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煮法簡單又富營養(yǎng)的家常菜，最受歡迎。 今日推薦3款易煮家常菜，包括鮮菇肉碎燴豆腐、薯仔燜排骨、沙茶肉松四季豆，食材有菜有肉，營養(yǎng)均衡。

鮮菇肉碎燴豆腐 惹味家常菜好佐飯

肉碎及豆腐是家常菜常用食材，尤其適合老人家及小朋友食用。 今日教煮的鮮菇肉碎燴豆腐，本菇和豆腐吸收了調(diào)味料和醬汁的精華，特別惹味可口。 烹調(diào)時，先炒香肉碎，再加入蒜蓉、本菇炒勻，注入水和調(diào)味料煮滾，下豆腐煮15分鐘便可上碟。

材料：

• 本菇 100克

• 豆腐 200克

• 免治豬肉100克

• 蒜蓉 2粒

• 蔥 1/2棵

• 水 適量

• 油 2滿匙

調(diào)味料：

• 老抽 1又1/2湯匙

• 米酒 1湯匙

• 鹽 1/4茶匙

• 糖 1/4茶匙

芡汁

• 水 適量

• 生粉 1/2湯匙

做法

1、切去本菇尾端及清洗干凈。

2、豆腐切成塊。

3、蒜頭切片，蔥切蔥花。

4、鍋中放2匙油。

5、放入豬肉炒散。

6、加入蒜蓉及本菇炒2至3分鐘。

7、加入水及調(diào)味料。

8、以中小火煮滾。

9、放入豆腐塊，慢火煮12至15分。

10、加入芡汁，然后放入蔥花炒勻即可。

土豆?fàn)F排骨 經(jīng)典家常菜

土豆?fàn)F排骨是經(jīng)典家常菜，先將腩排炒熟備用。 另起油鑊炒香洋蔥、甘筍及薯仔，加入老抽、米酒、糖及水煮滾，再將腩排回鑊燜20分鐘即成。 想味道更香濃，可先以豉油、糖、麻油、胡椒粉腌腩排至入味。

材料：

• 排骨 1/2斤

• 土豆 2個

• 洋蔥 1個

• 胡羅卜 1條

• 油 1湯匙

調(diào)味料：

• 老抽 1湯匙

• 米酒 2湯匙

• 糖 2湯匙

• 清水 2杯

做法：

1、土豆去皮切塊。

2、洋蔥去皮切絲。

3、紅葡去皮切塊。

4、鍋中燒1匙油。

5、放入排骨炒熟、撈起。

6、洋蔥放入炒香。

7、再將土豆及紅蘿卜放入炒2至3分。

8、倒入調(diào)味料煮沸。

9、排骨回鍋。

10、放上蓋子以小火燜煮20分。

沙茶肉松四季豆 汆水除青味

口感爽脆的四季豆最適合烹調(diào)家常小炒，今次選用香濃的沙茶醬炮制沙茶肉松四季豆。 烹調(diào)前，先將四季豆汆水去除青味。 以干蔥起鑊，加入肉碎炒熟，下沙茶醬炒勻，加入四季豆及調(diào)味料炒至收汁。 除了沙茶醬，配搭欖菜、甜面醬、豆豉醬也適合。

材料：

• 四季豆 400克

• 豬肉 100克

• 干蔥 1粒

• 沙茶醬 1湯匙

• 油 1湯匙

調(diào)味料：

• 生抽 1湯匙

• 砂糖 1茶匙

• 生粉 1茶匙

• 清水 1/2杯

• 胡椒粉及麻油 適量

做法：

1、四季豆以手撕去筋，將四季豆切成小段。

2、把四季豆以沸水焯1分鐘，過冷水后瀝干。

3、干蔥以刀切碎。鍋中放入1滿匙油。以中火爆香干蔥碎。

4、放入豬肉炒至剛熟，加入沙茶醬炒勻。

5、加入四季豆炒勻。拌入調(diào)味料炒至汁液略收，即可享用。

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