“走塑”措施4月22日起實(shí)施，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示，相信有餐廳會盡快跟從政策，改用合規(guī)餐具容器，但同時必定有不少餐廳為“慳得一日得一日”，拖延至適應(yīng)期最后一刻。環(huán)保署回覆《星島》查詢時表示，為更好地協(xié)助業(yè)界“走塑”，適應(yīng)期后采取風(fēng)險為本的執(zhí)法模式。
黃家和說，不少餐廳反映還有很多即棄膠餐具存貨未清，亦有供應(yīng)商早前已“入貨”，若法例一生效便不準(zhǔn)使用，會有大量即棄膠餐具被送至堆填區(qū)。他認(rèn)為業(yè)界雖未準(zhǔn)備好，但法例實(shí)施后，政府應(yīng)以鼓勵形式提醒餐廳盡快跟從法例，又指餐廳未落單采購環(huán)保餐具，不代表完全無準(zhǔn)備，不少食肆已知悉政策，環(huán)境及生態(tài)局局長謝展寰早前亦“地毯式”向業(yè)界宣傳。
黃家和：一般餐廳影響有限
至于成本增幅，黃家和表示，整體餐具及容器成本會增加約25%至30%，質(zhì)量較高的更貴，提醒市民要有心理準(zhǔn)備，食肆或多或少會將成本轉(zhuǎn)介至消費(fèi)者身上。
他認(rèn)為政策要成功推行，既要政府支援業(yè)界，更重要是靠市民支持配合，例如自備餐具、減少使用即棄餐具。被問到會否擔(dān)心此舉加速餐廳結(jié)業(yè)潮，他認(rèn)為首階段管制對茶飲店、兩餸飯店影響較大，而一般堂食餐廳由于有其他更大的開支，措施影響有限。
稻苗飲食專業(yè)學(xué)會榮譽(yù)會長黃杰龍認(rèn)為，有些餐廳老板本身很重視環(huán)保，但有些則一定拖到最后，從生意角度而非環(huán)保角度出發(fā)，屬無可厚非。但并非每個人也如此，據(jù)他了解，起碼已有1、2千間食肆正準(zhǔn)備，尤其更重視ESG的連鎖飲食集團(tuán)，也有很多小店重視社會責(zé)任。
他認(rèn)為最難的，其實(shí)是夾在中間、占7至8成的中小型食肆，這些餐廳明白地球“可持續(xù)”的重要，但“自己檔生意”的可持續(xù)性更重要，形容他們多數(shù)要?dú)⒌铰裆聿艜袆印?/p>
環(huán)保署回覆查詢時表示，為更好地協(xié)助業(yè)界“走塑”，會采取循序漸進(jìn)的執(zhí)行模式，安排人員在適應(yīng)期內(nèi)主動巡視相關(guān)業(yè)務(wù)地點(diǎn)運(yùn)作，集中于宣傳教育工作。適應(yīng)期后，署方會以風(fēng)險為本的執(zhí)法模式，針對屢勸不改的違法黑點(diǎn)采取執(zhí)法行動。
環(huán)保署又指出，法例要成功落實(shí)需業(yè)界及市民的支持參與，署方亦理解有部分業(yè)界特別是中小企，需要一定時間調(diào)整業(yè)務(wù)運(yùn)作。就受管制的外賣餐具而言，現(xiàn)時非塑膠如紙、軟木等餐具的價錢與一般塑膠餐具已相差不遠(yuǎn)。
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