深水埗驚現(xiàn)“乾隆皇帝粥”？號(hào)稱御廚后人真?zhèn)鳎习迥铮翰皇瞧胀ㄖ嗫杀?/h2>
發(fā)布時(shí)間：2024-07-12 09:46
看過(guò)古裝劇，少不免會(huì)對(duì)皇帝御膳有不少幻想，似乎帝王所食就應(yīng)該是人間美味，非一般平民食品可比。近日有網(wǎng)民就在深水埗發(fā)現(xiàn)，一間中式小店竟有道菜叫“乾隆皇帝粥”，更號(hào)稱是清御廚配方，迅即成為網(wǎng)絡(luò)熱話。
網(wǎng)民訕笑乾隆皇帝粥13道工序“老作” 老板娘親回應(yīng)
近日有網(wǎng)民在網(wǎng)上群組“香港茶餐廳及美食關(guān)注組”分享，指在深水埗汝州街一間叫作“佳芳廚房”的小店，發(fā)現(xiàn)有一道菜名為“乾隆皇帝粥”。宣傳單張更指是“御五品粥”，需要?dú)v經(jīng)4小時(shí)13道工序熬制，并聲稱能“下虛火、清熱排毒”。
▲深水埗一間小店 近日因?yàn)橐坏馈坝拧背蔀闊嵩?。圖片來(lái)源:佳芳廚房@Facebook
▲有網(wǎng)民發(fā)現(xiàn) 小店在賣一道菜叫 “乾隆皇帝粥”。圖片來(lái)源:香港茶餐廳及美食關(guān)注組@Facebook
▲《星島》向老板娘查詢，老板娘解釋食譜確實(shí)源自清代，宮廷配方，是由一御廚后人所傳。圖片來(lái)源:衛(wèi)詩(shī)雅
該網(wǎng)民并沒(méi)有親自嘗試，但這道粥品單是名字已引起大量討論。不少網(wǎng)民訕笑“13道工序”這種形容，有網(wǎng)民認(rèn)為“倒米，落水，洗米，倒水，再落水，洗第2次米，倒水，放置半小時(shí)，落水，點(diǎn)火，煲粥3小時(shí)，攪拌，熄火”就是13道工序，并笑指“我屋企成日咁煲，原來(lái)我係皇帝都唔知”。亦有網(wǎng)民憑材料質(zhì)疑，“金銀蛋蠔豉瘦肉粥幾時(shí)變成皇帝食品？”，更指只是“gimmick（噱頭）嚟啫”、“靠吹是才是硬道理”?！缎菎u》就此聯(lián)絡(luò)小店查詢，老板娘 Ada 回應(yīng)，指這道粥的配方確是大有來(lái)頭，更親解13道工序的意思。
除了浸米、熬粥等基本功序，更會(huì)自家搭配炒制腌制豬肉的香料鹽，而且選料認(rèn)真，米只揀新米，豬肉只選脛?lì)^，蠔豉也是原只入饌，絕不兒戲，老板娘形容味道生津回甘沒(méi)有任何味精添加 “非一般皮蛋瘦肉粥可媲美”更直言“其他人識(shí)做，亦都未必愿意做” 希望食客賞識(shí)。
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