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內(nèi)地消費(fèi)降級(jí)，咖啡市場(chǎng)“低價(jià)戰(zhàn)”硝煙彌漫。瑞幸、庫迪等本土品牌以9.9元（人民幣，下同）超低價(jià)挑戰(zhàn)國際連鎖巨頭星巴克（Starbucks），廣受歡迎，堅(jiān)守高端定位的星巴克也被逼嘗試促銷吸客?！翱Х葢?zhàn)”殺到香港，瑞幸已在尖沙咀、將軍澳、沙田裝修店鋪，預(yù)料下月開張。不過，咖啡市場(chǎng)已顯疲態(tài)，星巴克中國營收、同店銷售額連續(xù)3季下滑，瑞幸開店速度亦大幅放慢，庫迪更被爆一度掀起旺季轉(zhuǎn)店潮。分析認(rèn)為價(jià)格戰(zhàn)無法長(zhǎng)期持續(xù)，但轉(zhuǎn)折點(diǎn)目前仍未看到。

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▲瑞幸將軍澳某商場(chǎng)的門店正在裝修，圍板上寫著完工日期為12月5日。

瑞幸咖啡即將在港連插3旗，門店分別位于尖沙咀、將軍澳及沙田的商場(chǎng)。目前3店均正在裝修，外封圍板上標(biāo)著“即將開業(yè)”字樣。與星巴克比鄰而設(shè)的尖沙咀分店已搶先啟動(dòng)招兵買馬，負(fù)責(zé)招聘的瑞幸深圳分公司相關(guān)人士告訴《星島》，該店預(yù)料12月初開業(yè)攬客，無經(jīng)驗(yàn)的全職咖啡師底薪約1.6萬港元。

星巴克也屈服 力推促銷優(yōu)惠

將軍澳門店據(jù)悉也將于12月開業(yè)。記者實(shí)探發(fā)現(xiàn)，該門店外封圍板“裝修許可證”上寫著完工日期為12月5日。小紅書上許多坐標(biāo)香港的網(wǎng)友發(fā)帖稱期待瑞幸入駐，“不過不知道來港后，還有沒有每周9.9”。亦有網(wǎng)民認(rèn)為或?qū)⒏淖兿愀劭Х冉绺窬?，“星巴克一?0的時(shí)代要結(jié)束了”。

“掃碼下單立減20”、“加我好友，周周享9.9”……內(nèi)地經(jīng)濟(jì)放緩，性價(jià)比成為消費(fèi)者的重要考量，《星島》記者日前走訪北京一家大型購物中心的瑞幸門店，“即拿即走”式吧臺(tái)擺放的優(yōu)惠宣傳頗為顯眼，不時(shí)有顧客前來點(diǎn)單?？Х葠酆谜咄跖刻寡?，最近沒有喝星巴克，“一杯要30元左右，經(jīng)常喝有點(diǎn)消費(fèi)不起，況且味道也沒有無敵好喝，朋友聚會(huì)倒是可以去坐坐。”

憑藉小面積的門店規(guī)格，瑞幸、庫迪等本土品牌近年擴(kuò)張迅速。去年庫迪率先掀起價(jià)格戰(zhàn)，以“好咖啡9.9元全場(chǎng)不限量”口號(hào)攻城略地，降價(jià)衝擊波持續(xù)傳至其他品牌。瑞幸祭出“每周9.9元喝一杯”活動(dòng)迎戰(zhàn)，星巴克也推出促銷優(yōu)惠。

在這家購物中心的星巴克門店，店員就熱情地向記者推介優(yōu)惠套餐：“會(huì)員月卡可享7折券，購買68元禮包可獲飲品半價(jià)，買一送一等優(yōu)惠，非常劃算?！?/p>

瑞幸上季賺百億 創(chuàng)歷史新高

不過，星巴克中國仍業(yè)績(jī)下滑，最新第三季財(cái)報(bào)顯示，星巴克中國市場(chǎng)錄得營收7.84億美元，按年減7%，同店銷售額亦減14%，這已是這兩個(gè)數(shù)據(jù)連續(xù)3個(gè)季度下降。星巴克指出，中國宏觀形勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)公司業(yè)績(jī)構(gòu)成的壓力深遠(yuǎn)，增加投資也未改變客流下降。

瑞幸業(yè)績(jī)則逐步企穩(wěn)，上季錄得營收101.81億元，年增41.4%，創(chuàng)歷史新高；但自營門店同店銷售額增長(zhǎng)率-13.1%，連續(xù)3季負(fù)增長(zhǎng)，此前其曾連續(xù)6季高歌猛進(jìn)。第二季以來，瑞幸開店步伐亦明顯放緩，上季凈開店相較去年同期近乎腰斬。

市場(chǎng)漸露疲態(tài) 聯(lián)營商怨回本無期

數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)地咖啡行業(yè)閉店數(shù)量顯著增加。最近一年，20家連鎖品牌凈增長(zhǎng)門店數(shù)逾5萬家，閉店數(shù)超過新增門店數(shù)一半，顯示經(jīng)營壓力巨大。曾聲稱做好“全場(chǎng)9.9元促銷”3年準(zhǔn)備的庫迪，被爆一度掀起旺季轉(zhuǎn)店潮，不少聯(lián)營商抱怨回本無期。瑞幸則逐步縮減9.9元優(yōu)惠范圍，以對(duì)沖價(jià)格戰(zhàn)影響。

“財(cái)新網(wǎng)”報(bào)道指，競(jìng)爭(zhēng)格局未定，資本卻提前踩下煞車。盤古智庫高級(jí)研究員江瀚向《星島》分析，當(dāng)前咖啡市場(chǎng)在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)中顯現(xiàn)疲態(tài)，企業(yè)需尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)注重提升盈利能力和服務(wù)質(zhì)量。價(jià)格戰(zhàn)成為常態(tài)，平衡價(jià)格和供應(yīng)鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵。

數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)地咖啡行業(yè)閉店數(shù)量顯著增加。最近一年，20家連鎖品牌凈增長(zhǎng)門店數(shù)逾5萬家，閉店數(shù)超過新增門店數(shù)一半，顯示經(jīng)營壓力巨大。

《星島》中國組記者楊浚源、高遠(yuǎn)京港連線報(bào)道 

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