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【慢性發(fā)炎/抗發(fā)炎/消炎/慢性疾病】慢性發(fā)炎可導(dǎo)致癌癥、心臟病、糖尿病等慢性疾病，如放任不理恐危及性命。 不少人也會(huì)從飲食入手，例如戒吃某些食物去預(yù)防。 然而，坊間有指需要戒口的食物，其實(shí)暗藏抗發(fā)炎成分，胡亂戒口反得不償失！ 吃糖竟有助消炎？

慢性發(fā)炎影響 | 全球50%人死亡 發(fā)炎引發(fā)慢性疾病

據(jù)外媒《EatingWell》報(bào)道，發(fā)炎是身體免疫系統(tǒng)運(yùn)作的現(xiàn)象，有助阻止病毒或細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)。 一般當(dāng)割傷手指、感冒或扭傷腳踝時(shí)，免疫系統(tǒng)會(huì)迅速引發(fā)強(qiáng)烈的急性發(fā)炎反應(yīng)，急性發(fā)炎只會(huì)持續(xù)短時(shí)間，當(dāng)免疫系統(tǒng)恢復(fù)正常時(shí)，炎癥就會(huì)緩解。

然而，當(dāng)身體出現(xiàn)慢性發(fā)炎時(shí)則有所不同。 有研究指，全球有50%的死亡個(gè)案，均與由慢性發(fā)炎相關(guān)的疾病導(dǎo)致，包括癌癥、心臟病、糖尿病、中風(fēng)及腎病等。

慢性發(fā)炎食物 | 解構(gòu)5大飲食迷思 吃糖竟可消炎？

要預(yù)防慢性發(fā)炎，飲食是相當(dāng)重要的一環(huán)，不過(guò)坊間對(duì)慢性發(fā)炎的飲食注意仍有不少迷思，以下將一一拆解其中的5大迷思，相關(guān)內(nèi)容已獲注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Maria Laura Haddad-Garcia審核。

1. 芥花籽油有毒？

謬誤：

芥花籽油含Omega-6，或會(huì)引起發(fā)炎。

澄清：

芥花籽油含有的亞油酸（linoleic acid），雖然屬Omega-6的一種，但多項(xiàng)研究證實(shí)，亞油酸或有助于減少慢性發(fā)炎。

芥花籽油含Omega-3，有助抗發(fā)炎。 一湯匙芥花籽油的Omega-3含量約為1.3克，與一份85克熟三文魚(yú)相若。

芥花籽油等種子油常見(jiàn)于高糖、高鹽或精制碳水化合物的食物中，因此易被外界標(biāo)簽為影響健康的食物。

2. 加工食品會(huì)引起發(fā)炎？

謬誤：

任何食品一旦經(jīng)加工，均會(huì)增加發(fā)炎風(fēng)險(xiǎn)。

澄清：

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，任何食物在到達(dá)餐桌前，曾經(jīng)人手或機(jī)器處理過(guò)，都屬加工食物，包括預(yù)先清洗的生菜及餅干均屬此例。 當(dāng)中，只有在加工過(guò)程中添加大量糖、鈉、精制碳水化合物和飽和脂肪的食物，才會(huì)增加發(fā)炎的風(fēng)險(xiǎn)。

不少盒裝、罐裝或袋裝的加工食品實(shí)際富含營(yíng)養(yǎng)，例如罐裝豆富含纖維及蛋白質(zhì); 全谷物制餅干及麥皮富含纖維。

3. 避免進(jìn)食茄屬植物？

茄屬植物例子：

番茄、茄子、甜椒及薯仔等。

謬誤：

含有化合物配糖生物堿（glycoalkaloids），大量攝取可致嘔吐、腹瀉和胃痛。

澄清：

如果避吃茄屬植物，身體反失去維他命C、茄紅素、β-胡蘿卜素和辣椒素等有助抗發(fā)炎的營(yíng)養(yǎng)素。

4. 乳制品會(huì)引致發(fā)炎？

乳制品例子：

牛奶、芝士及奶酪等。

謬誤：

乳制品會(huì)引發(fā)炎癥，導(dǎo)致胃病、鼻竇炎和痤瘡等問(wèn)題。

澄清：

對(duì)乳糖不耐癥患者而言，乳制品的確會(huì)引起炎癥，但這情況不適用于所有人。 事實(shí)上，乳制品含有維他命D、鈣、抗氧化劑和益生菌等，有助抗發(fā)炎。

5. 任何糖分也會(huì)引致發(fā)炎？

澄清：

引起發(fā)炎的主要為添加糖，添加糖并會(huì)增加肥胖、心血管病等風(fēng)險(xiǎn)。 添加糖例子包括：砂糖、紅糖、玉米糖漿、楓糖漿和蜂蜜等。

天然糖來(lái)自水果、蔬菜、乳制品中，而且天然糖含有維他命、礦物質(zhì)、抗氧化劑、蛋白質(zhì)和纖維等營(yíng)養(yǎng)，有助抗發(fā)炎。 天然糖例子：果糖、葡萄糖和乳糖。

預(yù)防發(fā)炎方法 | 攝取5大營(yíng)養(yǎng)素 避免慢性發(fā)炎

要預(yù)防身體出現(xiàn)慢性發(fā)炎，報(bào)道引述哥倫比亞大學(xué)運(yùn)動(dòng)代謝和炎癥實(shí)驗(yàn)室教授Jonathan Little及注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Amy Bragagnini指，飲食方面多攝取以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)：

1. 高纖全谷類

2. 飽和脂肪含量低的蛋白質(zhì)

3. 植物性蛋白質(zhì)（如豆類和豆腐）

4. 鈣

5. 維他命D

6. 有益心臟健康的脂肪（如堅(jiān)果、三文魚(yú)和種子油）

運(yùn)動(dòng)方面，一般建議成年人每周需進(jìn)行至少150分鐘的中等強(qiáng)度體能活動(dòng)，或75分鐘的高強(qiáng)度體能活動(dòng)，不過(guò)其實(shí)任何運(yùn)動(dòng)量都對(duì)身體有益。 另外，確保每晚?yè)碛屑s7小時(shí)的充足睡眠，以及在日常生活中要懂得適當(dāng)?shù)販p壓，上述方式均有助預(yù)防身體發(fā)炎。

慢性發(fā)炎原因 | 5大因素易誘發(fā) 恐致癌癥/糖尿病

甚么是慢性發(fā)炎？ 據(jù)香港中文大學(xué)肝臟護(hù)理中心資料，發(fā)炎又叫“炎癥反應(yīng)”，可以分為急性和慢性，成因、特征如下：

甚么是急性發(fā)炎？

不少人也經(jīng)歷過(guò)“急性發(fā)炎”，例如當(dāng)皮膚擦傷、身體復(fù)原時(shí)的紅腫熱痛，通常維持?jǐn)?shù)天至數(shù)星期，在誘發(fā)原因如受傷或感染等受到控制后逐漸消退。 這類炎癥是人體免疫系統(tǒng)的一部分，是對(duì)受傷、感染和組織損傷的自然反應(yīng)。 目的在于吸引免疫細(xì)胞（例如白血球）到傷口或感染部位，以盡快清除病原體并修復(fù)受損組織。

甚么是慢性發(fā)炎？

“慢性發(fā)炎”是指身體經(jīng)年累月處于發(fā)炎狀態(tài)，肯定有害人體。 目前已確認(rèn)與慢性炎癥有關(guān)聯(lián)的疾病包括癌癥、心臟病、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的認(rèn)知能力下降。

慢性發(fā)炎常見(jiàn)成因

1. 未能成功治療的急性炎癥（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演變?yōu)槁愿窝祝?/p>

2. 自體免疫性疾病，免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤長(zhǎng)期攻擊自身細(xì)胞

3. 身體長(zhǎng)期暴露于化學(xué)刺激物或空氣污染物

4. 嚴(yán)重肥胖、吸煙、酒精飲品

5. 持續(xù)來(lái)自生理、心理或環(huán)境的壓力

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