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蔬果、即食麵、胡椒粉、快餐等食品，不少均被驗(yàn)出農(nóng)藥、防腐劑，甚至一級(jí)致癌物。營(yíng)養(yǎng)師程涵宇指出，肝臟為人體最大“解毒工廠”，若肝功能受損，則難以排出毒素。她列出護(hù)肝排毒食物清單，推介12種食物提升肝臟解毒能力，排出農(nóng)藥、防腐劑、致癌物；并教避免6類食物，遠(yuǎn)離肝炎、脂肪肝、肝癌等肝病。

肝臟有助排出致癌物農(nóng)藥防腐劑

營(yíng)養(yǎng)師程涵宇在其facebook專頁(yè)發(fā)文指，市面不少食品常被發(fā)現(xiàn)含有致癌物、農(nóng)藥和防腐劑，有解毒作用的肝臟則相當(dāng)重要。她指出，肝臟是身體一個(gè)重要的器官，除了負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)新陳代謝和分泌，亦能夠把藥物、致癌物、食品添加物、環(huán)境污染物等，即不屬于身體組成成分的外來(lái)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)毒。

護(hù)肝排毒必吃12種食物 防肝炎肝癌脂肪肝

肝臟不健康，可能會(huì)引發(fā)脂肪肝、肝癌等疾病。營(yíng)養(yǎng)師程涵宇表示，維持肝臟健康要從飲食入手。她推介12種食物護(hù)肝排毒，可以為身體帶來(lái)4大好處：降低患肝癌風(fēng)險(xiǎn)、護(hù)肝抗炎、調(diào)整肝指數(shù)、對(duì)抗脂肪肝。

護(hù)肝排毒食物1：蔬菜

每天多吃100克的蔬菜，肝癌風(fēng)險(xiǎn)就能降低8%。

護(hù)肝排毒食物2：大蒜

生大蒜富含具有抗氧化和抗發(fā)炎植化素。

每星期吃超過(guò) 7 次生大蒜的男性患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)最高可降低 29%，生大蒜的攝入量與降低患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

護(hù)肝排毒食物3：咖啡

抗菌、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保護(hù)特性。

幾項(xiàng)研究還表明，喝咖啡可以降低肝?。òɡw維化、肝硬化和癌癥）的發(fā)病率

護(hù)肝排毒食物4：綠茶

增加攝取有抗氧化功能，可能有助對(duì)預(yù)防肝癌。

護(hù)肝排毒食物5：人蔘

具有抗氧化特性，可以減少病毒、毒素和酒精造成的損害。

護(hù)肝排毒食物6：薑黃

降低脂肪肝和肝臟發(fā)炎機(jī)會(huì)。

護(hù)肝排毒食物7：朱古力

可可有助脂肪肝患者增加抗氧化活性。

護(hù)肝排毒食物8：豆類

例如黃豆、鷹嘴豆，亦可以每天喝一杯無(wú)糖豆?jié){。

豆類含有複合式的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)。

多吃豆類搭配低熱量飲食幫助降肝指數(shù)。

護(hù)肝排毒食物9：生薑

降肝指數(shù) (GOT、GPT)、降血糖、抗氧化。

護(hù)肝排毒食物10：益生菌

改善肝指數(shù) （GOT、GPT），及胰島素阻抗。

益生菌纖維是一組不易消化的碳水化合物，存在于大蒜、蘆筍、韭菜、菊苣根和洋蔥中。

護(hù)肝排毒食物11：特級(jí)初榨橄欖油

減少脂肪肝、肝細(xì)胞腫脹、纖維化和防止脂肪過(guò)氧化。

護(hù)肝排毒食物12：含Omega-3 魚類

推薦進(jìn)食omega-3/omega-6比例的魚類應(yīng)小于1:4，12週改善脂肪肝。

護(hù)肝要避免吃5種食物

營(yíng)養(yǎng)師程涵宇表示，除了要進(jìn)食健康食物保護(hù)肝臟之外，在日常飲食中，亦要留意避免攝取會(huì)傷害肝臟的食物。她指出，有5類食物不但有防腐劑、添加物，更會(huì)引致脂肪肝、肝壞死性發(fā)炎等疾病。

傷肝食物1：含糖飲料

增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

傷肝食物2：飽和脂肪

例如肥肉、牛油、紅肉，影響肝臟健康。

傷肝食物3：加工肉

例如香腸、火腿

鈉含量高以及含有防腐劑、添加物、飽和脂肪和反式脂肪

與脂肪肝疾肝病死亡率有關(guān)。

傷肝食物4：反式脂肪

例如餅乾、脂肪抹醬

與脂肪肝、肝壞死性發(fā)炎有關(guān)

傷肝食物5：酒

90%的酒精要經(jīng)過(guò)肝臟代謝，長(zhǎng)期喝酒會(huì)造成肝炎。

內(nèi)容獲“程涵宇營(yíng)養(yǎng)師”授權(quán)轉(zhuǎn)載