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不少人討厭的“三色豆”其實豐富營養(yǎng)，更是儲糧好幫手！消委會今日（14日）公布預(yù)先包裝的冷凍玉米粒、豌豆粒的營養(yǎng)素及污染物測試結(jié)果，有9款總評獲五星滿分，上榜的全是豌豆粒。

▲消委會測試24款冷凍豌豆粒玉米粒營養(yǎng)及污染物。

維他命C及β-胡蘿卜素方面，豌豆粒樣本平均含量明顯高于甜玉米粒，其中1款青豆的維他命C含量更比玉米粒高近21倍。 同時，測試亦發(fā)現(xiàn)部分樣本含微量金屬污染物，但沒超出香港相關(guān)規(guī)例的上限。 消委會提醒大眾，玉米粒、豌豆粒的烹調(diào)及保存時間勿過長，愈長愈多維他命C流失。

營養(yǎng)及污染物檢測 9款豌豆粒獲五星滿分

消委會于市面搜集了24款預(yù)先包裝冷凍甜玉米粒及豌豆粒樣本，包括10款甜玉米粒、14款為豌豆粒，測試結(jié)果反映產(chǎn)品質(zhì)素與價格未必成正比：

• 甜玉米粒：每100克售價由$2.3至$20，售價最高及最低的樣本相差逾7倍，總評分別為4及3.5分。

• 豌豆粒：每100克售價則由$4.4至$15.1，價格差異逾2倍，然而售價最高及最低的樣本均獲得5分總評。

玉米粒及豌豆粒測試中，總評獲五星滿分名單如下，上榜的全是冷凍豌豆粒：

• Birds Eye Petits Pois

• GROWERS PRIDE Garden Peas

• Meadows Garden Peas

• Birds Eye Garden Peas

• 佳之選Select Garden Peas

• EarthBound FarmOrganic Green Peas

• La Valle Degli OrtiBuitoni Fine Peas

• EmborgOrganic Garden Pea

• Topvalu オーガニックグリーンピース(TV GE Organic Green Pea)

玉米粒測試名單，總評獲高分（4星或以上）的名單如下：

消委會測試高分玉米名單

• Meadows Sweet Corn

• Ajinomoto スーパースイートコーン (Super Sweet Corn)

• Emborg Sweet 

• Ligo Whole Kern

• EarthBound Farm Organic Swe

• CO-OP Sweetco

冷凍青豆維他命C含量高 比玉米粒可多近21倍

攝取足夠維他命C，有助人體吸收鐵質(zhì)及強健關(guān)節(jié)，增強免疫力。 消委會是次測試中，豌豆粒維他命C含量遠勝玉米粒，詳細名單如下：

• Birds Eye Petits Pois

• GROWERS PRIDE Garden Peas

• Meadows Garden Peas

• Birds Eye Garden Peas

• 佳之選Select Garden Peas

• EarthBound Farm Organic Green Peas

• La Valle Degli Orti Buitoni Fine Peas

• Emborg Organic Garden Peas

• Topvalu オーガニックグリーンピース(TV GE Organic Green Pea)

• Almaverde Bio Organic Extra Fine Peas

• Woolworths Australian Peas

• ORE-IDA Green Peas

• M&S British Garden Peas

消委會測試發(fā)現(xiàn)，有10款豌豆粒樣本屬于維他命C來源食物（即每100克固體食物含不少于15毫克）。 以每100克計，豌豆粒樣本的維他命C含量介乎7.9毫克至21毫克。 若進食1份（即80克）維他命C含量最高的豌豆粒樣本，已達世界衛(wèi)生組織所建議成人及長者每日應(yīng)攝取量的37.3%。

至于甜玉米粒樣本，維他命C平均含量也不及豌豆粒樣本。 有2款甜玉米粒更檢不出維他命C！ 維他命C含量最高甜玉米粒，每100克則只有6.5毫克維他命C。

消委會提醒大眾，若要保留食物中的維他命C，就要留意甜玉米粒和豌豆粒的儲存、烹調(diào)方法及時間。 維他命C高度溶于水中，在熱力、光、有氧及堿性的環(huán)境下不穩(wěn)定。 時間愈長，流失的維他命C則愈多。

青豆纖維量最多比玉米粒高4倍 為通便之選

攝取足夠膳食纖維有助促進腸胃健康，有助通便，改善便秘問題。 消委會測試發(fā)現(xiàn)，豌豆粒平均含量亦高于甜玉米粒！

其中，9款豌豆粒樣本屬“高膳食纖維”，5款屬“膳食纖維來源”食物，而甜玉米粒則有6款樣本屬“膳食纖維來源”食物。 詳細名單如下：

• 佳之選Select Garden Peas

• EarthBound Farm Organic Green Peas

• La Valle Degli Orti Buitoni Fine Peas

• Emborg Organic Garden Peas

• Topvalu オーガニックグリーンピース(TV GE Organic Green Pea)

• Almaverde Bio Organic Extra Fine Peas

• Woolworths Australian Peas

• ORE-IDA Green Peas

• M&S British Garden Peas

消委會指，以每100克計算，兩者含量最高的樣本相差約75%！ 甜玉米粒的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克，而豌豆粒則由4.76克至8.42克。 豌豆粒每100克固體食物中含不少于6克膳食纖維，可被視為“高膳食纖維”食物; 含不少于3克，則可被視為“膳食纖維來源”食物。

青豆β-胡蘿卜素比玉米粒高6倍 有助護眼增抵抗力

β-胡蘿卜素含量方面，青豆同樣高于甜玉米粒！ 消委會指，β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維他命A，維他命A屬脂溶性維他命，有助維持視覺系統(tǒng)正常運作、上皮細胞完整性、免疫功能和繁殖功能。

是次測試發(fā)現(xiàn)，所有豌豆粒樣本所含的β-胡蘿卜素亦明顯多于甜玉米粒樣本。 以每100克計算，豌豆粒樣本的β-胡蘿卜素含量由233微克至362微克，而甜玉米粒樣本只有23.5微克至50.5微克，以兩者β-胡蘿卜素含量最高樣本比較，相差逾6倍。

以β-胡蘿卜素含量最高的豌豆粒及甜玉米粒樣本為例，每進食一份（即80克），即分別進食了290微克及40.4微克β-胡蘿卜素，轉(zhuǎn)換成維他命A則等于48微克視黃醇當量及6.7微克視黃醇當量，占成年男性每日建議攝取量的8.0%及1.1%。

甜玉米粒豌豆粒 部分含金屬污染物但無超標

消委會測試報告顯示，24款甜玉米粒、豌豆粒樣本中，有17款檢出微量鉛、鎘或鉻等金屬污染物：包括4款甜玉米粒、13款豌豆粒。

其中，有1款甜玉米粒樣本含有鉛、鎘或鉻3種金屬污染物。 不過，所有檢出樣本均沒有超出本港相關(guān)規(guī)例上限。 消委會提醒，雖然冷凍豌豆粒及甜玉米粒味道較淡，但具豐富營養(yǎng)價值，不失為配料的好選擇。 消費者在烹調(diào)及食用時，可留意以下事項：

• 甜玉米粒及豌豆粒可用于不同菜式，配合其他種類蔬果，可達致均衡飲食;

• 豌豆粒及甜玉米粒的鈉含量低，味道較清淡，烹調(diào)時應(yīng)避免加入過多鹽及醬料，可改用香草等天然香料，減低鈉的攝入量，以免增加患上高血壓、中風及冠心病的風險;

• 若選購預(yù)先包裝豌豆?；蛱鹩衩琢?，應(yīng)參考營養(yǎng)標簽，盡量選擇鈉、糖和脂肪含量較低，或不添加任何糖或鹽的產(chǎn)品。

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