港人北上熱潮興起，目的地以深圳為首選，三兩知己相約，覓食閑逛又一天。深圳大部分地鐵連接的酒店和商場(chǎng)環(huán)境整潔，且美食服務(wù)水準(zhǔn)高，F(xiàn)ifi亦湊熱鬧前往歡度周末。
早前湊熱鬧北上深圳覓食，期間于下榻的凱悅酒店集團(tuán)深圳灣Andaz精品酒店中菜廳東室，嘗了一頓由廣州柏悅酒店、廣州君悅酒店及西安凱悅酒店期間限定聯(lián)乘的黑珍珠中饌。黑珍珠恰如中國(guó)版米芝連，以三鉆為最高等級(jí)。
是夜嘗味晚宴，先送上4間酒店聯(lián)手炮制的前菜四小碟，西安凱悅的風(fēng)味葫蘆雞松茸米皮卷微絲辛辣，口感豐富；廣州君悅的意大利黑醋子佐荔枝沙律風(fēng)味清新；廣州柏悅的黃金斑節(jié)蝦肉質(zhì)結(jié)實(shí)富彈性而鮮甜，且以魚子醬點(diǎn)綴多一分貴氣；主場(chǎng)Andaz的干巴菌拌螺片鮮香味美口感Crunchy，三城四味，風(fēng)味各異。
尋味珍饈 悅賞滋味
接下來的薑蓉真味葵香雞，由摘下黑珍珠二鉆的廣州柏悅中餐主廚黃遠(yuǎn)獎(jiǎng)操刀，葵香雞沿用135天生長(zhǎng)期，且以新鮮葵花盤、葉、桿作飼料養(yǎng)飼的走地雞入饌，因而得其名。浸熟的葵香雞不但皮爽肉滑、骨脆肉甜，且滿口充盈肉香。嘗罷來一口融合姜蔥風(fēng)味的軒尼詩VSOP特調(diào)雞尾酒，以基酒的香甜，襯托葵香雞的鮮美。
緊接著是攬下黑珍珠一鉆、西安凱悅的珍味?；屎睖?，梁福闊師傅將矜貴的鮑魚、海參、鮮蝦、帶子等海產(chǎn)拌入家常風(fēng)味胡辣湯，再撒下香氣撲鼻的海南胡椒，先喝一口味道淡雅，再來第二口散發(fā)麻辣鮮香，微辣而味長(zhǎng)的余韻于舌頭良久不散。
▲海膽蟹肉燴鳘肚
▲話梅陳皮燒前蹄
▲姜蓉真味葵香雞配薑蔥VSOP特調(diào)雞尾酒
▲龍蝦四重奏
▲前菜四小碟
▲秦城Biang Biang麵配香煎M9澳洲和牛
▲珍味?；屎睖?/span>
緊接著是Andaz的酸菜燒閩東大黃魚，陳敏華師傅用上魚肉細(xì)嫩鮮美的黃魚入饌，黃魚的鮮味與酸菜融合，為味蕾帶來驚喜。
至于廣州柏悅的海膽蟹肉燴鳘肚，用上質(zhì)感較實(shí)且厚的鳘公之肚，味鮮而質(zhì)爽軟滑。
接下來Andaz的話梅陳皮燒前蹄，不但肉質(zhì)彈口而口感飽滿豐膄，且肉味湯汁精煉厚實(shí)。
接著是由四位廚師聯(lián)手炮制的龍蝦四重奏，西安凱悅的龍蝦燒綠豆涼粉鑊氣十足，Andaz的香脆蜂巢龍蝦細(xì)滑酥脆，廣州柏悅的黑松露撈起溏心龍蝦口感豐富，攬下黑珍珠一鉆廣州君悅的西施龍蝦佐手指檸檬酸辣醒胃。最后的麵食，名稱寫法繁復(fù)得不能以文字勾劃出，而只能以拼音描述，西安凱悅的家鄉(xiāng)Biang Biang面，制作時(shí)用面粉手打拉成長(zhǎng)寬厚的面條，并發(fā)出“Biang Biang”聲而得其名。
面條不但長(zhǎng)度驚人，且入口酸辣醒胃，配合經(jīng)香煎后甘香油脂溢出的M9和牛添貴氣，再喝一口隨附的鳳凰單樸茶，茶的甘甜正好和面條淀粉質(zhì)自身的微甜互相呼應(yīng)。
地址：深圳灣Andaz安達(dá)仕酒店東室
查詢：+86 755 8626 1234
Lady Fifi
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