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啤酒是其中一種深受大眾歡迎的酒精飲品，消委會(huì)對(duì)30款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒，發(fā)現(xiàn)飲用1罐/支可攝入逾200千卡能量，近乎1碗飯能量，日喝2罐在3個(gè)月內(nèi)或會(huì)增加5磅脂肪。 其中，6款啤酒酒精濃度與標(biāo)示差異頗大，最高的一款多出0.97%。

8種常見于啤酒的霉菌毒素測(cè)試中，消委會(huì)驗(yàn)出1款啤酒樣本“哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒”檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON嘔吐毒素），過量攝入后30分鐘內(nèi)可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發(fā)燒等征狀。

▲30款預(yù)先包裝啤酒資料和測(cè)試結(jié)果。 消委會(huì)圖片

30款啤酒樣本中，有10款樣本獲5星總評(píng)，包括 Guinness Draught In Can（#1）、“雪花 SNOW 啤酒 BEER”（#2）、“TSINGTAO STOUT（Dark & Intense）”（#3）、“STELLA ARTOIS Imported Lager Beer”（#4）、及“金牌 Gold Medal 臺(tái)灣啤酒 Taiwan Beer”（#5）等。

有2款樣本僅獲3星，包括“Carlsberg Danish Pilsner”（#29）、“Coopers Brewery Original Pale Ale”（#28）。 當(dāng)中獲最低分、僅獲2.5星總評(píng)的是“哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒”（#30）。

酒精濃度愈高愈高卡 日喝2罐3個(gè)月增5磅脂肪

以每100毫升計(jì)算，各樣本的能量值由33千卡至66千卡，若以每罐或每支計(jì)算，則由112千卡至230千卡。 每100毫升啤酒的能量最高的2款樣本同時(shí)屬酒精濃度最高的“TSINGTAO”（#3）和“少爺”（#27），其能量值分別為每100毫升含66千卡和57千卡，而其標(biāo)示的酒精含量則為7.5%和8.0%（檢出的酒精濃度分別為7.46%和 7.42%）。

以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計(jì)算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若。 假設(shè)連續(xù)3個(gè)月每天飲2罐，單從酒精已攝取大概16,500千卡的能量，可轉(zhuǎn)化成大約 5 磅脂肪組織。 另一方面，8款容量較大（500毫升）的樣本，計(jì)算所得的每罐/支能量值亦較高。 消委會(huì)建議選擇酒精濃度較低和容量較少的啤酒產(chǎn)品，攝入的能量亦相對(duì)較少。

“哈爾濱”酒精濃度與標(biāo)示最低值相差達(dá)0.97%

消委會(huì)又指樣本“哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒”（#30）標(biāo)示的酒精濃度為“多過或等于 3.7%酒精”，但檢測(cè)結(jié)果為4.67%，與標(biāo)示最低值相差達(dá) 0.97%。 該樣本的標(biāo)示方法或會(huì)令消費(fèi)者誤以為酒精濃度為3.7%和只存在輕微差異。 消委會(huì)促請(qǐng)廠商予以改善，并標(biāo)示準(zhǔn)確的酒精濃度。

啤酒的原材料大麥有機(jī)會(huì)因貯存不當(dāng)而受霉菌污染，而當(dāng)中的霉菌毒素在生產(chǎn)過程中殘留于啤酒內(nèi)。 8種常見于啤酒的霉菌毒素測(cè)試中，有1款樣本“哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒”（#30）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），檢出量為每公斤 26 微克，如以體重為60公斤的成年人計(jì)算，即使一日內(nèi)飲用4罐仍屬安全水平之內(nèi)。

DON又稱為嘔吐毒素，過量攝入后 30 分鐘內(nèi)可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發(fā)燒等征狀，長期或大量攝入DON可能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。 消委會(huì)建議生產(chǎn)商嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)、純化和儲(chǔ)存良好的原材料去釀造啤酒，將產(chǎn)品存有DON的風(fēng)險(xiǎn)減至最低。

消委會(huì)啤酒6大建議

● 雖然在交際應(yīng)酬上少不免會(huì)飲用酒精飲品，但酒精屬第一類致癌物，對(duì)健康有不良影響，消費(fèi)者應(yīng)減少飲用。

● 消費(fèi)者在選擇啤酒的時(shí)候，應(yīng)參閱產(chǎn)品標(biāo)示的酒精含量和容量，避免過度攝入酒精和熱量。

● 無酒精啤酒仍有機(jī)會(huì)含微量的酒精（約0.5%），消費(fèi)者對(duì)酒精敏感或駕駛?cè)耸繎?yīng)特別留意。

● 消費(fèi)者應(yīng)注意啤酒的顏色與其酒精含量并沒有必然關(guān)系。 不少人認(rèn)為淡啤酒的酒精度較低，事實(shí)上淡金色的比利時(shí)啤酒酒精濃度可超過10%，而黑啤等深色的啤酒酒精濃度與普通啤酒相約（5%）。

● 坊間近年十分流行手工啤酒或自己在家中釀制啤酒。 不過有研究指手工啤酒一般較大型啤酒廠生產(chǎn)的啤酒容易腐壞，主要原因是小型生產(chǎn)或自家發(fā)酵的啤酒一般不會(huì)進(jìn)行巴士德殺菌法或無菌過濾（pasteurisation or sterile-filtration）。 因此，如欲自行釀酒的消費(fèi)者要特別留意啤酒原材料的品質(zhì)以及存放期。

● 適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法對(duì)于保持啤酒的質(zhì)量十分重要，儲(chǔ)存溫度過高，或置于陽光之下，可能會(huì)使啤酒變質(zhì)，或者縮短其保存期限。 相反，儲(chǔ)存溫度過低，則會(huì)影響啤酒的香味。 因此，最理想的儲(chǔ)存啤酒溫度應(yīng)控制于5°C至10°C之間。

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