中國是一個(gè)美食大國，每個(gè)地方都有不一樣的美食，一種美食在不同的地方也有很多種不同的形態(tài)、口味。
火鍋?zhàn)鳛橹袊朗?，通常分為六大派系?/strong>包括：
①川渝火鍋：以麻辣著稱。
②北派火鍋：主要吃涮肉，以銅鍋、炭火和牛羊肉為招牌，包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋、羊湯火鍋、山東肥?；疱伒?/p>
③粵系火鍋：以海鮮和清淡湯底為特色，廣東這邊稱之為“打邊爐”。
④臺式小火鍋：以簡單快捷為特點(diǎn)。
⑤云貴火鍋：以天然食材和酸辣口味為精髓。
⑥海南椰子雞火鍋和韓式火鍋等。
深圳六大派系火鍋代表詳細(xì)信息如下，總有一款滿足你的味蕾！
一、川渝火鍋
1、大龍燚火鍋
▲大龍燚火鍋。大眾點(diǎn)評
成都火鍋“扛把子”，以一口“中國辣”紅油鍋?zhàn)弑槿?！無數(shù)明星爭相打卡的大龍燚，以“辣”為魂，匠心經(jīng)營，以其四川重口味麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲了無數(shù)好吃嘴的挑剔味蕾。
大龍燚一直堅(jiān)持一次性鍋底，由四川出名的花椒和40種香料爆炒而成，搭配純牛油熬制，每一口紅油鍋都下足了“血本”，配上店里的招牌，鮮鴨腸、大刀毛肚、鮮鴨血，真的是絕絕子！愛吃辣的小伙伴一定要去嘗嘗，絕對不會讓你失望！
大龍燚火鍋（東門南路店） ￥117/人
地址：羅湖區(qū)東門南路3010號金葉大廈1樓
營業(yè)時(shí)間：11:00-02:00
2、敘知香美蛙魚頭火鍋
▲敘知香美蛙魚頭火鍋。
不去四川，也能吃到地道的美蛙?頭！稻?原?態(tài)養(yǎng)殖，每天?店開?即?蛙送到，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，只選?身形巨?，肌?健碩的美蛙，加上?庫現(xiàn)配??頭，真的是絕配！
鍋底精選四川優(yōu)良花椒現(xiàn)炒?成，辣?不燥，久煮不齁，被紅鍋熱油浸潤到蛙?的每??，絲絲?嫩的蒜瓣?吸飽了爽辣的湯汁，敢問哪個(gè)愛蛙??能把持得住這??誘惑！?頭?多刺少，鮮嫩多汁，滿滿的膠質(zhì)如果凍般滑嫩，咬上一口，令人回味無窮！
敘知香火鍋·爆爽美蛙魚頭（寶能環(huán)球匯店） ￥103/人
地址：羅湖區(qū)寶能環(huán)球匯7樓
營業(yè)時(shí)間：10:00-22:30
二、北派火鍋
京坊銅鍋涮
▲老北京人都說正宗的“京坊銅鍋涮”。
百年銅鍋涮肉，品嘗老北京的味道！相比火辣上頭的爽感，銅鍋涮更體現(xiàn)食材的原汁原味，可謂是老少皆宜！
它家選用北緯45°錫林郭勒黃金羊+老北京銅鍋+泉水涮肉，真的太地道了！再蘸著秘制的芝麻醬，醬料裹滿羊肉，還沒入口就聞到濃郁的香氣。羊肉的鮮美配上麻將的醇厚，口感超級豐富，要的就是這口老北京味！如果不吃羊肉，店內(nèi)也有其他肉類選項(xiàng)，菜式非常豐富。
京坊銅鍋涮·新派老北京（深圳首店） ￥104/人
地址：龍華區(qū)民寶路紅山6979商業(yè)中心2樓
營業(yè)時(shí)間：11:00-00:00
三、粵系火鍋
1、八合里牛肉火鍋
▲八合里牛肉火鍋。大眾點(diǎn)評
這里是有“汕頭非遺”之稱的八合里！一到節(jié)假日，在深圳的各個(gè)門店都是大排長龍，食材新鮮，正宗潮汕味，讓不少食客豎起大拇指稱贊棒！
八合里牛肉火鍋為什么這么好吃？它的牛肉是從云貴高原精選不滿3歲的最優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，而且一頭一頭450-500kg的黃牛，出肉量僅為37%！所用的肉講究新鮮，從牛被屠宰到上桌的時(shí)間都把控的很好。各店實(shí)力雄厚的潮汕班底師傅，運(yùn)用多種切法將牛肉分解十多個(gè)部位，使每一片牛肉薄厚適中，下鍋過秒即撈，牛肉的鮮甜盡在舌尖體會。
八合里牛肉火鍋（筍崗寶能中心店） ￥89/人
地址：羅湖區(qū)寶安北路寶能環(huán)球匯購物中心L7層7011號
營業(yè)時(shí)間：11:00-22:30
2、汶和記粥底火鍋
▲汶和記粥底火鍋。大眾點(diǎn)評
以粥為鍋底，健康又養(yǎng)胃！汶和記憑著清淡的粥底也能在火鍋界穩(wěn)占一席地位！雖然白粥粥底看似平平無奇，但更能凸顯食物原本的鮮味，煮上愛吃的的配菜，最后熬出濃濃的鍋底，極具特色，也暴露了廣東人的養(yǎng)生本性！
菜齊后，要先下三寶（瑤柱、鴨蛋黃、臘腸），粥底的鮮就得到了保證！下牛肉要先攪拌雞蛋，讓蛋液和牛肉片充分?jǐn)嚢?，下鍋后米湯漫進(jìn)肉片的縫隙里，把牛肉的原味緊緊裹住，煮出來又“滑”又“嫩”。
吃完牛肉，算是養(yǎng)好了胃，再來上點(diǎn)巴沙魚柳，不用剔骨頭的魚，誰不愛呢？巴沙魚煮出來鮮甜嫩滑，不需要多加調(diào)料就很可口！
最后再下上豬雜和枸杞葉，這兩個(gè)的搭配真的是天作之合！豬雜鮮嫩搭配枸杞葉清香，這是粥底火鍋給我們最后的驚喜！
汶和記粥底火鍋·團(tuán)建聚餐（福田店） ￥104/人
地址：福田區(qū)南園街道濱江社區(qū)上步南路玉豐樓B座210號
營業(yè)時(shí)間：11:30-14:00 17:30-23:00
3、漁民碼頭海鮮火鍋
▲漁民碼頭海鮮火鍋。深圳美食榜微信公眾號
“簡單的菜品也要用心做”是漁民碼頭·海鮮火鍋留住人心的理由，這里海鮮新鮮鮮美，簡單的涮煮反而更能體現(xiàn)它的鮮味！
店里的海鮮均是新鮮上岸，海鮮都是當(dāng)天生猛的品類，個(gè)個(gè)都養(yǎng)尊處優(yōu)的相當(dāng)鮮肥，生猛的海鮮團(tuán)隊(duì)上一秒活蹦亂跳，下一秒就被送上餐桌，呈現(xiàn)在食客眼前，讓人忍不住直吞口水。
“大連鮮鮑”、“大海斑”、“大海蝦”、“臺山生蠔”、“帶子”都是必點(diǎn)的海鮮，配上咕嘟咕嘟翻滾的老雞湯底，入口味美無比、鮮味十足，真的是讓人難以抵抗！
漁民碼頭·海鮮火鍋（田貝店） ￥117/人
地址：羅湖區(qū)貝麗南路52號
營業(yè)時(shí)間：10:00-14:30 17:00-22:00
四、臺式火鍋
湊湊臺式火鍋
▲湊湊臺式火鍋。大眾點(diǎn)評
深圳臺式火鍋天花板“湊湊火鍋·茶憩”憑著“火鍋+奶茶”的獨(dú)特創(chuàng)意，火遍北上廣深。湊湊火鍋以臺式麻辣鍋為主，臺灣的麻辣鍋承襲于四川，但在四川口味上經(jīng)過改良與調(diào)整，用雞骨、牛骨和十幾種中草藥熬制而成，細(xì)品辣而不燥。
最經(jīng)典的搭配在于鍋中熬煮8小時(shí)的鴨血與豆腐，長時(shí)間的燉煮讓這兩種食材能夠充分入味，卻不會過度油膩，可以無限續(xù)，還可以打包帶走，精心搭配的青蒜 、紅棗和枸杞子 ，不僅能讓味道豐富，還讓整個(gè)鍋底的色彩和諧。
湊湊火鍋·茶憩（筍崗萬象食家店） ￥143/人
地址：羅湖區(qū)梅園路71號萬象食家商場6層
營業(yè)時(shí)間：11:00-00:00
五、云貴火鍋
蕓山季云南野生菌火鍋
▲蕓山季·云南野生菌火鍋。大眾點(diǎn)評
“想吃云南野生菌火鍋，就來‘蕓山季’”！這家火鍋店所有的菌類食材都是從云南新鮮采摘空運(yùn)過來的，確保了食材的新鮮度，就連廚師團(tuán)隊(duì)也是從云南遠(yuǎn)道而來的，石鍋、草帽和充滿人間煙火的蒸汽，真是太獨(dú)特！
湯底選用18種云南名貴野生菌和飼養(yǎng)百天的走地雞，熬制整整8小時(shí)，熬出來的湯一口喝下去鮮香又濃郁，湯里還可以吃到大片的牛肝菌！
必點(diǎn)的“招牌配菜”首先想到的當(dāng)然是“菌中皇后”竹蓀了！涮后的竹蓀，還帶上湯汁一起吃進(jìn)嘴里，一口下去口感爽脆，味道鮮美又爽口。再來上一口羊肚菌，說它是菌中的“人參”真的名副其實(shí)，一口就讓人垂涎欲滴！最后再來口浸滿野生菌湯汁的M9+雪花和牛吃進(jìn)嘴里片片爽口，口感鮮美，自帶奶香，讓人贊不絕口！
蕓山季·云南野生菌火鍋（寶能環(huán)球匯店） ￥141/人
地址：羅湖區(qū)寶安北路寶能環(huán)球匯5層5004-5005號
營業(yè)時(shí)間：周一至周五11:00-14:30 17:00-22:00
周六，周日：11:00-22:00
六、海南椰子雞火鍋和韓式火鍋等
潤園四季椰子雞
▲潤園四季椰子雞。大眾點(diǎn)評
椰子雞界的“天花板”，“潤園四季”開了14年，火了14年，同時(shí)還是深圳必吃榜且中國必吃餐廳！“潤園四季”專注做一鍋“椰子雞”和一鍋煲仔飯。許多人排隊(duì)3小時(shí)，就只為這一口椰子雞！
海南椰青+泰國香水椰青混合成一定的黃金比例，隨著溫度的攀升，椰子和雞肉的精華都融入湯底，熬出來的湯喝下去鮮香又濃郁。洗完“椰子浴”的雞肉，撈起后椰子的清香已經(jīng)完全滲透入雞肉的紋理中了，鮮嫩可口。一口下去鮮甜的雞肉汁水在唇齒間滲出，椰子水的清甜滋味在舌尖能環(huán)繞許久。
潤園四季椰子雞火鍋（KK Mall店） ￥121/人
地址：羅湖區(qū)深南東路5016號KKMALL京基百納空間L3-310
營業(yè)時(shí)間：11:00-22:00
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