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吃魚可以逆轉(zhuǎn)腎衰竭？有醫(yī)生分享病例指，一名80歲婦人患有慢性腎衰竭，限制攝取蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)效果不理想。后來聽從醫(yī)生建議多吃魚，3個(gè)月后該婦人成功逆轉(zhuǎn)病情。

常跌倒患腎衰竭3期 竟是缺乏1營養(yǎng)

腎臟科醫(yī)生洪永祥在節(jié)目《健康好生活》分享病例指，該名80歲婦人患慢性腎衰竭第3期，最近回診時(shí)發(fā)現(xiàn)腎衰竭衰退嚴(yán)重，體重則瘦了5公斤，也有常常跌倒的情況，醫(yī)生為她進(jìn)行抽血檢查，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該婦人白蛋白只有3（正常值應(yīng)為3.5至5.5），也有營養(yǎng)不良和肌少癥的情況。

洪醫(yī)生經(jīng)詢問后，該婦人的家人怕她要洗腎，提醒她要少吃蛋白質(zhì)，包括魚類、肉類、蛋類、奶類。其后，醫(yī)生再詢問該婦人，得知她一天只吃2份蛋白質(zhì)，而正常人1天要吃8至10份，腎臟不好者大約要吃5份。因此，醫(yī)生建議該婦人要多吃優(yōu)質(zhì)蛋白。

吃1種魚后3個(gè)月逆轉(zhuǎn) 更可補(bǔ)腦護(hù)心

洪醫(yī)生解釋，魚類、肉類、蛋類、奶類為優(yōu)質(zhì)蛋白，而魚類含有魚油、胺基酸和礦物質(zhì)的營養(yǎng)素，對長者身體十分有益。該婦人3個(gè)月后覆診，不但沒有再出現(xiàn)跌倒的問題，血色素與白蛋白也有上升，在這段期間，原來她經(jīng)常吃秋刀魚。

洪醫(yī)生指，秋刀魚含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，大部分紅肉，含有的是飽和油脂，而秋刀魚則是多元不飽和脂肪酸Omega-3，有助抗發(fā)炎、保護(hù)大腦和心臟。

秋刀魚營養(yǎng)價(jià)值：

熱量：227kcal

蛋白質(zhì)：18.8克/每100克

脂肪：21.8克/每100克

支鏈胺基酸：3369mg

Omega-3脂肪酸：4870mg

維他命：B1、B2、B6、B12、C、E、菸鹼酸

礦物質(zhì)：鈣、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)素

慢性腎衰竭有何癥狀？

根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，基于腎臟結(jié)構(gòu)上的損壞跡象和腎功能下降的程度，慢性腎病可分為5期：由維持90%或以上腎功能的輕度損壞（第1期），至腎功能低于15%的全面衰竭（第5期）。

嚴(yán)重的慢性腎病會導(dǎo)致貧血、礦物質(zhì)和骨骼異常及骨折。末期腎病則需要腎臟替代治療（腹膜透析、血液透析或腎臟移植）。慢性腎病亦與心血管疾病、癌癥和死亡風(fēng)險(xiǎn)增加有密切關(guān)連 。

腎病及慢性腎衰竭初期征狀

香港醫(yī)管局指，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀并不明顯。常見癥狀如下：

小便帶血 / 茶色尿（血尿）

小便帶泡沫（蛋白尿）

小便混濁（尿感染）

小便赤痛、頻密

小便感困難、不暢順

小便排出小沙石

多尿、尿量減少、夜尿

腰腹疼痛

足踝或眼皮浮腫

血壓高

醫(yī)管局指，若腎功能降至腎功能衰竭階段（即少于正常機(jī)能的25%)，則有機(jī)會出現(xiàn)尿毒癥征狀：

夜尿、尿量減少

食欲不振、惡心、嘔吐

疲倦、臉色蒼白 (貧血)

皮膚痕癢

高血壓

氣喘

水腫（足踝或眼皮浮腫）

神智不清、抽搐、昏迷

每日要吃多少蛋白質(zhì)？

根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，蛋白質(zhì)有助身體組織的生長及復(fù)元，更是制造荷爾蒙以維持身體健康的必要物質(zhì)，而每1克的蛋白質(zhì)可提供大約4 kcal的能量。

世界衛(wèi)生組織（WHO）及聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)佔(zhàn)總能量攝取量的10%至15%。

吃1種魚后3個(gè)月逆轉(zhuǎn) 更可補(bǔ)腦護(hù)心

洪醫(yī)生解釋，魚類、肉類、蛋類、奶類為優(yōu)質(zhì)蛋白，而魚類含有魚油、胺基酸和礦物質(zhì)的營養(yǎng)素，對長者身體十分有益。該婦人3個(gè)月后覆診，不但沒有再出現(xiàn)跌倒的問題，血色素與白蛋白也有上升，在這段期間，原來她經(jīng)常吃秋刀魚。

洪醫(yī)生指，秋刀魚含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，大部分紅肉，含有的是飽和油脂，而秋刀魚則是多元不飽和脂肪酸Omega-3，有助抗發(fā)炎、保護(hù)大腦和心臟。

秋刀魚營養(yǎng)價(jià)值：

熱量：227kcal

蛋白質(zhì)：18.8克/每100克

脂肪：21.8克/每100克

支鏈胺基酸：3369mg

Omega-3脂肪酸：4870mg

維他命：B1、B2、B6、B12、C、E、菸鹼酸

礦物質(zhì)：鈣、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)素

動物蛋白質(zhì)

動物蛋白質(zhì)包含所有人體所需的必需氨基酸，因此被視為“完全蛋白質(zhì)”。

例子：肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶

植物蛋白質(zhì)

植物蛋白質(zhì)，除了大豆以外都屬“不完全蛋白質(zhì)”，通常都缺少1種或多種的必需氨基酸。進(jìn)食不同的植物食品，才可以提供足夠的必需氨基酸。

例子：豆類、穀類食物、果仁和乾豆

如何吸收最多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

若想有效攝取最多蛋白質(zhì)，可以怎樣做？香港衛(wèi)生署有以下建議：

經(jīng)常選擇乾豆作為主餐的一部分，并用少量的油煮食。儘管乾豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，素食者也應(yīng)該吃多種植物食品，以確保攝取各種人體必需的氨基酸。

少吃牛肉、豬肉等紅肉和加工肉類

當(dāng)心附帶于肉類中的飽和脂肪

選擇瘦肉、蛋、魚、及去皮的禽肉

應(yīng)在準(zhǔn)備菜餚時(shí)和在進(jìn)食前，去除肉類中所有可見的脂肪

使用低脂的烹調(diào)方法，如蒸、煮、煨、燉、烤、焗和燒，以取代煎炸肉食

選擇脫脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳制品

衛(wèi)生署又提醒，缺乏蛋白質(zhì)可嚴(yán)重?fù)p害健康，導(dǎo)致生長遲緩、肌肉質(zhì)量流失、免疫力下降、水腫、心臟及呼吸系統(tǒng)功能減弱，甚至死亡。

資料來源：《健康好生活》、衛(wèi)生署、醫(yī)管局