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如何能夠健康地變老？ 一名接近70歲的長(zhǎng)壽專(zhuān)家通過(guò)調(diào)整飲食和生活習(xí)慣，達(dá)到顯著的逆齡效果，更表示自己的身體狀況遠(yuǎn)比真實(shí)年齡少15歲。 當(dāng)中，他特別推崇一種有助延壽的最佳飲食法，并點(diǎn)名有3類(lèi)食物自己絕對(duì)不吃。

68歲長(zhǎng)壽專(zhuān)家逆齡15歲 延壽必采這種最佳飲食法

根據(jù)外媒《Business Insider》報(bào)道，68歲的Eric Verdin是長(zhǎng)壽抗衰老領(lǐng)域的專(zhuān)家。 他強(qiáng)調(diào)，生活習(xí)慣比基因更能決定一個(gè)人能活得多健康。 透過(guò)調(diào)整飲食和生活習(xí)慣，并借助科技監(jiān)測(cè)的幫助，經(jīng)過(guò)十多年的實(shí)踐，成功在自己身上實(shí)現(xiàn)“回春”效果，強(qiáng)調(diào)自己已將生理年齡逆轉(zhuǎn)15歲。 根據(jù)血液檢測(cè)與各項(xiàng)健康指標(biāo)，他目前生理年齡約為48至53歲之間。 Eric Verdin總結(jié)了自己的3大回春延壽秘訣。

1. 遵循地中海飲食

Eric Verdin認(rèn)為維持年輕的關(guān)鍵，在于吃對(duì)東西。 他選擇了地中海飲食法，多攝取蔬菜、水果、全谷、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和橄欖油，避免高糖高脂的加工食品。

地中海飲食法早前獲美媒《U.S. News & World Report》評(píng)為“2025年最佳飲食法”，這亦是地中海飲食法連續(xù)第8年奪冠。

地中海飲食策略：

每餐通常由40%碳水化合物、40%健康脂肪和20%蛋白質(zhì)組成。

強(qiáng)調(diào)進(jìn)食植物性食物，包括全谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果和特級(jí)初榨橄欖油，并以適量的瘦肉家禽和大量海鮮為特色。

注重整體飲食品質(zhì)而不是特定營(yíng)養(yǎng)素。

不通過(guò)高度控制方式，消除某些營(yíng)養(yǎng)或食物種類(lèi)，而是提供上述通用的指導(dǎo)方針，容易適應(yīng)任何地方的飲食方式，成為一種可持續(xù)的飲食方法。

這種傳統(tǒng)飲食在希臘、意大利、西班牙和土耳其等地中海地區(qū)很受歡迎。

吃什么食物符合地中海飲食法原則？

每餐都要吃：

新鮮水果和蔬菜：新鮮蔬果幾乎無(wú)進(jìn)食限制，但并不包括薯仔。

全谷物：藜麥、大麥、燕麥等。

豆類(lèi)：豌豆、扁豆和大豆等，提供蛋白質(zhì)、纖維、維他命和礦物質(zhì)。

堅(jiān)果和種子：如杏仁、核桃、亞麻籽、奇亞籽等，可當(dāng)零食。

橄欖油：鼓勵(lì)使用特級(jí)初榨橄欖油，作為脂肪主要來(lái)源，避免其他植物油和動(dòng)物脂肪。

可以經(jīng)常吃：

魚(yú)和海鮮：如三文魚(yú)、吞拿魚(yú)等，每周至少吃2次

適量進(jìn)食：

家禽：例如雞肉和火雞，每周可適量吃。

乳制品：奶酪和天然芝士等乳制品，提供鈣質(zhì)、維他命D和鉀。

酒：每天最多1杯; 如從不喝酒，不鼓勵(lì)試喝。

避免進(jìn)食：

紅肉、糖果、加工食品

忌廉、含糖飲料

2. 不吃超加工食品

它們通常低纖、高糖又高脂，容易令人過(guò)度進(jìn)食，更與肥胖、癌癥、抑郁癥等多達(dá)32種疾病有關(guān)。

甚么是超加工食物？ 據(jù)香港食安中心指，超加工食品是指通常在工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中制造; 糖、油及脂肪和鹽常?；旌显谝黄鹱鳛榕淞? 具有超加工食品特點(diǎn)的配料，為烹調(diào)時(shí)不常用的成分或各類(lèi)別添加劑（如增味劑、色素及人造甜味劑），常見(jiàn)的食物例子包括碳酸飲品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄餅。

3. 不喝果汁

果汁缺乏水果纖維，令身體吸收糖分過(guò)快，導(dǎo)致血糖飆升，長(zhǎng)期可導(dǎo)致胰島素阻抗及增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 如果直接吃水果，水果糖分進(jìn)入體內(nèi)的速度會(huì)較為緩和。

香港醫(yī)管局提醒，血糖過(guò)高可引致脂肪及蛋白質(zhì)代謝紊亂，長(zhǎng)遠(yuǎn)更會(huì)引起心血管、視網(wǎng)膜、神經(jīng)、腎臟等多個(gè)身體系統(tǒng)及器官破壞。 根據(jù)世界衛(wèi)生組織的準(zhǔn)則，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐后兩小時(shí)血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上糖尿病。

糖尿病初期會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：

· 經(jīng)?？诳?、小便頻密、感到饑餓

· 體重下降、容易疲倦、視力模糊

· 傷口不易愈合、皮膚痕癢，女性或會(huì)出現(xiàn)發(fā)癢的情況

4. 不攝取酒精

他以往每天會(huì)與妻子分享1杯紅酒，后來(lái)暫停喝酒一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)精神與睡眠質(zhì)素都有明顯改善，此后幾乎將酒精完全戒掉。 他也強(qiáng)調(diào)，酒精沒(méi)有所謂的“安全攝取量”，且與癌癥風(fēng)險(xiǎn)直接相關(guān)。

據(jù)香港衛(wèi)生署指，酒精是一種有毒的物質(zhì)，幾乎影響身體每個(gè)部位。 酒精的毒性可導(dǎo)致一系列慢性疾病及癌癥，當(dāng)中包括：

· 心臟：高血壓、心臟衰竭

· 腦部：中風(fēng)、記憶力衰退

· 肝臟 ：肝癌、肝硬化、脂肪肝

· 乳房 ：乳癌

· 口腔和腸胃：口腔癌、大腸癌、急性和慢性胃炎、胃潰瘍

· 生殖器官和功能：陽(yáng)萎、削弱精子生長(zhǎng)、減低女性受孕機(jī)會(huì)

· 營(yíng)養(yǎng)不良：缺乏維生素B

· 癡肥

· 精神：抑郁癥、焦慮癥、失眠

Eric Verdin總結(jié)指，長(zhǎng)壽并非單靠遺傳，而是每一天健康選擇的總和，重視運(yùn)動(dòng)、良好睡眠、壓力管理與社交互動(dòng)，都是使人能夠健康地變老的關(guān)鍵。

專(zhuān)家履歷：Eric Verdin

老人學(xué)家，老年相關(guān)疾病研究機(jī)構(gòu)“Buck Institute for Research on Aging”行政總統(tǒng)

數(shù)據(jù)源 ：《Business Insider》