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【脂肪肝/肝炎/肝病/】身形纖瘦、不吃高糖高脂食物，就不會有脂肪肝？有醫(yī)生引述研究指，1種吃飯習慣容易引發(fā)脂肪肝，風險充高達81%，此現(xiàn)象在非肥胖的人身上也十分明顯！可如何遠離脂肪肝？

脂肪肝成因｜吃飯1習慣 風險高81%

重癥科醫(yī)生黃軒在其Facebook專頁撰文指，經(jīng)常遇到一些患者，明明算不上肥胖但卻明顯有脂肪肝。他解釋，這可能與吃飯習慣有關(guān)。2016年一項在《European Journal of Nutrition》（歐洲營養(yǎng)雜志）發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，進食速度過快與非酒精性脂肪肝的發(fā)生風險密切相關(guān)：

· 每周有兩次以上快速進食（每餐時間少于5分鐘），比起用餐時間15分鐘或以上的人士，患脂肪肝的風險提高81%。

· 即使只計算BMI<25的參加者，患脂肪肝風險也提高79%。

為何快速吃飯會引發(fā)脂肪肝？黃軒醫(yī)生指，這或與4大因素有關(guān)。

脂肪肝成因｜為何吃飯吃太快易傷肝？

為何吃得快更容易有脂肪肝？黃軒醫(yī)生指出，這有機會與以下4種原因有關(guān)：

1. 攝取過多熱量

· 快速進食會減少飽腹感的訊號傳遞，大腦未能及時接收到“吃飽”的訊號，導(dǎo)致熱量攝取過多，而這些多余的熱量更容易轉(zhuǎn)化為肝臟中的脂肪儲存。

2. 胰島素阻抗上升

· 快速進食可能導(dǎo)致血糖快速升高，引致胰島素水平頻繁地波動。長久則增加胰島素抵抗的風險，這也是脂肪肝的重要成因。

3. 脂質(zhì)代謝紊亂

· 飲食速度過快可能破壞正常的脂質(zhì)代謝，促使脂肪在肝臟中堆積。

4. 腸道菌群失調(diào)

· 快速進食可能影響腸道的消化過程，導(dǎo)致菌群失衡，進一步影響肝臟健康。

預(yù)防脂肪肝｜飲食5招遠離脂肪肝 宜吃這食物

黃軒醫(yī)生提出5大建議，可降低快速進食對健康的危害，避免患上脂肪肝：

1. 延長進餐時間

· 每頓飯至少用15至20分鐘完成，有助增加飽腹感，減少攝取過量食物。

2. 專注進食

· 用餐時避免看電視、玩手機或工作，提高對食物的專注度，幫助養(yǎng)成健康的進食習慣。

3. 調(diào)整食物份量與種類

· 選擇高纖維食物（如蔬菜、全谷物）和富含蛋白質(zhì)的食物，可以延緩胃排空速度，幫助控制食量。

4. 避免進食太匆忙

· 盡量安排固定的進餐時間，減少因時間緊迫而快速進食的機會。

5. 養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣

· 有研究發(fā)現(xiàn)，細嚼慢咽的男性，患脂肪肝風險可降低22%，女性更可降低36%。

黃軒醫(yī)生補充，除了進食速度，導(dǎo)致脂肪肝也與飲食習慣、體重、運動量、基因等多種因素有關(guān)。因此，他建議日常應(yīng)采取以下措施，以減低風險：

· 維持健康體重：減輕5至10%的體重，即可顯著改善肝臟脂肪沉積。

· 增加運動：每周進行150分鐘中等強度的有氧運動，有效促進脂肪代謝。

· 定期體檢：檢測肝功能和脂肪肝風險指標。

脂肪肝癥狀｜6大征兆最常見 小心1種腹痛

脂肪肝分為“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，脂肪肝（或脂肪性肝?。┦侵赣羞^多脂肪在肝細胞內(nèi)聚積，形成原因與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關(guān)連。

其中，“非酒精性脂肪肝”是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪（超過肝臟容積的5%）有關(guān)的肝臟疾病，其脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發(fā)性因素（例如藥物或先天性代謝缺陷）無關(guān)。

脂肪肝6大常見癥狀

1. 食欲不振

2. 惡心

3. 嘔吐

4. 右上腹不適

5. 疲勞

6. 如果病情嚴重時，可能導(dǎo)致肝臟發(fā)大

如何預(yù)防脂肪肝惡化？

衛(wèi)生署亦警告，若不及時改善，脂肪肝可演變?yōu)楦卫w維化、肝硬化，甚至是肝衰竭或肝癌。實踐以下健康生活模式，對于保護肝臟、預(yù)防肝病十分重要：

· 維持適中的體重和腰圍

· 保持均衡飲食

· 多進行體能活動

· 避免飲酒

· 不吸煙

· 維持適中的血糖、血脂和血壓水平

資料來源：黃軒醫(yī)師Dr. Ooi Hean、《European Journal of Nutrition》、醫(yī)管局