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包括美國(guó)總統(tǒng)特朗普在內(nèi)的多國(guó)領(lǐng)袖和政府高官，將齊聚馬來(lái)西亞吉隆坡，參與第47屆東協(xié)峰會(huì)和相關(guān)會(huì)議。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w介紹，為滿(mǎn)足領(lǐng)袖和龐大代表團(tuán)的味蕾，超過(guò)100名大廚嚴(yán)陣以待，準(zhǔn)備展開(kāi)馬拉松式備餐。

▲“大馬果王”榴蓮將于24日東協(xié)外長(zhǎng)歡迎晚宴登場(chǎng)。（美聯(lián)社）

大馬《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)，吉隆坡會(huì)展中心行政總廚希山嘉化受詢(xún)時(shí)指出，這支廚師團(tuán)隊(duì)由68名全職廚師與約100名兼職人員組成，負(fù)責(zé)在整個(gè)峰會(huì)期間，每天為超過(guò)5000名代表準(zhǔn)備5餐。

希山嘉化說(shuō)，從本週初開(kāi)始，廚房已每日為2000至3000人提供餐飲，為主活動(dòng)提前預(yù)熱：“我們的使命是以?xún)嵖赡苁褂卯?dāng)?shù)厥巢牡姆绞?，為代表們呈現(xiàn)馬來(lái)西亞多元文化的美食精華，主打菜包括仁當(dāng)、印度咖哩（varuval）、炒粿條及沙爹。即使人數(shù)龐大，食物品質(zhì)與安全依然是我們的首要任務(wù)?！?/p>

他說(shuō)：“我們將以前衛(wèi)的方式呈現(xiàn)馬國(guó)風(fēng)味。即便是西式料理，我們也會(huì)加入當(dāng)?shù)靥厣?。例如，湯品將是奶油風(fēng)味的鷹嘴豆南瓜濃湯，開(kāi)胃菜則包括爪哇沙拉（pecel）與印尼沙拉（gado-gado）。”

與會(huì)者將在5種主菜中選擇，包括牛肉沙爹、以馬來(lái)西亞中式風(fēng)味烹調(diào)的吉膽島海鱸魚(yú)、搭配淡水蝦叄峇的小份椰漿飯，以及帶有仁當(dāng)風(fēng)味雞肉卷。就連甜點(diǎn)也向馬來(lái)西亞的熱帶風(fēng)情致敬：荔枝青檸慕斯奶凍搭配當(dāng)?shù)厮?/p>

對(duì)于26日的特朗普閉門(mén)會(huì)議，據(jù)悉將按禮賓規(guī)范供應(yīng)較為輕盈的菜單，包括冷盤(pán)開(kāi)胃組合：迷你烤牛肉三明治、熏制山核香雞肉卷，及配柑橘魚(yú)子醬的煙燻鮭魚(yú)花捲，展現(xiàn)西式精緻與亞洲風(fēng)情的融合。

希山嘉化指出,團(tuán)隊(duì)面臨的最大挑戰(zhàn)之一，是應(yīng)對(duì)特殊飲食需求，包括素食、無(wú)麩質(zhì)及非乳制餐點(diǎn)，同時(shí)也要隨時(shí)應(yīng)對(duì)臨時(shí)更改，但團(tuán)隊(duì)承諾會(huì)盡力滿(mǎn)足每一項(xiàng)要求。

當(dāng)然，大馬果王榴蓮肯定不能少，將于24日晚舉行的外長(zhǎng)歡迎晚宴上登場(chǎng)。飲品也體現(xiàn)大馬的自然風(fēng)味，希山嘉化表示，這些飲料采用當(dāng)?shù)厥巢闹瞥桑ò嗵m葉、熱帶水果及柑橘類(lèi)果香。他說(shuō)，“我們的飲品普遍受歡迎，因?yàn)檫@些味道在本區(qū)域都很熟悉。例如泰國(guó)、印尼、汶萊和新加坡，但我們加上了自己的特色。”

他笑言，肯定也要讓外國(guó)賓客品嚐拉茶，“大家都愛(ài)拉茶。有時(shí)我們會(huì)推出香蕉口味的版本，但經(jīng)典原味仍是最受歡迎的。”