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容易感冒、脫發(fā)，可能是因為蛋白質(zhì)攝取不足？有營養(yǎng)師提醒，蛋白質(zhì)是人體必要營養(yǎng)素，若吸收得不夠，更會引發(fā)免疫力、生育能力下降等問題。當身體出現(xiàn)10種癥狀，就可能代表缺乏蛋白質(zhì)，建議多吃16種食物補充。

蛋白質(zhì)有何作用？吃不夠影響大？

注冊營養(yǎng)師潘卓琳（啊家）在其Facebook專頁撰文，講解蛋白質(zhì)攝取不足可造成的影響。她表示，蛋白質(zhì)是三大巨量營養(yǎng)素之一，是人體不能制造，或不能制造足夠的份量，來應付身體需要。因此需要透過每天的飲食來攝取蛋白質(zhì)，用作修補身體組織、制造酵素及荷爾蒙等，以維持身體健康。

根據(jù)衛(wèi)生署資料，蛋白質(zhì)分為動物及植物2大來源：

動物蛋白質(zhì)

植物蛋白質(zhì)

世界衛(wèi)生組織（WHO）及聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）建議，健康人士每天的蛋白質(zhì)的攝取量應佔總能量攝取量的百分之10至15。

缺乏蛋白質(zhì)10大癥狀 易頭痛脫發(fā)不孕

營養(yǎng)師啊家表示，缺乏蛋白質(zhì)可導致生長遲緩、肌肉量流失、免疫力下降、脫髮等問題，嚴重更可致死。當出現(xiàn)以下10種癥狀，代表身體很可能缺乏蛋白質(zhì)，要多加補充。

1. 肌肉流失

2. 精神疲倦

3. 免疫力下降

4. 骨骼脆弱

5. 頭髮易斷

6. 頭痛

7. 情緒不穩(wěn)

8. 皮膚乾燥

9. 生育能力下降

10. 貧血

但她補充，上述癥狀可能是由于缺乏蛋白質(zhì)引起，也可能是出現(xiàn)更嚴重的健康問題所導致。她提醒大家切勿自行診斷，如有疑問，應諮詢專業(yè)人士意見。

推薦16種高蛋白質(zhì)食物 減肥期間也要吃得夠

減脂期只能吃雞蛋或雞胸？營養(yǎng)師啊家表示，減脂期也有很多高蛋白質(zhì)食物可以選擇，包括多種素食及肉類。她整理了16種適合減脂人士食用的高蛋白質(zhì)食物，其中包括1種零食。

16種高蛋白質(zhì)食物

1. 罐頭水浸吞拿魚 (120g)：30g

2. 三文魚柳 (125g)：26g

3. 三色藜麥 (85g)：12g

4. 高蛋白早餐穀物 (60g)：11g

5. 即食雞胸肉 (100g)：23g

6. 西冷牛扒 (120g)：26g

7. 豬肉眼扒 (120g)：26g

8. 雞柳 (120g)：27g

9. 水波蛋 (1隻XL蛋)：7g

10. 烚雞蛋 (1隻XL蛋)：7g

11. 脫脂／低脂奶 (250ml)：8g

12. 希臘乳酪 (150g)：12g

13. 枝豆 (150g)：19g

14. 天貝 (100g)：19g

15. 雞肉脆片 (14g)：12g

16. 蛋白粉 (20至30g)：20至30g

綜合營養(yǎng)師啊家提供的資料，若以每100克食物計算，在植物及動物蛋白質(zhì)食物中，含量最高的如下：

含量最高的植物蛋白質(zhì)：三色藜麥，約14.1克蛋白質(zhì)

含量最高的動物蛋白質(zhì)：罐頭水浸吞拿魚，25克蛋白質(zhì)

同樣大小的雞蛋，以不同烹調(diào)方式，蛋白質(zhì)含量不變

內(nèi)容獲“注冊營養(yǎng)師Dietitian 啊家Ah ga”授權轉載