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想吸引小朋友進(jìn)食，烹調(diào)時加點小心思就可以。CoCo（蔣怡）會教大家炮制小朋友喜歡的美食，好像今日搶先看片的“香脆芝士餅焗白鱈魚柳”，便易做又美味，且充滿驚喜。

蔣怡廚藝了得，而且創(chuàng)意十足，為凼小朋友進(jìn)食，花盡心思。

芝士餅焗白鱈魚柳

芝士餅的咸香帶出魚肉的清甜，可用其他油脂豐富的白身魚代替白鱈魚，同樣美味。

這個菜式不用調(diào)味料或醬汁，非常方便。

分量：2至4人份

需時：20分鐘

材料：

白鱈魚扒   2件

芝士餅     3包

沙律醬     2湯匙

鹽         100克

水         1公升

先將白鱈魚浸鹽水入底味。

做法：

1. 水和鹽置大碗內(nèi)拌勻，直至鹽溶解。

2. 白鱈魚扒置鹽水浸泡，腌制15分鐘。

沙律醬可黏著餅干。

3. 白鱈魚瀝干放入雪柜，不用包保鮮膜，冷藏一晚，抽干魚扒水分。

4. 翌日取出魚扒，去骨。 

芝士餅已有足夠味道，不用加其他調(diào)味料。

5. 魚涂抹沙律醬。 

6. 將芝士餅壓碎。

除光波爐之外，用焗爐烹調(diào)也可以。

7. 魚扒均勻沾上餅碎。 

8. 魚扒用光波爐或氣炸鍋烤5分鐘或至全熟。 

白鱈魚肉嫩鮮甜，也可選擇其他鱈魚。

小貼士：用鹽腌制鱈魚，可令肉質(zhì)扎實和鮮味。 

芝士餅焗白鱈魚柳

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