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近來各地頻頻爆發(fā)食安問題，對于三餐常在外面吃的上班族，更是危機重重。若不慎吃了含有毒素或受污染的食物，輕則肚痛腹瀉，嚴重起來毒素累積體內(nèi)，可引發(fā)癌癥。有營養(yǎng)師教吃3類食物，有助身體代謝，排出毒素，保護肝腎健康。吃西紅柿、洋蔥有助排走毒素？

食安問題頻爆發(fā)米酵菌酸/紅曲風(fēng)波奪7命

各地食安問題接連發(fā)生，例如臺灣辣椒粉含致癌色素“蘇丹紅”、“寶林茶室”米酵菌酸食物中毒事件，其中后者已導(dǎo)致2人器官衰竭喪命，5人命危。至于日本“小林制藥”的紅曲保健品傷腎風(fēng)波，根據(jù)厚生勞動省公布的數(shù)字，截至3月31日，已造成5人因腎病死亡，157人入院治療。

如何得知自己是否食物中毒？根據(jù)香港衛(wèi)生署資料，若不幸食物中毒，可能會出現(xiàn)6大病征，輕則腹瀉，嚴重則可能出現(xiàn)致命并發(fā)癥：

3類食物加速身體排毒

1. 麩胱甘肽（Glutathione）

· 屬于肝臟當(dāng)中解毒酵素的重要成分，加速肝臟解毒，同時護肝。

· 食物例子：西紅柿、蘆筍、紅蘿卜、椰菜花、菠菜、秋葵、牛油果、大蒜、洋蔥、青椒、菇類、茶等。

2. 維他命C

· 屬抗氧化營養(yǎng)素，能幫助清除身體的氧化產(chǎn)物及自由基，有效提升身體的抗氧化力及免疫力。

· 食物例子：綠豆芽、大頭菜、皇宮菜（潺菜）、椰菜花、油菜花、甜椒、香椿、辣椒、山苦瓜、橙、番石榴、木瓜、奇異果、龍眼、釋迦、士多啤梨、甜柿、車厘茄。

3. 檞皮素

· 這是一種優(yōu)秀的植化素，抗氧化效果強大，與維他命C和維他命E共同對抗自由基傷害，預(yù)防肝腎受損，同時降低癌癥發(fā)生的機會。

· 食物例子：蘋果、藍莓、紫色提子、車厘子、洋蔥、椰菜花、番薯葉、白菜、甜椒、芥蘭。

此外，劉怡里亦提醒，補充足夠水分對于身體排毒同樣重要。平日除了多喝熱水，喝無糖茶、無糖花茶等，同樣有助肝臟及腎臟代謝毒素；配合運動流汗，更有效促進有毒物質(zhì)排出，減低致癌風(fēng)險。

1種食物毒素恐致肝癌 提防8大風(fēng)險因素

根據(jù)香港醫(yī)管局資料，肝癌可由于食物當(dāng)中的1種毒素所引發(fā)。8種增加肝癌風(fēng)險的高危因素如下：

資料來源：劉怡里營養(yǎng)師（獲援權(quán)轉(zhuǎn)載）、香港衛(wèi)生署、香港醫(yī)院管理局