煮法簡單又富營養(yǎng)的家常菜，最受歡迎。 今日推薦3款易煮家常菜，包括鮮菇肉碎燴豆腐、薯仔燜排骨、沙茶肉松四季豆，食材有菜有肉，營養(yǎng)均衡。
鮮菇肉碎燴豆腐 惹味家常菜好佐飯
肉碎及豆腐是家常菜常用食材，尤其適合老人家及小朋友食用。 今日教煮的鮮菇肉碎燴豆腐，本菇和豆腐吸收了調味料和醬汁的精華，特別惹味可口。 烹調時，先炒香肉碎，再加入蒜蓉、本菇炒勻，注入水和調味料煮滾，下豆腐煮15分鐘便可上碟。
材料：
本菇 100克
豆腐 200克
免治豬肉100克
蒜蓉 2粒
蔥 1/2棵
水 適量
油 2滿匙
調味料：
老抽 1又1/2湯匙
米酒 1湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
芡汁
水 適量
生粉 1/2湯匙
做法
1、切去本菇尾端及清洗干凈。
2、豆腐切成塊。
3、蒜頭切片，蔥切蔥花。
4、鍋中放2匙油。
5、放入豬肉炒散。
6、加入蒜蓉及本菇炒2至3分鐘。
7、加入水及調味料。
8、以中小火煮滾。
9、放入豆腐塊，慢火煮12至15分。
10、加入芡汁，然后放入蔥花炒勻即可。
土豆燜排骨 經典家常菜
土豆燜排骨是經典家常菜，先將腩排炒熟備用。 另起油鑊炒香洋蔥、甘筍及薯仔，加入老抽、米酒、糖及水煮滾，再將腩排回鑊燜20分鐘即成。 想味道更香濃，可先以豉油、糖、麻油、胡椒粉腌腩排至入味。
材料：
排骨 1/2斤
土豆 2個
洋蔥 1個
胡羅卜 1條
油 1湯匙
調味料：
老抽 1湯匙
米酒 2湯匙
糖 2湯匙
清水 2杯
做法：
1、土豆去皮切塊。
2、洋蔥去皮切絲。
3、紅葡去皮切塊。
4、鍋中燒1匙油。
5、放入排骨炒熟、撈起。
6、洋蔥放入炒香。
7、再將土豆及紅蘿卜放入炒2至3分。
8、倒入調味料煮沸。
9、排骨回鍋。
10、放上蓋子以小火燜煮20分。
沙茶肉松四季豆 汆水除青味
口感爽脆的四季豆最適合烹調家常小炒，今次選用香濃的沙茶醬炮制沙茶肉松四季豆。 烹調前，先將四季豆汆水去除青味。 以干蔥起鑊，加入肉碎炒熟，下沙茶醬炒勻，加入四季豆及調味料炒至收汁。 除了沙茶醬，配搭欖菜、甜面醬、豆豉醬也適合。
材料：
四季豆 400克
豬肉 100克
干蔥 1粒
沙茶醬 1湯匙
油 1湯匙
調味料：
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙
清水 1/2杯
胡椒粉及麻油 適量
做法：
1、四季豆以手撕去筋，將四季豆切成小段。
2、把四季豆以沸水焯1分鐘，過冷水后瀝干。
3、干蔥以刀切碎。鍋中放入1滿匙油。以中火爆香干蔥碎。
4、放入豬肉炒至剛熟，加入沙茶醬炒勻。
5、加入四季豆炒勻。拌入調味料炒至汁液略收，即可享用。
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