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多吃蔬菜可以改善糖尿病，但吃哪種最有效？有專家建議，日常可多吃10種蔬菜有助降血糖，當(dāng)中有1種蔬菜更被稱為“降血糖之王”。

改善糖尿病必吃10種蔬菜 這種被封“降血糖之王”

日本醫(yī)學(xué)博士板倉(cāng)弘重在其著作《ズボラでも血糖値がみるみる下がる57の方法》特別推薦10種蔬菜，不僅能有效穩(wěn)定血糖水平，還富含多種營(yíng)養(yǎng)素。此外，選擇當(dāng)季新鮮時(shí)令蔬菜，并遵循“吃對(duì)蔬菜、不時(shí)不食”的原則，對(duì)血糖管理尤為關(guān)鍵。

他也指出，蔬菜中含有豐富的膳食纖維，可以延緩糖分在腸道的吸收速度，而這作用對(duì)對(duì)改善糖尿病癥狀有重大的幫助，建議糖尿病患者應(yīng)多進(jìn)食。

10大降血糖蔬菜：

1. 秋葵

GI值：20 （GI值越低，血糖水平升幅越慢）

含有膳食纖維及類黃酮成份。建議食用整個(gè)秋葵，而非僅喝秋葵水，達(dá)到最佳降血糖效果。

2. 豆芽

GI值：22

含膳食纖維，進(jìn)食后可穩(wěn)定糖尿病患者餐后血糖；而含有豐富的維他命C，不但能降低血糖，更有助降低膽固醇。長(zhǎng)期吃豆芽能預(yù)防糖尿病引發(fā)的心血管疾病。

3. 苦瓜

GI值：24

苦瓜是夏天必吃的蔬菜，被譽(yù)為“降血糖之王”。建議搭配高蛋白質(zhì)食材，例如咸蛋、豆腐、豬肉，或是汆水后再?zèng)霭韬图哟?，能進(jìn)一步提升控糖效果。

4. 西蘭花

GI值：25

半杯煮熟的西蘭花僅含有27卡路里和3克消化較快的碳水化合物，以及維他命C和鎂等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，有助于控制血糖水平。有研究發(fā)現(xiàn)，食用西蘭花苗能有效降低糖尿病患者的血糖水平。

5. 白蘿卜

GI值：26

富含水溶性纖維，避免餐后血糖飆升，并且能夠改善問(wèn)題；而含有豐富的鈣質(zhì)，則有助改善糖尿病患者常見(jiàn)的骨質(zhì)疏松。因此，長(zhǎng)期食用白蘿卜可以輔助治療糖尿病性腎病、心臟病和高血壓等。

6. 菇類

GI值：28

具有多重改善胰島素阻抗的機(jī)制，有助于降血糖，例如含有多糖體，可抑制血液中的葡萄糖吸收，維持胰臟β細(xì)胞的活性；而含有萜類化合物，可促進(jìn)胰島素訊息的傳遞，并提升細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收與利用效率。另外，含有維他命D，可調(diào)控血糖，保護(hù)胰臟β細(xì)胞免受有害攻擊。

7. 洋蔥

GI值：30

含有豐富的水分，能抑制血小板凝結(jié)，促進(jìn)血液循環(huán)，增加好膽固醇水平。建議以生食或腌漬方式進(jìn)食洋蔥，且尤為適合春天食用。

8. 蓮藕

GI值：38

蓮藕雖含高淀粉，但富含膳食纖和維他命C，也可以幫助降低膽固醇。

9. 芋頭

GI值：53

芋頭中含有抗性淀粉，不易被人體消化道進(jìn)行吸收，因此不會(huì)造成血糖上升。所以，進(jìn)食芋頭有效穩(wěn)定血糖，特別適合糖尿病患者或其他高血糖疾病患者進(jìn)食。

10. 南瓜

GI值：75

糖尿病患者多因胰島素分泌不足導(dǎo)致血糖升高，而南瓜富含的鉻和鎳，比施打胰島素更有效降低血糖和激活胰島素，對(duì)治療糖尿病效果較為明顯。

專家教1種飲食次序 有助降血糖

板倉(cāng)博士指出，掌握正確方法和進(jìn)食正確食物，可使90％血糖值下降。他教1種進(jìn)食順序，以最輕松的方法幫助降低血糖，延緩消化速度，對(duì)糖尿病患者則尤為重要。

先攝取富含膳食纖維的蔬菜、菇類和海藻類，這些食物能穩(wěn)定血糖上升，減少飢餓感。

再進(jìn)食高蛋白質(zhì)的食物。

最后，進(jìn)食碳水化合物類食物，例如飯、面包或薯類。

血糖多少屬超標(biāo)？留意糖尿病8大初期征兆

香港醫(yī)管局指，糖尿病是一種代謝失調(diào)的慢性疾病。當(dāng)胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發(fā)揮功能時(shí)，血糖便會(huì)不正常地升高，導(dǎo)致糖尿病。其中，第2型糖尿病占所有病例超過(guò)九成，主要與不良飲食習(xí)慣、肥胖及缺乏運(yùn)動(dòng)等因素有關(guān)。身體細(xì)胞對(duì)胰島素產(chǎn)生抗拒，無(wú)法有效吸收及利用葡萄糖，導(dǎo)致過(guò)多糖分積存在血液。

血糖過(guò)高可引致脂肪及蛋白質(zhì)代謝紊亂，長(zhǎng)遠(yuǎn)更會(huì)引起多個(gè)身體系統(tǒng)及器官破壞，包括心血管、視網(wǎng)膜、神經(jīng)、腎臟等。根據(jù)美國(guó)糖尿協(xié)會(huì)的提議，血糖異常及糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)如下：

空腹血糖異常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L”

血糖耐量異常：餐后2小時(shí)血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L”

空腹血糖異常及血糖耐量異常都屬于前期糖尿病

糖尿?。嚎崭寡恰?mmol/L，或餐后2小時(shí)血糖>11.1mmol/L

糖尿病初期癥狀：

部分患者在患病初期可能會(huì)出現(xiàn)以下征狀：

經(jīng)?？诳?/p>

小便頻密

感到飢餓

體重下降

容易疲倦

視力模糊

傷口不易愈合

皮膚痕癢，女性或會(huì)出現(xiàn)陰部發(fā)癢的情況

糖尿病有何并發(fā)癥？恐損5大器官？

醫(yī)管局資料，糖尿病有機(jī)會(huì)引起急性或慢性并發(fā)癥，嚴(yán)重者有機(jī)會(huì)導(dǎo)致截肢或致命風(fēng)險(xiǎn)：

1. 慢性并發(fā)癥

若糖尿病控制不當(dāng)，血糖長(zhǎng)期偏高，血管和神經(jīng)系統(tǒng)容易受到損壞，令身體器官長(zhǎng)期受損，甚至喪失功能，有致命風(fēng)險(xiǎn)：

腦：腦血管病如中風(fēng)等

眼睛：視網(wǎng)膜病變、白內(nèi)障、青光眼

心臟及血管：冠心病、心臟衰竭、高血壓

腎臟 ：蛋白尿、感染、腎功能衰竭

足部：神經(jīng)病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長(zhǎng)期不愈者，可能需要截除下肢

2. 急性并發(fā)癥

急性血糖過(guò)低 (血糖少于3.9mmoil/L)：

患者可能出現(xiàn)會(huì)出心跳加速、嚴(yán)重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發(fā)抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺(jué)，昏昏欲睡、甚至神智不清

若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，征狀改善后加面包1小片或餅干3-4塊

急性血糖過(guò)高 (血糖等于或超過(guò)15mmoil/L)：

患者可能會(huì)呼吸快而深、有惡心、嘔吐、劇渴現(xiàn)象、并引致神智不清或昏迷情況

此時(shí)患者應(yīng)盡快送院醫(yī)治

醫(yī)管局建議通過(guò)預(yù)防肥胖，以降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。BMI應(yīng)保持在18.5-22.9，如體重過(guò)胖者，應(yīng)訂立現(xiàn)時(shí)體重5至10%的減重目標(biāo)，配合均衡飲食，以低脂肪、低糖、低鹽及高纖維素飲食原則為目標(biāo)。同時(shí)也要保持活躍，每星期最少5天進(jìn)行30分鐘或以上、中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。

資料來(lái)源：三立新聞網(wǎng)、醫(yī)管局