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吃什么最健康？ 不少人天天在找答案，一項(xiàng)歷時(shí)9年、跨越80個(gè)國(guó)家、追蹤24.5萬(wàn)人的研究證實(shí)，常吃6種食物有助保護(hù)心血管，可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病，有效減低30%死亡率。

心血管疾病｜PURE飲食法6種食物 護(hù)心血管減死亡率

內(nèi)科醫(yī)生蔡明劼在其Facebook專(zhuān)頁(yè)發(fā)文指，該項(xiàng)研究報(bào)告于2023年7月在歐洲心臟學(xué)會(huì)的醫(yī)學(xué)期刊《European Heart Journal》刊登。研究涵蓋80個(gè)國(guó)家、六大洲的24萬(wàn)5千多名測(cè)試者，結(jié)果顯示，只要以6種食物作為指標(biāo)，計(jì)算“PURE score”飲食積分就能評(píng)估對(duì)心血管疾病和死亡率的影響。

心血管疾?。黀URE飲食法6種食物攝取量 每周宜吃魚(yú)2次

到底甚麼是PURE飲食法？用哪6種食物評(píng)估？要吃多少才有益健康？蔡明劼醫(yī)生指出，PURE飲食法用的是以下6種食物作計(jì)算，綜合約24.5萬(wàn)測(cè)試者的資料后，研究人員建議最佳攝取量如下：

PURE飲食法，6種食物最佳攝取量

1. 水果：每天2至3份（每份約100克）

2. 蔬菜：每天2至3份（每份約100克）

3. 豆類(lèi)：每星期3至4份（每份約100克）

4. 堅(jiān)果：每星期7份（每份約30克）

5. 魚(yú)類(lèi)：每星期2至3份（每份約90克）

6. 奶類(lèi)：每星期14份（每份約240毫升）

蔡明劼醫(yī)生表示，若然覺(jué)得低攝取量較復(fù)雜難記，他教大家口訣記下Pure飲食法：每周3魚(yú)+3豆，每天3蔬2果2奶1堅(jiān)果。

心血管疾?。黀URE飲食法4大好處 有效防中風(fēng)心臟病

究竟是如何得出以上結(jié)果？PURE飲食法的積分是怎樣計(jì)算？蔡醫(yī)生指，以進(jìn)食水果為例，測(cè)試者進(jìn)行研究時(shí)，每天進(jìn)食的份量若多于所有測(cè)試者的中位數(shù)，就有1分，否則為0分。上述6類(lèi)食物的分?jǐn)?shù)相加后，如果總分是5至6分，表示其飲食習(xí)慣非常健康；相反，若總分只有0至1分，則反映其飲食習(xí)慣很差，健康狀況令人擔(dān)憂(yōu)。

“PURE score”飲食積分較高及較低的測(cè)試者，他們身體狀況有何分別？蔡醫(yī)生引述研究指，24.5萬(wàn)測(cè)試者接受長(zhǎng)達(dá)9年多的追蹤后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)積分較高的測(cè)試者，健康有4大正面影響：

PURE飲食法4大好處

與飲食積分≤1的人群相比，飲食積分≥5的人群

1. 死亡風(fēng)險(xiǎn)下降30％

2. 心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降18％

3. 心肌梗塞風(fēng)險(xiǎn)下降14％

4. 腦中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降19％

蔡醫(yī)生建議變得更健康，只需飲食中多攝取原始食物并掌握食物份量的原則。反而食用保健補(bǔ)充品，并沒(méi)有證據(jù)顯示能降低死亡率或心血管疾病。

內(nèi)容獲“蔡明劼醫(yī)師 健康瘦身 ”授權(quán)轉(zhuǎn)載