香港餐飲業(yè)行內(nèi)10大專用暗語揭秘！打貓=偷食 武術(shù)指導(dǎo)/單腳企/雞頭咩意思？
發(fā)布時間：2025-02-26 17:13
粵語博大精深，在日常生活中，不少行業(yè)都有其獨特的行內(nèi)專用暗語。其中，餐飲業(yè)行內(nèi)員工更有一套專用的暗語，光聽意思可能讓普通人難以理解，例如“打貓”原來代表偷食，那么“武術(shù)指導(dǎo)”、“單腳企”等用詞又代表什么？
近日，有網(wǎng)民于社交平臺Threads 發(fā)帖文，分享餐飲業(yè)行內(nèi)專用暗語的意思。其中有代表餐廳不同崗位的術(shù)語，例如“渣莊”指的是餐廳的管理層，包括主廚和經(jīng)理?！伴_便”和“埋便”則代表煮食爐頭位相關(guān)工作，如“開便”指負責(zé)爐頭以外的工作，如準備食材、切菜等；“埋便”則負責(zé)爐頭位，即煮食工作。
打貓=偷食 武術(shù)指導(dǎo)/單腳企/雞頭咩意思？
在這些暗語中，“武術(shù)指導(dǎo)”的說法相當(dāng)有趣，意指不親自動手，而是指揮他人完成工作的人。而“單腳企”則指該崗位一個人負責(zé)，該員工亦無需做其他工作，例如“單腳炒”，即爐頭只得一個人炒，但不需負責(zé)做其他工作。而“雞頭”則有兩種解釋：一方面指廚師聯(lián)絡(luò)人，例如酒店需要散工時，就聯(lián)絡(luò)一位有大量人手的“雞頭”；另一個解釋例如“頂住個雞頭”，則指要睇住檔口，當(dāng)有同事突然離開崗位，要另覓前線人手幫手頂上關(guān)顧店面。
以上內(nèi)容歸星島新聞集團所有，未經(jīng)許可不得擅自轉(zhuǎn)載引用。
專題 更多 >
熱門文章
- 一線導(dǎo)演性侵毆打女星！入獄3年下場慘，爆料博主遭永久禁言 美軍改口？才官宣臺灣參與“金色眼鏡蛇”軍演，秒移除1字 俄出動作戰(zhàn)無人機與巡航導(dǎo)彈，對烏發(fā)動大規(guī)模夜襲 江蘇博士生出軌“派綠帽”，男友氣炸公開露骨淫照檢舉導(dǎo)師 賴清德出手，民進黨“立委”林岱樺公開道歉 疑拖斷臺海底電纜，陸資貨輪船員遭扣留 臺中知名中醫(yī)性侵繼女，母為謀奪千萬家產(chǎn)要求“忍耐一下” 烏克蘭與美國據(jù)報達成礦產(chǎn)協(xié)議，共同成立礦產(chǎn)基金，最快或周五簽署 柯文哲奔喪受限？韓國瑜沉痛喊1句，郭正亮：他知道真相 矢板明夫翻車？黃士修揪曹興誠捐款1句話貓膩：有逃漏稅問題