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【護腦食物/預(yù)防腦退化】不少人都會擔心晚年患上腦退化癥（認知障礙癥），有醫(yī)生提醒，有1種常見的主食不但會加劇腦退化，而且更有上癮風險。對此，他建議日常可多吃8種護腦食物，不但可預(yù)防腦退化，還可幫助大腦排毒。

吃8種護腦食物預(yù)防腦退化 多吃菇菌增記憶力！

根據(jù)日媒《President Online》報道，專研抗老醫(yī)學的白澤卓二醫(yī)生指，身體日常經(jīng)由呼吸、飲食、皮膚等方式與外界接觸，要完全隔絕霉菌、重金屬等有害物質(zhì)進入身體幾乎是不可能，部份有害物質(zhì)甚至會在大腦累積，影響大腦健康，增加出現(xiàn)腦退化（認合知障礙癥）的風險。因此，他建議在日常飲食中加入以下8種協(xié)助大腦排毒的食物，有助預(yù)防腦退化癥：

防腦退化食物｜1. 芫茜

它是大腦的“終極排毒蔬菜”，甚至早在古埃及、希臘和羅馬時代就被用于醫(yī)療用途。除了富含維他命和礦物質(zhì)，芫茜還能夠促進排出汞、鉛等重金屬。有動物實驗證明，它能夠促進累積在生殖器官和腦部的鉛的排泄效果。芫茜還具有顥著的抗氧化和抗菌作用，可殺死沙門氏菌、念珠菌等病原體。

防腦退化食物｜2. 西蘭花

富含抗氧化維他命C、促進新陳代謝的維他命B1和B6，以及葉酸。隨著身體進行新陳代謝，產(chǎn)生能量和細胞的過程，會產(chǎn)生名為同型半胱胺酸的物質(zhì)，過高的含量會損害神經(jīng)細胞和血管，增加腦退化和動脈硬化的風險。西蘭花當中的維他命B6和葉酸，具有解除同型半胱胺酸毒性的功效。

西蘭花芽含有的蘿卜硫素，亦有助消除有毒物質(zhì)和抑制發(fā)炎，建議生吃西蘭花芽以最大程度地獲得營養(yǎng)。

防腦退化食物｜3. 椰菜

含有異硫氰酸酯，能夠提高肝臟的解毒功能。這是一種辛辣的成分，存在于十字花科植物中，例如椰菜、芥末、白蘿卜、小松菜、蕪菁、西蘭花、椰菜花及抱子甘藍。椰菜也含有抗氧化維他命C，有助預(yù)防動脈硬化，以及能夠促進胃黏膜修復(fù)的甲基甲硫胺酸。

另外也推介抱子甘藍，維他命C含量為椰菜的4倍，膳食纖維含量是3倍，原個加入燉煮菜式或湯當中都是不錯的選擇。

防腦退化食物｜4. 火箭菜

具有多種解毒功效，含有化合物硫代葡萄糖苷，有助肝臟的解毒功能，也是辣味的來源；含有大量葉酸，有助解除同型半胱氨酸毒性，避免認知功能受損。而且火箭菜屬于十字花科蔬菜，因此也含有異硫氰酸酯。火箭菜最常見作為薄餅配料、搭配火腿，或者作為沙律菜之一。

防腦退化食物｜5. 菇菌

含有豐富的膳食纖維，令腸道蠕動更活躍，從而改善排便，排出更多有害物質(zhì)。富含膳食纖維的食物也比較耐嚼，充分咀嚼食物同樣有助預(yù)防認知障礙癥和動脈硬化。

有報告指出，菇類含有的麥角硫因，具有提升記憶力和注意力，以及增加神經(jīng)細胞數(shù)量的功效。麥角硫因含量最豐富的菇菌是黃金菇（金頂側(cè)耳菇）。

防腦退化食物｜6. 生姜

具有改善血液循環(huán)的功能，能夠促進排毒，而腦部血流不暢導(dǎo)致有害物質(zhì)無法有效排出，是阿茲海默癥的風險因素之一。生姜也含有姜烯酚、姜辣素等辛辣成分，具有較強的抗發(fā)炎效果，對于預(yù)防動脈硬化有一定的作用。

近年，原產(chǎn)于印尼的爪哇姜中含有一種名為“Bangle”的化合物，被發(fā)現(xiàn)具有增加大腦海馬體神經(jīng)細胞的效果，因而受到科學家關(guān)注。更有研究指，服用“Bangle”可能有助改善輕度認知障礙癥。

防腦退化食物｜7. 大蒜

含有大蒜素，是一種含硫化合物，具有很強的殺菌作用，能殺死體內(nèi)的霉菌和致病菌。這些病原體會釋放毒素和導(dǎo)致慢性發(fā)炎，因而損害大腦。

阿茲海默癥患者普遍缺乏維他命B1。有報告指出，服用維他命B1后，癥狀會有所改善。維他命B1是代謝糖所必需的維他命，很容易從體內(nèi)排出，但大蒜素與維他命B1結(jié)合后變成的“大蒜硫胺”，會在體內(nèi)長期存留，提高維他命B1的吸收率。

防腦退化食物｜8. 綠茶和咖啡

綠茶

具有強大的抗氧化作用，能夠抑制同型半胱胺酸氧化，避免淀粉樣蛋白的毒性增加。兒茶素亦被證實具有多種功效，例如抑制細胞致癌作用和預(yù)防動脈硬化。日本東北大學醫(yī)學院對大約1000名70歲以上長者進行的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯或以上綠茶的人，認知功能下降較少。

咖啡

具有抑制細胞轉(zhuǎn)化為癌細胞、減緩血糖水平上升，以及防止認知功能下降的作用。歐洲一項針對700人、為期10年的追蹤研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯咖啡的人，認知能力下降程度最少，但喝超過4杯可能會產(chǎn)生反效果。

醫(yī)生不吃2類傷腦食物 1類主食易上癮加速腦退化

除了多吃有助大腦排毒的食物，白澤卓二醫(yī)生也提到，自己不吃2類會導(dǎo)致身體慢性發(fā)炎且容易上癮的食物，這些食物不只會增加患上腦退化癥（認知障礙癥）的風險，更可能提升死亡率。

1. 麩質(zhì)（面筋）

麩質(zhì)是小麥當中的一種蛋白質(zhì)，會導(dǎo)致西方人更常見的乳糜瀉和麩質(zhì)不耐癥。如果對麩質(zhì)過敏，身體會將之識別為有毒物質(zhì)并進行攻擊。對于這些人而言，任何含有麩質(zhì)的食物都是有毒的，食用小麥會引起全身發(fā)炎，大腸黏膜尤其受影響。嚴重發(fā)炎時，更可導(dǎo)致食物無法被正常消化和吸收，引發(fā)各種疾病，也可能影響認知功能。

此外，當麩質(zhì)在體內(nèi)被分解時，轉(zhuǎn)化而成的物質(zhì)會如同毒品一樣容易上癮，因此很多人喜歡吃面包和面類，甚至忍不到口。如果繼續(xù)吃麩質(zhì)，身體的發(fā)炎則會惡化。

白澤醫(yī)生建議可以嘗試停止吃一至兩星期，如果擺脫了面包癮，就不會像以前那樣一直想吃了。而他自己已經(jīng)有十多年沒有吃過面包了。

2. 超加工食品

“超加工食品”是指為了能夠長期保存，而添加多種食物添加劑、經(jīng)過高度加工的食物。在2019年2月，在美國醫(yī)學雜志《JAMA Internal Medicine》發(fā)表了一篇基于針對4.7萬人長達17年研究的論文，表明超加工食品與死亡風險相關(guān)。

白澤醫(yī)生表示，他在購買食物時，一定會檢查包裝上的成分表，才能知道自己在吃什么。他也幾乎不再購買便利商店的食物，因為多數(shù)都加入了大量可能對身體有害的食物添加劑。而在50歲、認知功能開始下降之后，最好盡量避免這些添加劑。最好就是自己煮食，這樣就更加安全和安心。

資料來源：《President Online》