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哪些蔬菜最有效防癌抗癌？一名女子42歲患上第3期乳癌，經(jīng)過治療后雖已康復(fù)，但一直擔(dān)心復(fù)發(fā)。她聽從醫(yī)生建議，每天吃1種蔬菜，結(jié)果19年也沒復(fù)發(fā)，成功抗癌。醫(yī)生指出，這種蔬菜更可預(yù)防7大癌癥，兼有多種保健功效，被稱為“平民人參”。

42歲女患乳癌吃1款菜19年不復(fù)發(fā)

腎臟科醫(yī)生江守山在節(jié)目《健康好生活》中分享病例指，該名女子42歲時(shí)確診第3期“三陰性乳癌”，接受手術(shù)切除腫瘤，完成化療及電療后，雖然暫時(shí)已無性命之虞，卻被判5年存活率很低。她擔(dān)心無法陪伴孩子長(zhǎng)大，因而向醫(yī)生求助，詢問到底還可以做甚么預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)。

江守山醫(yī)生建議該女子調(diào)整生活習(xí)慣，例如晚上睡覺時(shí)要關(guān)燈，減少使用膠袋，以及從飲食上抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。同時(shí)，他亦推介1類抗癌蔬菜“十字花科蔬菜”，當(dāng)中包括一種被稱為“平民人參”的植物。

江醫(yī)生指出，這種蔬菜十分常見，且一整年都有收成，建議每天都至少吃一次。該女子遵從建議，改變生活習(xí)慣及每天吃抗癌蔬菜，并且一直追蹤病情，結(jié)果19年來都不曾復(fù)發(fā)。

“平民人參”抗癌抗發(fā)炎這樣吃最有效

他推介的“十字花科蔬菜”中，有“平民人參”之稱的就是白蘿卜。他進(jìn)一步講解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、抗癌功效及最佳食法：

白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熱量低：1只約900g至1kg的白蘿卜，約為147kcal

維他命C：139mg，增強(qiáng)保護(hù)力及幫助鐵質(zhì)吸收

葉酸：16.2μg，改善疲勞，亦是孕婦必須的營(yíng)養(yǎng)

鉀：125mg，利取祛水腫，調(diào)節(jié)血壓

膳食纖維：幫助腸道蠕動(dòng)，排便順暢

生物活性物質(zhì)：降發(fā)炎、抗癌及保肝

白蘿卜及十字花科蔬菜含有的主要活性物質(zhì)

硫代葡萄糖苷（Glucosinlolate）：在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成次級(jí)代謝物，例如吲哚-3-甲醇、蘿卜硫素，具有抗癌特性。建議切開后放置10分鐘才下鍋烹煮，因?yàn)樾钑r(shí)產(chǎn)生更多這種抗癌物質(zhì)。

多酚類，具有抗氧化能力

生育酚：即是維他命E

類胡蘿卜素：包括β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素

吃白蘿卜不只可吃白色根莖的部分，江醫(yī)生也列出蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，指其總多酚含量比白蘿卜多2倍，黃酮類物質(zhì)含量也高4倍，可見其抗癌抗氧化的價(jià)值更高。

白蘿卜集4大保健功效防7大癌癥

除了幫助預(yù)防乳癌之外，江醫(yī)生指出十字花科蔬菜更集合了4大功效：

瘦身減肥：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及排便暢順。

抗癌防癌：有助降低罹患肺癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌等風(fēng)險(xiǎn)，抑制固體性腫瘤細(xì)胞

預(yù)防糖尿病：可降低胰島素阻抗，吃得越多，越有助降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

保護(hù)心臟：有助降血壓，以及降低血液當(dāng)中同半胱胺酸濃度。

資料來源：健康好生活、醫(yī)管局

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