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早餐忌吃這種包?營養(yǎng)師揭一日三餐這樣吃,血糖值破千!

發(fā)布時(shí)間:2024-11-05 13:43

吃什么容易令血糖超標(biāo)?有營養(yǎng)師分享指,首次碰到有患者的血糖值竟然可破千,數(shù)值比正常值高逾12倍,原因更與患者的一日三餐有關(guān),當(dāng)中包括患者常吃的早餐面包及5款水果及湯水。

營養(yǎng)師揭一日三餐這樣吃 血糖值破千!

營養(yǎng)師陳怡婷在其Facebook專頁發(fā)文分享該患者的血糖檢測結(jié)果,顯示患者血糖值竟高達(dá)1226 mg/dl(正常值:<100 mg/dl),讓她直言:“做營養(yǎng)師8年,第一次看到破千血糖!”

對(duì)于患者血糖值破千的原因,陳怡婷營養(yǎng)師分享了患者一日三餐的餐單:

· 早餐:山東大饅頭1個(gè)/肉包2個(gè),搭配含糖五谷芝麻粉沖泡飲料、1條香蕉

· 午餐:(外賣)即食面+鹵蛋或兩餸飯(飯2碗,少許蔬菜,喜歡吃鹵肉)+2至3條大香蕉

· 晚餐:(自煮)白飯2碗+肥肉+少許蔬菜+南瓜湯/蓮藕湯/山藥湯2至3碗+橙/2至3個(gè)番石榴

陳怡婷營養(yǎng)師指出,患者上述的飲食習(xí)慣已反映出過量攝取淀粉跟精制糖,而且患者平日還會(huì)隨身攜帶糖果,想吃就吃,并把含糖飲品當(dāng)水喝,更沒有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,自然導(dǎo)致血糖值暴增。

6大飲食貼士穩(wěn)血糖 吃飯宜依1順序

陳怡婷營養(yǎng)師曾分享指,攝取過多的精致糖、人工添加物等不良的飲食習(xí)慣,可能會(huì)導(dǎo)致胰島素阻抗,無形埋下高血糖的風(fēng)險(xiǎn)因子,最終導(dǎo)致糖尿病。要穩(wěn)定血糖,她建議飲食可遵從以下貼士:

1. 控制碳水化合物(糖類)的攝取量

糖類食物為主要造成血糖上升的因素,而精致糖又易讓血糖起伏更大!

· 減少精致糖:減少糕餅、甜點(diǎn)、餅干、含糖飲料、果汁等攝取。

· 控制含糖攝取量:六大類食物中的全谷雜糧類、水果類、乳品類,為主要的含糖類食物,應(yīng)個(gè)別化控制攝取量。

2. 飲食多樣化

· 原因:除了控制含糖攝取量以外,要記得搭配蔬菜類、豆魚蛋肉類(蛋白質(zhì))等食物,均衡攝取六大類食物,多樣化攝取不同食材,獲取足夠的熱量及營養(yǎng)素。

3. 足夠膳食纖維

· 原因:膳食纖維雖然也屬于碳水化合物,但是膳食纖維不被腸道吸收,且能減緩食物的消化與吸收,延緩飯后血糖上升的速度,穩(wěn)定血糖,也有飽足感。

· 進(jìn)食分量建議:蔬菜類1-2拳頭/餐,水果2拳頭/天,蔬果建議選擇不同顏色較佳,能獲取不同營養(yǎng)素。

· 主食建議:以未精制全谷雜糧類取代精致淀粉,例如糙米飯/五谷飯取代精制白米,蕎麥面/全麥面取代白面條。

4. 少油少加工

· 原因:過多的油脂會(huì)延緩胃排空的速度,使血糖下降的速度變慢,導(dǎo)致飯后血糖偏高,且攝取過多的油脂,會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

· 建議:減少油炸物、瘦肉取代肥肉、吃食物不吃加工品(選擇原型食材取代加工制品)

5. 吃飯順序

· 相關(guān)研究:把含碳水化合物的食物放在后面吃,能使血糖上升的幅度較平緩,有助于餐后血糖的穩(wěn)定。

· 建議:吃飯順序可以依次調(diào)整為菜、肉、飯、水果,幫助血糖更穩(wěn)定。

6. 規(guī)律運(yùn)動(dòng)

· 好處:運(yùn)動(dòng)能增加胰島素的敏感性,有助于控制血糖。

· 建議:每周中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)150分鐘,3-5次/周,可以再搭配肌力訓(xùn)練2-3次/周更佳。

血糖過高易患糖尿病?

血糖過高會(huì)引發(fā)糖尿病,根據(jù)世界衞生組織的準(zhǔn)則,如空腹血糖大過或等于7 mmol/L,或餐后2小時(shí)血糖高于11.1 mmol/L的人士,則可判斷為患上“糖尿病”。空腹的定義為禁食8小時(shí)以上。

而香港約有70萬名糖尿病患者,占總?cè)丝诩s一成,即每10名港人便有1名糖尿病患者。

精尿病有何常見癥狀?嚴(yán)重恐致心臟衰竭?

當(dāng)身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產(chǎn)生的胰島素時(shí),血糖便會(huì)上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質(zhì)代謝紊亂,長遠(yuǎn)而言,更會(huì)引起多個(gè)身體系統(tǒng)及器官破壞,包括:心血管、視網(wǎng)膜、神經(jīng)、腎臟等。

糖尿病者初期征狀:

1. 經(jīng)??诳?/p>

2. 小便頻密

3. 感到飢餓

4. 體重下降

5. 容易疲倦

6. 視力模糊

7. 傷口不易愈合

8. 皮膚痕癢,女性或會(huì)出現(xiàn)陰部發(fā)癢的情況

據(jù)醫(yī)管局資料,糖尿病有機(jī)會(huì)引起急性或慢性并發(fā)癥,嚴(yán)重者有機(jī)會(huì)導(dǎo)致截肢或致命風(fēng)險(xiǎn):

1. 慢性并發(fā)癥

若糖尿病控制不當(dāng),血糖長期偏高,血管和神經(jīng)系統(tǒng)容易受到損壞,令身體器官長期受損,甚至喪失功能,有致命風(fēng)險(xiǎn):

· 腦:腦血管病如中風(fēng)等

· 眼睛:視網(wǎng)膜病變、白內(nèi)障、青光眼

· 心臟及血管:冠心病、心臟衰竭、高血壓

· 腎臟:蛋白尿、感染、腎功能衰竭

· 足部:神經(jīng)病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不愈者,可能需要截除下肢

2. 急性并發(fā)癥

急性血糖過低(血糖少于3.9mmoil/L):

· 患者可能出現(xiàn)會(huì)出心跳加速、嚴(yán)重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發(fā)抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺,昏昏欲睡、甚至神智不清

· 若患者清醒,可服用15克容易吸收的碳水化合物,如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯,征狀改善后加面包1小片或餅干3-4塊

急性血糖過高(血糖等于或超過15mmoil/L):

· 患者可能會(huì)呼吸快而深、有惡心、嘔吐、劇渴現(xiàn)象、并引致神智不清或昏迷情況

· 此時(shí)患者應(yīng)盡快送院醫(yī)治

預(yù)防糖尿病多做運(yùn)動(dòng)也有效?

香港醫(yī)管局指出,肥胖是一個(gè)引致糖尿病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素,因此可以透過預(yù)防肥胖去減低患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。以下是一些預(yù)防肥胖建議:

· 保持理想體重,體重過胖者,宜定下減重目標(biāo)(5-10%現(xiàn)時(shí)體重)

o 亞洲人的理想體重指標(biāo)(Body Mass Index, BMI)為18.5-22.9

o 體重指標(biāo)= 體重(公斤) ÷ 身高(米)÷ 身高(米)

· 均衡飲食,以“三低一高”- 即低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標(biāo)

· 保持活躍,定期進(jìn)行中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)(建議每星期最少五天進(jìn)行30分鐘或以上運(yùn)動(dòng))

資料來源:營養(yǎng)師陳怡婷(獲授權(quán)轉(zhuǎn)載)、香港醫(yī)管局

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