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近年，不少香港人選擇移民英國(guó)，然而離鄉(xiāng)別井，未必人人如意。90后的阿Ray吃了不少苦頭，最終放棄居英，回流香港。有趣的是，原本在大學(xué)畢業(yè)后擔(dān)任酒店調(diào)酒師的他，竟選擇穿起圍裙，執(zhí)起肉刀在街市?豬肉，還將經(jīng)歷毫無(wú)保留分享到網(wǎng)上，將自己當(dāng)成“生招牌”。《星島申訴王》就在香港仔街市找到阿Ray，由他細(xì)說(shuō)這段另類人生。

拒做“豬肉佬”　自封專業(yè)肉類分割員

記者來(lái)到街市，始發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不乏競(jìng)爭(zhēng)，足足有六個(gè)豬肉檔，而阿Ray是當(dāng)中年資最淺。自2020年，從英國(guó)回流后，入行才四年時(shí)間。他坦言“入行之前連刀都未拎過(guò)”，更對(duì)要用雙手接觸生肉感到相當(dāng)抗拒。

“我也想過(guò)自己讀了這么多書(shū)，為甚么要做這一行？”最初他不時(shí)這樣反問(wèn)自己?；貞?年前，他在疫情期間回流香港，若做回調(diào)酒本行，難以維持生計(jì)。“人去到某一啲位置，你會(huì)愿意放低身段、尊嚴(yán)以及所見(jiàn)識(shí)嘅一切去生活。”他說(shuō)當(dāng)時(shí)街市特別繁忙，不少檔口都很缺人。經(jīng)朋友介紹，他開(kāi)始從事豬肉切割工作，最初以學(xué)徒身份入行，月薪也有約兩萬(wàn)，并且在家附近上班。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨練，他逐漸熟手起來(lái)，變得有板有眼，亦克服肉檔又濕又臟的工作環(huán)境。

▲他表示自己過(guò)往從未接觸過(guò)刀具，亦不喜歡碰生豬肉，還覺(jué)得自己讀了這么多書(shū)做這一行真是浪費(fèi)。

放低身段 月薪兩萬(wàn)變四萬(wàn)　

肯學(xué)肯做就有回報(bào)，Ray 說(shuō)他花了僅僅一年左右，月薪就從兩萬(wàn)漲到四萬(wàn)多。因此，他不再抗拒賣豬肉這份工作，想法也變得比以前踏實(shí)“返工唔系講興趣，系能夠?qū)W習(xí)同埋賺到錢”。

不過(guò)，他就表示不太喜歡客人稱他為“豬肉佬”，因?yàn)樗幌虢o人那種頂著大肚腩，又愛(ài)抽煙，看起來(lái)粗粗魯魯?shù)目贪逵∠?。相反，他更愿意被客人視為一個(gè)專業(yè)的肉類分割員，或者單純是一個(gè)賣豬肉的年輕人。

自立門(mén)戶一腳踢　收工調(diào)酒松一松

兩個(gè)月前，阿Ray終于自立門(mén)戶，在香港仔開(kāi)檔。為了宣傳，更每日透過(guò)社交平臺(tái)分享他開(kāi)檔點(diǎn)滴，希望讓更多人知道自己從零開(kāi)始建立檔口的艱辛與樂(lè)趣。有賴他之前在鴨脷洲工作近一年，建立了一定顧客基礎(chǔ)，目前檔口的生意，也比預(yù)想中要好，開(kāi)業(yè)至今也未試過(guò)“見(jiàn)紅”。

不過(guò)，小本經(jīng)營(yíng)，檔口一星期開(kāi)足七日，朝七晚七，入貨、砍肉和收銀全由他一人負(fù)責(zé)。工作勞碌，就唯有苦中作樂(lè)，收工自制調(diào)酒，小酌一杯是阿Ray的放松方式。他表示“畢竟我的興趣還是在那邊，現(xiàn)在這份工作只是為了生計(jì)”。

捱來(lái)護(hù)照又如何？ 不悔回流香港

如果人生有得重來(lái)，問(wèn)到阿Ray當(dāng)初會(huì)否繼續(xù)堅(jiān)持留英，他就顯得斬釘截鐵“最后捱到個(gè)護(hù)照咁又代表乜？攞到護(hù)照之后，生活會(huì)得到改善？”他記得剛到英國(guó)時(shí)，自己便找了份調(diào)酒師工作。起初入職時(shí)非常努力，但總是有些同事對(duì)他看不順眼，甚至?xí)靡恍┟镆暤难凵?，叫他“Chinese”。工作上要承受不少歧視，生活亦不見(jiàn)得比香港容易，他指英國(guó)生活成本相當(dāng)高，房租、交通費(fèi)也是龐大負(fù)擔(dān)，七除八扣，做調(diào)酒的薪金，僅夠他勉強(qiáng)糊口，但生活質(zhì)素卻毫無(wú)保證。

“行行出狀元，寧做雞頭，也不作鳳尾?！彼f(shuō)，回流香港并不代表失敗，而是在外面見(jiàn)識(shí)過(guò)后，覺(jué)得現(xiàn)在的位置更適合自己，也更有未來(lái)。阿Ray亦表示，自己很喜歡香港，香港最好，認(rèn)為香港最好，家人、親情和友情都是無(wú)價(jià)的。

▲阿Ray剛?cè)サ接?guó)時(shí)，馬上找了一份調(diào)酒師的工作。（Ray提供相片）

▲市民何太表示她每天都會(huì)來(lái)，“因?yàn)殪n仔啰，你睇下個(gè)個(gè)年紀(jì)都大過(guò)佢，最后生系佢，最靚仔系佢，我支持佢 ”。

獲街坊力贊：為人老實(shí) 做事企理

同時(shí)，生于斯長(zhǎng)于斯，香港這個(gè)地方，對(duì)他而言亦更有感情。尤其是開(kāi)檔后認(rèn)識(shí)的一班街坊熟客給予的支持和鼓勵(lì)。他表示，自己每日都會(huì)收到各種小禮物，小至蛋糕、水果，大至一頓午飯。他也非常感恩街坊沒(méi)有當(dāng)他是一個(gè)豬肉佬，而是將他視為一位有抱負(fù)的年輕人。

當(dāng)問(wèn)及街坊為何在香港仔街市六間豬肉檔中選擇光顧他時(shí)，市民何太表示她每天都會(huì)來(lái)，“因?yàn)殪n仔，你睇下個(gè)個(gè)年紀(jì)都大過(guò)佢，最后生系佢，最靚仔系佢，我支持佢 ”。

市民張?zhí)珓t表示，他為人很老實(shí)，切肉也切得很整齊企理。對(duì)于如此年輕的老板開(kāi)豬肉檔，她認(rèn)為“無(wú)所謂，后生都有發(fā)展，佢都要賺錢 ”。

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