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雞肉是常用食材，在家烹調(diào)雞饌家常菜，只要配合不同煮法、配料和調(diào)味料，便可做出千變?nèi)f化的家常雞饌。今日教大家烹調(diào)三款不同風(fēng)味的家常菜雞饌，包括英式、臺(tái)式及港式，做法簡(jiǎn)單，輕易為家人炮制滋味家常菜。

英式/臺(tái)式/港式  3式風(fēng)味雞饌家常菜食譜

喜歡西式風(fēng)味，推介傳統(tǒng)英國(guó)家常菜——“香蒜薯仔焗燴雞腿”，將雞腿及薯仔與腌料拌勻，放入焗爐焗制即可。惹味之選，不妨一試臺(tái)灣風(fēng)味濃的“紅糟麻油雞飯”，紅糟以酒糟造成，有醇厚香氣，加入白米和糯米同煮，米飯吸收了雞肉和調(diào)味料的精華，特別美味。港式代表是“XO醬爆雞球”，因?yàn)橄銤獾腦O醬原創(chuàng)于上世紀(jì)80年代的香港酒家，加入瑤柱、辣椒、金華火腿、蝦米等惹味材料炒成，用來調(diào)味做菜，可提升菜式香氣，是百搭家常醬料。

▲傳統(tǒng)英國(guó)家常菜——“香蒜薯仔焗燴雞腿”

▲傳統(tǒng)英國(guó)家常菜，烹法簡(jiǎn)單。

▲將雞腿及薯仔與腌料拌勻

文：EH