哈佛研究揭1類蛋白質(zhì)可延壽，老化速度減46%，雞蛋不上榜？
吃甚么健康又長壽？哈佛大學(xué)一份研究指，多攝取1種蛋白質(zhì)，延緩老化的機(jī)率可提升46%，不過并非來自雞蛋、牛奶常見的蛋白質(zhì)食物。
哈佛研究揭1類蛋白質(zhì)可延壽
重癥科醫(yī)生黃軒在其Facebook專頁指，哈佛大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)今年1月在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》（The American Journal of Clinical Nutrition）發(fā)表一份研究報(bào)告，探討不同的蛋白質(zhì)類型與延緩健康老化的關(guān)聯(lián)性：
動(dòng)物性/植物性/乳制品蛋白質(zhì) 哪一種可延壽？
哈佛大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)收集了48,762名、年齡介乎38至59歲的參加者健康資料，包括他們的總蛋白質(zhì)、動(dòng)物性蛋白質(zhì)、植物性蛋白質(zhì)和乳制品蛋白質(zhì)的攝取量數(shù)據(jù)。
黃軒醫(yī)生指，哈佛的研究主要有以下3個(gè)重要發(fā)現(xiàn)：
1. 吃過量動(dòng)物性蛋白質(zhì) 有損健康難延壽
*食物例子：牛肉、魚類/海鮮、雞肉、雞蛋
*研究發(fā)現(xiàn)，每增加攝取3%動(dòng)物性蛋白質(zhì)，延緩老化機(jī)率減少約6%，壽命變相亦相對(duì)減少。
2. 多吃植物性蛋白質(zhì) 好處多可延壽
*食物例子：面包、蔬果、麥片、堅(jiān)果、豆類、面食
*研究發(fā)現(xiàn)，身體每增加攝取3%植物性蛋白質(zhì)，延緩老化機(jī)率也會(huì)增加約46%，變相有助延長壽命。
其他好處：
*植物性蛋白質(zhì)有助降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)、血壓和胰島素敏感性；可減少促進(jìn)發(fā)炎的標(biāo)記物，有助預(yù)防心臟病、代謝疾病等風(fēng)險(xiǎn)。
*每日多吃植物性蛋白質(zhì)可以降低患上慢性疾病、認(rèn)知能力退化等風(fēng)險(xiǎn)。
*而植物性食物中含有較高的膳食纖維、微量元素和多酚，這些成分都對(duì)延緩老化有正面作用。
3. 一般的總蛋白質(zhì)、乳制品蛋白質(zhì)可否延緩衰老？
*乳制品蛋白質(zhì)例子：牛奶、乳酪、芝士、雪糕
*一般的總蛋白質(zhì)和乳制品蛋白質(zhì)，與延緩老化的關(guān)聯(lián)性較小。
*研究顯示，只要將能量來源中3%的動(dòng)物性或乳制品蛋白質(zhì)，以等量的植物性蛋白質(zhì)取代，已有助延緩衰老，也與減少慢性疾病、維持良好體能和心理健康有相關(guān)。
不過，黃軒醫(yī)生提醒，這項(xiàng)研究結(jié)果主要針對(duì)38至59歲的健康參與者，并不代表其他年齡層、性別或種族的人群也能獲得相同的結(jié)果。而且，影響健康的因素非常復(fù)雜，包括遺傳、生活方式、環(huán)境等多方面因素，而這些因素在不同族群間差異很大。他強(qiáng)調(diào)，要確定其他族群的植物蛋白最佳攝取量，還需針對(duì)不同族群進(jìn)行長期研究。
資料來源：黃軒醫(yī)師 Dr. Ooi Hean（獲授權(quán)轉(zhuǎn)載）、The American Journal of Clinical Nutrition
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