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香港人越來越食得辣，川菜店一家又一家，但想越級挑戰(zhàn)辣度時(shí)，吃得眼淚、鼻涕直流，口舌腫脹，實(shí)在有失儀態(tài)，喝多少飲品都難以撲滅那由喉頭噴發(fā)出來的“火”。 其實(shí)四川當(dāng)?shù)厝擞薪饫鄙衿?，就是冰粉?/P>

紅卜卜的草莓洛神花冰粉，甜甜酸酸，配有滑嫩的冰粉，入口即撲滅辣火。

冰粉有點(diǎn)像啫喱，是用冰粉樹（或稱石花樹）的籽凝結(jié)而成，無色無味，靠的是附加的糖漿等等，一般會(huì)加紅糖或白糖水，再添上花生碎、葡萄干、山楂碎，亦有變奏版，加入水果或糍粑湯圓; 而香港這家重慶媽媽煮理的，就做了一道草莓洛神花冰粉，糖水帶點(diǎn)點(diǎn)酸味，然后草莓片帶出清新感，酸度較甜味更突出，充滿少女感，溫柔地助大家減退辣感。

位于中環(huán)的麻辣燙，2005年由重廢媽媽陳師傅創(chuàng)立，第十一年獲得米芝蓮?fù)平?，?jiān)守著傳統(tǒng)川菜味道，其口水雞、水煮東星斑等等，都辣勁十足，最佳是刺激過后，吃碗少女冰粉作結(jié)，沒有什么比這甜品更完滿。

其前菜小小一碟，卻是勁度十足，尤其是那口水雞。

霸王蝦球火候剛好，既保持蝦的彈牙、鮮甜，更辣度足。

水煮東星斑，先辣后鮮甜，過后會(huì)感到麻香。

花生醬香極濃的擔(dān)擔(dān)面，吃過主菜要留肚吃面。

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