2.0mmol/L。食物中的脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。若吃過量含飽和脂肪酸的食物，會令血液膽固醇升高，換言之亦會令血脂上升，增加患上糖尿病、中風及心血管病等風險。

飽和脂肪的食物：

動物脂肪：例如牛肉、羊肉、豬肉、家禽、牛/羊脂、豬油及奶制品（例如芝士、忌亷及全脂奶）

熱帶油：例如棕櫚油、棕櫚核仁油及椰子油

飽和脂肪的攝入量應少于每日所需總能量的10%（約20克）

至于要如何判斷血液中的膽固醇量，據(jù)衛(wèi)生署資料，高膽固醇定義是總膽固醇(mmol/L)低于5.2、低密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)低于3.4、高密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)高于1.0。至于癥狀，高膽固醇初期毫無癥狀，難以察覺。若體內(nèi)膽固醇過高有何影響？如何為之正常膽固醇水平？

膽固醇過高恐收窄血管如何才算超標？

根據(jù)衛(wèi)生署資料，一旦體內(nèi)膽固醇過高，就有可能令血管變得狹窄，甚至形成閉塞，導致中風或心臟病。膽固醇可以分為“低密度脂蛋白膽固醇”（壞膽固醇）和“高密度脂蛋白膽固醇”（好膽固醇），保持壞膽固醇低于3.4 mmol/L、且好膽固醇于高1.0 mmol/L，就屬于理想水平。

據(jù)食安中心資料，膳食膽固醇存在于大部分動物源性食物（蛋白除外）。人們常常以為飽和脂肪含量高的食物會有大量膽固醇。事實上，食物中的飽和脂肪含量與膽固醇含量并無關系。例如，蝦就是膽固醇含量高（每100克含180毫克膽固醇）但飽和脂肪含量低（每100克含0.4克飽和脂肪）的食物。

資料來源：《健康2.0》、醫(yī)管局、衛(wèi)生署