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減肥季節(jié)，除了常見(jiàn)的168斷食法 ，日本近年亦流行一種減肥方法，專(zhuān)家聲稱(chēng)已有7萬(wàn)多人藉此方法成功減肥，甚至有一名女子在3個(gè)月間減掉20.2kg（約44磅）的體重，并有助改善不同健康問(wèn)題，有10大功效。香港營(yíng)養(yǎng)師李杏榆，拆解該減肥餐單的利弊，指出并非人人適合。另她推薦6種減肥宜吃的食物。

日本爆紅減肥法 3個(gè)月減44磅

綜合日媒報(bào)導(dǎo)，由日本針灸治療院診所院長(zhǎng)關(guān)口賢研究出的“周一斷食法”，可以重整腸胃環(huán)境，讓身體變得容易燃燒脂肪，達(dá)到瘦身效果。關(guān)口賢在其著作《周一斷食計(jì)劃》指出，有一名30多歲女性采用“周一斷食法”后，3個(gè)月后體重減輕15kg（約33磅），成功產(chǎn)后修身。甚至有50多歲的女子，于3個(gè)月間減去20.2kg（約44磅），以及19.8%的體脂率，并改善腸胃健康。

“周一斷食法”10大功效 可瘦身改善失眠

關(guān)口賢指出，“周一斷食法”不只有效瘦身，更有以下功效：

關(guān)口賢院長(zhǎng)表示，周一斷食法計(jì)劃主要以7天為一個(gè)周期，以斷食一天的方式，安全健康地減肥。他指出，透過(guò)斷食方法，不讓食物滯留于消化系統(tǒng)，以讓腸胃活動(dòng)休息，藉此提高消化能力，就能進(jìn)一步改善代謝、加強(qiáng)血液循環(huán)。

關(guān)院長(zhǎng)指，“周一斷食法”有以下好處：降血脂、降內(nèi)臟脂肪、紓緩肩頸酸痛、改善耳鳴眩暈問(wèn)題、改善手腳冰冷問(wèn)題、改善失眠、去水腫、增強(qiáng)免疫力、延長(zhǎng)壽命、平復(fù)情緒。

周一斷食法：斷食日→回復(fù)日→擇食日→美食日

“周一斷食法”分為4大階段，分別是斷食日、回復(fù)日、擇食日和美食日，大致要求如下：

周一斷食法：星期一斷食日要求

*全日空腹，不要吃早餐、午餐、晚餐和零食。

*只補(bǔ)充水分或是無(wú)咖啡因的飲品，至少補(bǔ)充1.5至2公升水分。

*晚上12點(diǎn)前要進(jìn)入深層睡眠。

周一斷食法：星期二復(fù)食日要求：

*飲食盡量多攝取蔬果，切忌高糖、高脂、重口味，避免碳水化合物。

*建議選擇發(fā)酵食品（乳酪、味噌），選吃對(duì)腸胃負(fù)擔(dān)最小的水果和乳酪。

*早餐吃低GI又高纖的全麥多士加無(wú)油吞拿魚(yú)。

周一斷食法：星期三至五擇食日要求

*以蔬菜、水果和肉類(lèi)為主，用餐先后次序?yàn)椋菏卟?、蛋白質(zhì)、其他食物。

*攝取熱量大約1000為1200卡，不要進(jìn)食吃過(guò)量。

*勿吃重口味、油炸、勾芡類(lèi)食物。

*早餐和午餐攝取以葉菜類(lèi)和蛋白質(zhì)為主，晚餐吃較少量的蛋白質(zhì)和蔬菜。

*執(zhí)行低醣飲食，盡量避免吃碳水化合物和甜點(diǎn)。

周一斷食法：星期日美食日要求

*自由食日要求：放松飲食限制；加入健走、有氧、肌力訓(xùn)練等運(yùn)動(dòng)，微喘、有流汗。

減肥餐單｜開(kāi)始斷食易頭暈情緒不穩(wěn)？

關(guān)口賢院長(zhǎng)指出，“周一斷食法”第一天的斷食能夠換掉構(gòu)成60%體重的體液，促進(jìn)排毒和新陳代謝，令體內(nèi)老廢物質(zhì)排出，達(dá)至減重效果。但他提醒，最初開(kāi)始斷食可能會(huì)因?yàn)樯眢w不習(xí)慣而出現(xiàn)以下問(wèn)題：

斷食可能造成的身體問(wèn)題：

情緒不穩(wěn)、頭暈、頭痛、焦躁不安、手腳發(fā)軟、嘔吐、渴睡

但他指出，這些問(wèn)題出現(xiàn)代表體內(nèi)的糖分枯竭，故身體正在制造糖分，只是暫時(shí)性，其后的斷食會(huì)更輕松。關(guān)口賢院長(zhǎng)對(duì)斷食日的建議保持正面的心情，以面對(duì)各種不適應(yīng)感。

營(yíng)養(yǎng)師解構(gòu)斷食餐單利弊 4類(lèi)人不宜采用

香港營(yíng)養(yǎng)師李杏榆（Annie）接受《星島頭條》訪問(wèn)指，“周一斷食法”沒(méi)有實(shí)質(zhì)科學(xué)根據(jù)，長(zhǎng)遠(yuǎn)之下的效果難以估計(jì)。她評(píng)論“周一斷食法”3個(gè)階段的飲食方法，提出以下建議：

*星期一：活動(dòng)量盡量減少，不要安排太多節(jié)目，忌過(guò)份操勞。

*星期二至五：留意要攝取好的蛋白質(zhì)的來(lái)源如雞蛋、三文魚(yú)、雞胸、牛奶、豆?jié){，建議不要攝取菜類(lèi)。

*星期六日：留意不要太放肆，但活動(dòng)量可以增加，以消耗吸收下的卡路里。

至于“周一斷食法”會(huì)否有健康隱患，營(yíng)養(yǎng)師李杏榆指星期二至五的餐單大致沒(méi)有太大問(wèn)題，但有4類(lèi)人不宜采用：

營(yíng)養(yǎng)師李杏榆指，以下4類(lèi)人不宜采用“周一斷食法”：

*正在服藥人士：服藥者不能空腹

*消化力差的人：例如胃部較弱人士

*大病初愈的人：需要能量補(bǔ)充體力

*增肌人士：定時(shí)需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)

營(yíng)養(yǎng)師建議低碳飲食 推薦6種食物減肥

營(yíng)養(yǎng)師李杏榆接受《星島頭條》訪問(wèn)指，都市人致肥原因多與攝取過(guò)量淀粉質(zhì)有關(guān)，一般外食的份量會(huì)以飯為主，肉類(lèi)和菜類(lèi)都相對(duì)少。長(zhǎng)期下去，會(huì)令淀粉質(zhì)過(guò)剩，淀粉質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，令體重增加。李杏榆表示，采用低碳飲食法減肥，所帶來(lái)的效果比較長(zhǎng)遠(yuǎn)。

她解釋?zhuān)吞硷嬍撤ㄊ且陨俚矸圪|(zhì)和高蛋白質(zhì)為主，可以避免脂肪增加之余，攝取的蛋白質(zhì)更有制造肌肉、修復(fù)細(xì)胞、荷爾蒙等作用，以調(diào)校食物的比例的方法已對(duì)減肥有很大幫助。她列舉其中6種低碳食物：

低碳飲食法食物例子：

*煙三文魚(yú)粟米雜菜沙律

*豆腐蜆肉粉絲什菜煲

*雞蛋紅菜頭藜麥沙律

*雞柳炒西芹三色椒

*帶子蝦仁炒雙花 (西蘭花椰菜花)

*焗三文魚(yú)配焗雜菜 (甘荀、粟米芯、蘆筍

營(yíng)養(yǎng)師李杏榆提醒，沒(méi)有一個(gè)必定有效的減肥方法，因?yàn)槊咳艘灿胁煌姆逝衷颍恍┤丝赡芤驗(yàn)槭澄锉壤蚣∪獠蛔銣p慢新陳代謝，而造成易胖體質(zhì)。她認(rèn)為可以短時(shí)間依照“周一斷食法”，但可能會(huì)有容易反彈的問(wèn)題，比較適短時(shí)間內(nèi)要有減肥效果的人。

斷食多久時(shí)間開(kāi)始消耗脂肪？

香港消委會(huì)曾在網(wǎng)站上討論，斷食減肥法的功效及安全性。消委會(huì)指身體在進(jìn)食正餐后的8至12小時(shí)，才能完全消耗從食物吸收的能量。根據(jù)這個(gè)原理，一般斷食時(shí)段最少要有12小時(shí)，身體才會(huì)開(kāi)始消耗已儲(chǔ)存的脂肪。

而斷食減肥法（Intermittent fasting），其減肥原理都是在斷食期間令體內(nèi)的胰島素水平下降，讓胰臟分泌升糖素（Glucagon），從而消耗原本儲(chǔ)存在體內(nèi)的能量和脂肪。斷食同時(shí)也可以為健康帶來(lái)益處，消委會(huì)引述海外研究列出以下益處：

斷食減肥法的好處：

*可有助降低體內(nèi)的壞膽固醇水平

*可有助降低體內(nèi)的胰島素、血糖及糖化血紅素水平，或可幫助部分糖尿病患者控制病情

*斷食有助減低患上第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)（Type 2 diabetes）

斷食減肥法無(wú)排毒功效？

但對(duì)于斷食有助身體排毒的說(shuō)法，消委會(huì)指人體會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)，依靠不同的器官去代謝體內(nèi)多余的毒素或把毒素排出體外。而且斷食也可以為健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)：

斷食減肥法的風(fēng)險(xiǎn)：

*情緒問(wèn)題：由于在斷食期間，身體長(zhǎng)時(shí)間處于“饑餓感”，有機(jī)會(huì)影響斷食者的情緒，令人容易生氣。

*影響日常生活：于斷食時(shí)，由于攝取的熱量不足，有機(jī)會(huì)導(dǎo)致四肢無(wú)力，精神欠佳等狀況。

*長(zhǎng)時(shí)間空腹亦可能引致胃病或出現(xiàn)便秘的情況