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香料不只可以在食物中調(diào)味，還可以防癌？有營(yíng)養(yǎng)師推介3種香料，具備多種功效，除了有助保護(hù)腸道，舒通血管等不同功效，更有助抑制癌細(xì)胞生成。其中，部分香料更可預(yù)防大腸癌、胃癌！

3種香料防癌力超強(qiáng)更護(hù)腸通血管

營(yíng)養(yǎng)師劉怡里在其facebook專頁發(fā)文指，多吃這“防癌3寶”的香料，有助預(yù)防胃癌和大腸癌。而透過以下食用方法，更有助促進(jìn)排毒、提升免疫力等作用。

3大防癌香料

1. 蔥

· 營(yíng)養(yǎng)與功效：蔥含有硒，可以降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，幫助預(yù)防胃癌。由于硒能合成麩胱甘肽，而麩胱甘肽有抗氧化的作用。

· 蔥的其他功效包括抗菌、抗發(fā)炎、舒張血管、維持腸道好菌的功效。

· 蔥的氣味能降低體內(nèi)氧化壓力，幫助代謝有害物質(zhì)。

2. 姜

· 營(yíng)養(yǎng)與功效：姜含有姜辣素，有抗發(fā)炎與抗氧化的功能，有助于抑制腫瘤生成。

· 有些研究發(fā)現(xiàn)，姜當(dāng)中的姜醇可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

· 姜的種類：可分為嫩姜、老姜、甘姜

· 老姜的姜辣素比嫩姜多，而甘姜外皮粗厚，通常搭配中藥材煎煮。

3. 蒜

· 營(yíng)養(yǎng)與功效：含蒜素、類黃酮營(yíng)養(yǎng)素，可防止腫瘤增生，抑制致癌物亞硝胺，還能增強(qiáng)免疫力，對(duì)患胃癌、大腸癌有預(yù)防作用。

· 建議：蒜頭最有效的食法是生吃或浸泡在橄欖油里。

· 有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜保存在橄欖油中，可增強(qiáng)植化素功能。

· 若想產(chǎn)生更多蒜素，建議把蒜切開等10至15分鐘，就會(huì)產(chǎn)生更多蒜素。

資料來源：營(yíng)養(yǎng)師劉怡里（獲授權(quán)轉(zhuǎn)載）

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