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早餐吃方包會(huì)導(dǎo)致高血糖？有中醫(yī)師表示，有些常見(jiàn)的早餐食物其實(shí)升糖指數(shù)極高，容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)，并影響精神及集中力。他推介8種早餐食物，除了有助降血糖，更可提神，吃出好心情！

早餐宜吃甚么？吃錯(cuò)易致高血糖？

甚么時(shí)段吃早餐，吸收得最好？中醫(yī)師王大元在Facebook專頁(yè)發(fā)文指，人體每日的能量來(lái)源都來(lái)自腸胃的吸收和消化，因此食物的選擇十分重要。早上7時(shí)至9時(shí)是胃經(jīng)循行最旺盛的時(shí)間，如果在這時(shí)間內(nèi)進(jìn)食合適的食物，就可能為全日提供足夠精神。

高升糖指數(shù)食物VS 低升糖指數(shù)食物

甚么食物適合作為早餐？他表示，如果早餐時(shí)進(jìn)食高升糖指數(shù)（高GI）的食物，就會(huì)令血糖產(chǎn)生劇烈變化，血糖容易大幅上升，并導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)就容易感覺(jué)飢餓，分泌大量胰島素儲(chǔ)存脂肪，令體內(nèi)脂肪增加。

他又指，進(jìn)食低升糖指數(shù)（低GI）的食物，可避免血糖大幅上升，也避免腦部因劇烈的血糖波動(dòng)而變得疲倦、無(wú)法集中精神。

甚么是升糖指數(shù)？大家常吃的白面包則屬于高升糖指數(shù)食物。根據(jù)本港醫(yī)管局資料，升糖指數(shù)是評(píng)估食物相對(duì)于一種標(biāo)準(zhǔn)食物（葡萄糖）而提升血糖的反應(yīng)。

升糖指數(shù)低的食物一般比升糖指數(shù)高的食物有益，因?yàn)樯侵笖?shù)低的食物會(huì)對(duì)血糖的升幅較輕微，而且反應(yīng)緩慢，有助控制血糖穩(wěn)定性。

吃方包易致高血糖？推介8種降血糖食物

王大元醫(yī)師建議，早餐時(shí)可選擇富含胺酸的低升糖指數(shù)食物，以便調(diào)節(jié)控制情緒波動(dòng)的腦額葉及邊緣系統(tǒng)。他列舉8種低升糖指數(shù)食物，適宜在早餐時(shí)段進(jìn)食。

早餐吃甚么有助降血糖/穩(wěn)定血糖？

王醫(yī)師指，以下8種食物升糖指數(shù)低，適合作為早餐，避免血糖大幅上升：

· 雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅(jiān)果、三文魚、香蕉

雜糧面包比方包好？早餐宜選3類食物穩(wěn)定血糖

王大元又提醒，除了避免選擇高升糖指數(shù)的食物外，應(yīng)該選擇高纖維、加工程度低或直鏈淀粉食物。

· 高纖維食物：可選擇雜糧面包，比方包更高纖維

· 加工程度低食物：可選擇糙米飯，加工程度比蘿卜糕低

· 直鏈淀粉食物：可選擇白飯，直鏈淀粉比糯米飯高

資料來(lái)源：中醫(yī)師王大元（獲授權(quán)轉(zhuǎn)載）、香港醫(yī)院管理局