哈佛證19種蔬果可防慢性病，這5種最強(qiáng)，遠(yuǎn)離糖尿病吃什么？
不同的蔬菜和水果，對人體健康各有不同益處。慢性疾病為“隱形殺手”，哈佛大學(xué)研究團(tuán)隊追蹤32年發(fā)現(xiàn)，有19種蔬果有助預(yù)防高血壓、糖尿病、心臟病、中風(fēng)等慢性疾病，其中有5種效果最顯著。
19種蔬果可防慢性病 這5種最強(qiáng)
哈佛大學(xué)研究團(tuán)隊曾在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上發(fā)表上述研究，分析不同蔬菜、水果的攝取量與慢性病風(fēng)險之間的關(guān)系。
比較52種蔬果 頭5位防慢性病最好
研究人員采用3個具前瞻性的大型隊列數(shù)據(jù)，包括：美國衞生專業(yè)人員追蹤研究、護(hù)理健康研究（NHS）和護(hù)理健康研究2期，總共涉及41,714名參與者的生物標(biāo)志物數(shù)據(jù)。
研究人員對14種心臟代謝生物標(biāo)志物（主要包括發(fā)炎指標(biāo)、血脂指標(biāo)、血糖指標(biāo)）與每種蔬菜、水果的之間關(guān)聯(lián)作分析，識別出高代謝質(zhì)量的蔬果。結(jié)果，他們在52種蔬果中，確定19種蔬果屬于“高代謝質(zhì)量”，并列出首5名的蔬果。
高代謝質(zhì)量蔬菜類排名
西生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/翠玉瓜、西蘭花、芹菜、羽衣甘藍(lán)、青紅椒、胡蘿卜、椰菜花、羅馬生菜、蘑菇
高代謝質(zhì)量水果類排名
蘋果/梨子、提子干/提子、藍(lán)莓、西柚、橙、西梅、香蕉
高代謝質(zhì)量蔬果 頭5名
蘋果/梨
西生菜
生菠菜
苜蓿芽（alfalfa sprouts）
茄子/翠玉瓜
代謝即“新陳代謝”，是生物體內(nèi)用于維持生命的一系列有序化學(xué)反應(yīng)的總稱。19種高代謝質(zhì)量蔬果含豐富鉀、鎂、β-胡蘿卜素、維他命C、黃酮類化合物、膳食纖維等營養(yǎng)素。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在蔬果攝取量相同的情況下，攝取“高代謝質(zhì)量的蔬果”有助身體建立多種保護(hù)機(jī)制，包括抗氧化、抗炎、降血壓等能力，以減低患慢性疾病的風(fēng)險。
常吃1類蔬果 恐增患糖尿病風(fēng)險
然后研究團(tuán)隊作進(jìn)一步研究，對207,241萬名參與者進(jìn)行為期32年的分析，評估高代謝質(zhì)量蔬果攝取量與主要慢性疾病之間的風(fēng)險。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取“高代謝質(zhì)量的蔬果”的比例越高，患主要慢性疾病風(fēng)險越低。但若攝取的主要是“中低代謝質(zhì)量的蔬果”，則無法減低患慢性病風(fēng)險，甚至有機(jī)會令患糖尿病風(fēng)險增加13%。對于預(yù)防動脈粥樣硬化性心血管疾病、2型糖尿病、慢性阻塞性肺病方面，研究人員也觀察到類似的趨勢。
資料來源：《The American Journal of Clinical Nutrition》
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編輯︱小舟
