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立冬節(jié)氣2024/二十四節(jié)氣/立冬養(yǎng)生/飲食/湯水/禁忌/進(jìn)補(bǔ)｜2024年11月7日是二十四節(jié)氣的“立冬”，注冊(cè)中醫(yī)師譚俊豪接受《星島》訪問指，立冬代表冬季開始，易引發(fā)心腦血管疾病、腸胃病。養(yǎng)生、進(jìn)補(bǔ)吃甚么好？他教立冬養(yǎng)生宜忌，并推介10款食物、4款湯水及食療潤肺健脾胃，有助紓緩及預(yù)防立冬不適癥狀。

甚么叫立冬？天氣有何特征？

注冊(cè)中醫(yī)師譚俊豪指“立冬”，是二十四節(jié)氣之第19個(gè)節(jié)氣，是冬季第一個(gè)節(jié)氣，預(yù)示著冬季的開始。《月令七十二候集解》：“立，建始也。冬，終也，萬物收藏也，水始冰。水面初凝，未至于堅(jiān)也。 地始凍。土氣凝寒，未至于拆。雉入大水為蜃。”意思即是，立冬是冬天的開始，氣候轉(zhuǎn)換，由少雨干燥的秋天過渡至陰雨寒凍的冬季。

立冬節(jié)氣要進(jìn)補(bǔ)？護(hù)血管健脾胃？

立冬一定要進(jìn)補(bǔ)？譚俊豪醫(yī)師指，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，秋冬季節(jié)是人體消化吸收功能最好的時(shí)候，立冬正是適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充機(jī)體消耗的最好時(shí)機(jī)，有“立冬日要進(jìn)補(bǔ)”的補(bǔ)冬一說。飲食方面，應(yīng)注意少吃生冷，多吃一些溫潤厚重的食品。

立冬易患2大疾病 小心血壓高腸胃病

譚醫(yī)師指，在立冬時(shí)節(jié)，人體的心、脾胃最受影響，常引發(fā)以下不適癥狀：

心腦血管疾病：中風(fēng)雖是老年人的多發(fā)病，但現(xiàn)在也有年輕化的趨向。立冬溫度驟降，由于人體受寒冷刺激，血管會(huì)突然收縮，血壓便隨之增高，就有發(fā)生中風(fēng)的危險(xiǎn)。如果本身血管有硬化、彈性較差，或者血管狹窄及有不穩(wěn)定斑塊破裂，亦容易進(jìn)一步加重血管病變，引起心肌梗塞。

脾胃疾?。毫⒍卜Q“補(bǔ)冬”，立冬進(jìn)補(bǔ)的觀念深入民心，但每年立冬時(shí)常有不少患者因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過度前來就診，癥狀如口干咽痛、生暗瘡、消化不良、腸胃炎、便秘、痔瘡出血等。

立冬養(yǎng)生宜吃甚么？10款食材暖身補(bǔ)氣

立冬養(yǎng)生不只吃栗子！譚俊豪醫(yī)師推介10款性溫、性平的食物，適合在立冬時(shí)節(jié)食用，分別有補(bǔ)腎潤腸、補(bǔ)肺補(bǔ)氣、強(qiáng)筋骨等功效。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜1. 羊肉

性味：甘、溫。

功效：暖中補(bǔ)虛、開胃健力。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜2. 胡桃（碧根果）

性味：甘、溫。

功效：補(bǔ)腎強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜3. 合桃

性味：甘、溫。

功效：健胃潤肺、補(bǔ)腎潤腸。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜4. 大棗

性味：甘、溫。

功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜5. 黃豆

性味：甘、平。

功效：和胃調(diào)中、益氣潤燥。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜6. 紅蘿卜

性味：平、甘辛。

功效：補(bǔ)中下氣、利腸胃、滋肝明目、化痰止咳。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜7. 韭菜

性味：溫、辛微甘。

功效：補(bǔ)肺腎、散淤止嗝逆。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜8. 栗子

性味：甘、溫。

功效：益氣健脾、厚補(bǔ)胃腸。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜9. 淮山

性味：甘、平。

功效：健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺益腎。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生食物｜10. 牛肉

性味：甘、平。

功效：補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨。

立冬進(jìn)補(bǔ)如何吃？推介4款湯水食療

立冬是適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，到底吃甚么最好？譚俊豪醫(yī)師推介4款進(jìn)補(bǔ)湯水及菜式，適合不同體質(zhì)人士調(diào)理之用。

立冬進(jìn)補(bǔ)湯水

立冬進(jìn)補(bǔ)湯水｜1. 當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：當(dāng)歸20g、生姜3至4片、羊肉500g

份量：適合2至3人食用

做法：當(dāng)歸、生姜沖洗干淨(jìng)，用清水浸軟，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中去除血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放進(jìn)砂鍋中，加入清水、少量米酒，大火煮滾后撈除浮沫，再轉(zhuǎn)以小火燉至羊肉熟爛，最后再加少許鹽調(diào)味即可。

功效：溫陽補(bǔ)血、散寒止痛。

宜忌：適用于血虛內(nèi)寒腹痛里急；陰虛火旺或肝經(jīng)郁火致病者不宜。

立冬進(jìn)補(bǔ)湯水｜2. 胡椒豬肚湯

材料：白胡椒5g、豬肚400g、咸酸菜1顆、生姜3片

份量：適合2至3人食用

做法：咸酸菜浸水1小時(shí)，切塊，以白鑊炒至干身，下少許米酒，加糖適當(dāng)調(diào)味。豬肚冷水入鍋，加姜片，水滾再汆水3分鐘，撈起，沖洗干淨(jìng)。白胡椒粒以白鑊慢火炒至有香味，取出，包起搌碎；豬肚切條。將所有材料加入煲中，加水，水滾煲5分鐘，再轉(zhuǎn)中細(xì)火煲1.5小時(shí)，最后再加少許鹽調(diào)味即可。

功效：溫中健脾、散寒止痛

宜忌：適用于脾胃虛寒腹痛便溏；胃火偏盛口干喜冷者不宜。

立冬進(jìn)補(bǔ)菜式

立冬進(jìn)補(bǔ)食療｜1. 良姜燉雞塊

材料：雞塊1000g、高良姜10g、草果10g、陳皮5g、胡椒適量

份量：適合2至3人食用

做法：雞塊放入沸水鍋內(nèi)出血水。高良姜切片，草果用刀拍至裂口。鍋加適量水，大火煲滾，把雞塊、高良姜、草果、陳皮、胡椒、醬油、糖、蔥、醋放入鍋內(nèi)，煲滾后改小火燉30分鐘，即可食用。

功效：溫中健脾、散寒止嘔

宜忌：適用于胃寒疼痛嘔吐；外感風(fēng)熱者、胃火偏盛口干喜冷者不宜。

立冬進(jìn)補(bǔ)食療｜2. 白蘿卜燉牛肉

材料：牛肉300g、牛骨3塊、白蘿卜半個(gè)、生姜2至3片、蔥段、八角1個(gè)

份量：適合2至3人食用

做法：牛肉切塊與牛骨放入鍋中去除血水后撈出。鍋內(nèi)放水、牛骨、姜蔥、米酒適量、八角小火煮1.5小時(shí)。放入牛肉、生抽適量再煮1小時(shí)，加入白蘿卜塊煮20分鐘，最后再加少許鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中健胃、強(qiáng)筋骨

宜忌：一般人群均可食用

不是人人適合立冬進(jìn)補(bǔ)？

進(jìn)補(bǔ)前要留意，體質(zhì)不同，補(bǔ)身方法也不一樣！譚俊豪醫(yī)師指出，平時(shí)少氣易累、手足冰冷、大便稀爛，以及進(jìn)食生冷后易胃痛嘔吐或腹痛者適合“溫補(bǔ)”，而感冒風(fēng)熱、胃火偏盛口干喜冷者不宜。

另外，在選擇進(jìn)補(bǔ)的藥膳材料時(shí)，不可一味使用性味辛溫的食材，要配搭不同的食物或藥材的性味，例如加入白菜、白蘿卜、百合、豆腐等性平或微寒的食材，把整體藥性調(diào)整至“微溫”，同時(shí)要避免采用油炸的烹調(diào)方式。

立冬節(jié)氣3大飲食禁忌 忌吃甚么水果？

譚俊豪醫(yī)師提醒，立冬時(shí)節(jié)要少吃3類食物，吃過量易傷身。除了避免生冷寒涼食物，也要減少吃辣吃蒜？

立冬節(jié)氣要避免甚么食物？

生冷食物：

凍飲、雪糕、魚生

性味寒涼之物：

蜜瓜：性味甘、涼。

西瓜：性味甘、寒。

火龍果：味甘淡、性微涼、寒

體質(zhì)陽氣偏盛或陰虛火旺，則避免食用過多性味辛溫之食物：

辣椒：性味辛、熱。

花椒：性味辛、溫。

桂皮（肉桂）：性味辛、溫。

生姜：性味辛、微溫。

大蒜：性味辛、溫。

蔥：性味辛、溫。

立冬節(jié)氣養(yǎng)生 早睡晚起勿劇烈運(yùn)動(dòng)

譚醫(yī)師指出，《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論篇》記載：“冬三月...早臥晚起，必待日光...去寒就溫，無泄皮膚使氣亟奪?！逼鹁臃矫?，立冬開始天氣逐漸寒冷，人們應(yīng)早睡晚起，日出而作，適時(shí)增添衣物，年輕人要避免熬夜，中老年人不要過早外出晨練或進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，以免發(fā)生心血管疾病。

資料提供：“仁美?？浦嗅t(yī)診所”

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