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香港餐飲業(yè)管理人才需求殷切，都會大學昨與餐飲商會簽訂合作備忘錄，明年春季開辦全港首個“餐飲業(yè)專業(yè)管理碩士”課程，涵蓋美食旅游、可持續(xù)性創(chuàng)業(yè)等新興議題，并會研發(fā)教材套、為本科生提供實習機會等。都大指，本港具有潛質(zhì)發(fā)展美食旅游，冀新課程增強業(yè)界營商的專業(yè)知識，帶領(lǐng)團隊開拓商機。

9月招生 未設(shè)上限

擬于明年春季開辦的“餐飲業(yè)專業(yè)管理碩士”課程，是本港首個以餐飲管理?？茷橹鞯拇T士課程，將于9月起招生，學生須持有學士學位，或持有資歷架構(gòu)第4級資歷，并從事餐飲業(yè)管理層10年或以上，收生人數(shù)暫未設(shè)上限。都大昨與稻苗飲食專業(yè)學會簽訂合作備忘錄，校董會主席黃天祥期望，業(yè)內(nèi)人士通過新課程累積專業(yè)營商知識，“讓別人知道香港的飲食業(yè)‘系得嘅’！”

新課程內(nèi)容涵蓋美食旅游、可持續(xù)性創(chuàng)業(yè)等新興議題，環(huán)球商業(yè)及市場系主任暨副教授李綺芯指，港式奶茶、臘味等本地餐飲的制作技藝，已被列入本港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，相信以美食宣揚香港文化，是未來旅游業(yè)發(fā)展的趨勢，冀學生能帶領(lǐng)團隊開拓商機，增強本地餐飲業(yè)的國際競爭力，“將餐飲服務升華到另一層次，以食物宣傳香港文化和特色”；新課程亦教授以人工智能（AI）等新興科技，解決廚余問題，達至企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標。

其余合作項目包括研發(fā)教材套、為本科生提供實習機會等。李綺芯稱，近年本地及大灣區(qū)的餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃，擬整合兩地案例，自主研發(fā)符合本地營商環(huán)境的教材，取代部分歐美書籍進行教學。

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