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本地漁農(nóng)業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型與挑戰(zhàn)，農(nóng)戶和漁民在銷售渠道、市場競爭及產(chǎn)品多元化上尋求突破。有農(nóng)戶拓展網(wǎng)上銷售渠道，并把農(nóng)產(chǎn)品加工出售，甚至改用更高階的有機種植法，也有漁民舉辦導(dǎo)賞團并開發(fā)新產(chǎn)品，如珍珠蚌XO醬等，惟在推廣及物流上遇上難題。漁護署計劃建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一新品牌，有專家建議，政府宜深入了解現(xiàn)時行業(yè)生態(tài)、經(jīng)營模式及難處，才能對癥下藥，協(xié)助行業(yè)升級轉(zhuǎn)營并連結(jié)市場；有專家建議官方建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品的加工檢測中心，讓漁農(nóng)產(chǎn)品走出香港，前進大灣區(qū)。

▲來自新界各處的有機農(nóng)戶周日前往大埔農(nóng)墟擺賣。

周日早上，來自新界各處的有機農(nóng)戶前往大埔農(nóng)墟擺賣。有機農(nóng)戶佘太攜同椰菜花、沙律生菜及車厘茄到場。她指，本地農(nóng)場缺乏銷售渠道，過去曾與餐廳合作賣菜，亦有到過屯門農(nóng)墟擺賣，同樣無以為繼，至早年進駐大埔農(nóng)墟，并拓展網(wǎng)上銷售渠道。相鄰攤檔的農(nóng)戶琴姐亦言，客人可以透過電話預(yù)約蔬果，惟單憑她一人之力難以送貨，只好安排客人到農(nóng)墟或農(nóng)場取貨。

農(nóng)戶缺乏銷售渠道 “有機菜”近年走下坡

農(nóng)戶昌哥的農(nóng)場位于錦田大江埔村，坐鎮(zhèn)農(nóng)墟20多年，他說，昔日通道擠得水泄不通，現(xiàn)時卻人流疏落，只有熟客前來捧場。作為本港第一代有機農(nóng)戶，他指，現(xiàn)時只是“有機”并不足夠，故積極轉(zhuǎn)型為“再生農(nóng)耕”，不用農(nóng)藥也不翻土，讓農(nóng)地自然恢復(fù)生產(chǎn)力，盼市民加深對農(nóng)業(yè)的認識，了解農(nóng)作物有何不同之處。

▲有農(nóng)戶改用更高階的“再生農(nóng)耕”種植法，盼市民加深對農(nóng)業(yè)的認識。

本地農(nóng)業(yè)組織“有機農(nóng)友會”主席佘常光指，香港有機菜是一個優(yōu)良品牌，無奈近年走下坡。他說，業(yè)界普遍分兩派，一邊是傳統(tǒng)農(nóng)民深耕細作，透過農(nóng)墟或分銷商賣菜，另一邊則是年輕一代取得食物加工牌照，把農(nóng)產(chǎn)品加工出售，“農(nóng)戶照顧農(nóng)地已經(jīng)很辛苦，難以再作加工?！?/p>

農(nóng)戶拓展銷售渠道亦存有困難，佘常光說，過去曾跟本地超市合作賣菜，集合小農(nóng)戶把農(nóng)產(chǎn)送到廠房或自行包裝，再運至門市出售，但蔬菜供應(yīng)量隨天氣浮動，最終合作僅維持短時間，“香港種菜要配合天氣，夏天就交不到足夠的菜?！?/p>

▲有農(nóng)戶慨嘆本地農(nóng)場缺乏銷售渠道。

漁民辦導(dǎo)賞團 賣珍珠蚌XO醬

另一邊廂，漁戶同樣面對銷售困難，香港漁民青年會主席崔景恒指，漁民難以確保供應(yīng)量，而供應(yīng)的漁獲大小也要相近。他指，有本地漁民積極轉(zhuǎn)型，舉辦魚排導(dǎo)賞團，大規(guī)模養(yǎng)殖魚類、蚌類和珍珠，再加工成珍珠末及首飾，并把蚌肉制成XO醬，多方面拓展市場。

為確保產(chǎn)品品質(zhì)達標，早前《財政預(yù)算案》提到，漁農(nóng)自然護理署計劃建立一個安全、低碳、優(yōu)質(zhì)的本地漁農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一新品牌，涵蓋各種漁農(nóng)產(chǎn)品類別，并建立生產(chǎn)標準及養(yǎng)殖方法等。早前立法會討論相關(guān)事宜，有議員希望借此建立更多香港品牌，如以香港命名的“香港蠔”和“香港米”，又建議局方考慮引入更多農(nóng)作物，并協(xié)助解決散裝貨品難以輸入內(nèi)地的限制。

▲有西貢魚排養(yǎng)殖珍珠蚌，并把蚌肉制成XO醬，拓展市場。

品牌尚未公布細節(jié)，有專家指，樂見政府提升對漁農(nóng)業(yè)的關(guān)注，但新計劃宜先分析本地農(nóng)產(chǎn)的特色，了解現(xiàn)時行業(yè)生態(tài)、經(jīng)營模式及難處，再對癥下藥協(xié)助行業(yè)升級轉(zhuǎn)營。

嘉道理農(nóng)場暨植物園再生農(nóng)業(yè)部經(jīng)理葉子林相信，建立品牌或有助集中資源，實行一站式品牌推廣和食品安全規(guī)管。但他指，官方宜加以厘清建立新品牌的作用，了解民間有哪些本地農(nóng)產(chǎn)品牌，例如川龍西洋菜、梅窩的黃皮及菠蘿，甚至離島和北區(qū)有農(nóng)戶種咖啡豆。他說，部分品牌有積極拓展，例如“香港蘿卜”一條龍賣蘿卜、蘿卜糕及蘿卜菜脯，農(nóng)戶種植咖啡豆也會做烘焙及沖泡咖啡，令農(nóng)產(chǎn)品增值。他認為，政府可以考慮提供誘因，鼓勵工廠收集本地農(nóng)產(chǎn)加工，讓傳統(tǒng)農(nóng)戶也能轉(zhuǎn)型。

港農(nóng)場規(guī)模小 難穩(wěn)定供菜

建立新品牌和認證制度需時，葉子林說，政府應(yīng)深入了解種植不同農(nóng)作物的問題和瓶頸，協(xié)助農(nóng)戶連結(jié)市場，在運輸物流方面提供支援。他指，現(xiàn)時90%的本地農(nóng)產(chǎn)品都是企業(yè)對消費者（B2C）的商務(wù)模式，農(nóng)場會直接賣蔬果給客人，甚少售予企業(yè)和餐廳；政府有舉行漁農(nóng)美食嘉年華，并開發(fā)“本地魚菜直送”手機應(yīng)用程式，皆主要服務(wù)散客。他明白，香港農(nóng)場規(guī)模小，難以穩(wěn)定供菜，官方可加強并多做統(tǒng)籌角色，如蔬菜統(tǒng)營處，同時連結(jié)6至7個農(nóng)場，拓寬農(nóng)戶的銷售渠道。

他說，漁護署歷年舉辦“西瓜節(jié)”有聲有色，但成本高昂形成推廣上的挑戰(zhàn)，“一個西瓜索價100多元，單靠農(nóng)戶卻無法降低成本。”他解釋，香港種植西瓜尚未現(xiàn)代化，容易因為多雨而浸壞西瓜根，形成農(nóng)業(yè)問題，反觀內(nèi)地和臺灣早已用嫁接西瓜苗的方法種植，令收成更穩(wěn)定，“本地西瓜有市場，知道農(nóng)民的難題才有切入點，對癥下藥?！彼终f，本地有不少草莓田，卻因為草莓易爛造成物流困難，故小農(nóng)戶只能開放做自摘活動，“如果政府想做本地草莓品牌，可以從改善物流鏈方面著手，令草莓連結(jié)全港市場?！?/p>

▲有漁戶把產(chǎn)品加工出售，升級轉(zhuǎn)型。

崔景恒亦指，現(xiàn)時許多漁市場地理位置方便，如屯門、筲箕灣等，皆有條件推動本地漁業(yè)，但按現(xiàn)時政策和條款，批發(fā)市場不可做零售，無法像日本漁市場般同時惠及業(yè)界和旅游業(yè)，盼有關(guān)部門能拆墻松綁，增加本地漁業(yè)的辨識度。

呔魚青年會主席陳永禧補充，期盼建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品的加工檢測中心，協(xié)助本地漁農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)至大灣區(qū)市場，亦能使香港發(fā)揮“超級聯(lián)系人”的角色，為中國優(yōu)質(zhì)漁農(nóng)產(chǎn)品作國際化檢驗準備，推廣至一帶一路國家及其他歐洲城市，“以平、靚、正的角度向全球推廣?！彼嗾f，要令本地漁農(nóng)品牌化，可利用新媒體的影響力，甚或推出吉祥物，從文創(chuàng)角度加以輔助，加強宣傳效果。

借鏡日韓臺合作社模式 一站式服務(wù)推動本地農(nóng)業(yè)升級

有農(nóng)戶分享，日本、韓國和臺灣等地均有農(nóng)業(yè)合作社，部分涵蓋銀行、種子中心及研發(fā)中心，期盼香港的合作社能增加規(guī)模，助力本地農(nóng)業(yè)發(fā)展。

大埔農(nóng)墟由“新界蔬菜產(chǎn)銷合作社有限責(zé)任聯(lián)合總社（菜聯(lián)社）”負責(zé)協(xié)調(diào)營運，該社是始于1953年成立的農(nóng)民組織，旗下包括26個蔬菜產(chǎn)銷合作社，各成員合作社會統(tǒng)籌農(nóng)場的蔬菜產(chǎn)銷和運輸，以及運作菜站，菜聯(lián)社則作為各社社員與政府之間的橋梁。

“有機農(nóng)友會”主席佘常光指，日本、韓國和臺灣等地也有農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)業(yè)協(xié)會，當(dāng)中完整體系涵蓋銀行、種子中心及研發(fā)中心，為農(nóng)戶提供開發(fā)、銷售、經(jīng)濟、金融及保險等一站式服務(wù)。他曾聽聞外地合作社會安排農(nóng)民種植特定的蔬果，只種一款瓜果也足夠維生，跟香港農(nóng)民種植多款蔬果的情況不同。他認為，香港的合作社若加以發(fā)展，或可助力本地農(nóng)業(yè)發(fā)展。

他續(xù)說，過去曾到過不同地方的農(nóng)場觀摩，并引入適合香港農(nóng)田的機器，盼望日后業(yè)界有更多機會出外交流。

▲大埔太和農(nóng)墟每逢周日營運。

許多農(nóng)場實踐企業(yè)對消費者（B2C）的商務(wù)模式，直接賣蔬果給客人，甚少售予企業(yè)和餐廳。

▲許多農(nóng)場實踐企業(yè)對消費者（B2C）的商務(wù)模式，直接賣蔬果給客人，甚少售予企業(yè)和餐廳。

北都擬建濕地保育公園結(jié)合漁業(yè)生態(tài)游

針對本地漁業(yè)，漁護署推出“優(yōu)質(zhì)養(yǎng)魚場計劃”，并引入適合本地養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種。惟有議員擔(dān)心，相關(guān)魚場集中在北部都會區(qū)，部分魚場日后或涉發(fā)展而需重新定位。

漁護署自2005年推出“優(yōu)質(zhì)養(yǎng)魚場計劃”，透過養(yǎng)殖場注冊、魚苗登記及品質(zhì)保證制度，確保相關(guān)水產(chǎn)品是“本地”、“安全”、“優(yōu)質(zhì)”及“低碳”，提升本地養(yǎng)殖魚產(chǎn)品的質(zhì)量；產(chǎn)品更會附有二維碼溯源標簽。截至去年12月，香港已有175個養(yǎng)魚場參加該計劃。此外，署方引入適合本地養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種，包括藍瓜子斑和龍蝦。

上月，立法會食物安全及環(huán)境衛(wèi)生事務(wù)委員會會議，立法會議員嚴剛提到，許多“優(yōu)質(zhì)養(yǎng)魚場”皆集中在北部都會區(qū)，配合日后發(fā)展，部分魚場或需重新定位。環(huán)境及生態(tài)局局長謝展寰指，現(xiàn)時魚塘、魚場集中在北都西面，暫時會透過“鄉(xiāng)郊保育資助計劃”，邀請團體租用有關(guān)魚塘養(yǎng)魚過渡；長遠而言，局方計劃發(fā)展“濕地保育公園系統(tǒng)”，把保育、漁業(yè)發(fā)展和生態(tài)旅游結(jié)合，“打造成受保護而長遠可以養(yǎng)殖魚類的地方?！?/p>

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