美心集團一直致力推動各項可持續(xù)發(fā)展計劃，其中“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”計劃，伙拍本地農(nóng)莊轉化餐前廚余成為酵素，培植出零農(nóng)藥、零化肥的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品，再供應至餐廳使用。計劃成效顯著，成為行內循環(huán)經(jīng)濟的范例。
▲美心今日（9日）舉行“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”合作啟動禮。
美心今日（9日）舉行“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”合作啟動禮，宣布2025年的伙伴合作計劃，攜手推廣“WeGen菜式”。出席的合作院校和機構，包括香港中華煤氣有限公司、香港浸信會醫(yī)院、國泰航空、香港中文大學、香港科技大學、香港浸會大學等。計劃亦將會進行由第三方認證的低碳研究，以便對減碳成效作進一步詳細評估。
2025年，美心首次供應本地再生農(nóng)作物予集團以外的30多間院校和機構的餐廳和飯?zhí)?。連同美心集團旗下餐龐、西餅店及咖啡店，全港將有近70間餐廳陸續(xù)推出精心烹調的“WeGen菜式”，積極推廣低碳健康的飲食方式。
美心已恒?；厥諒N余
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示，美心積極將可持續(xù)發(fā)展的理念融入營運中，已恒?；厥諒N馀，并建立系統(tǒng)化的減廢營運流程。計劃在餐前廚余減廢和循環(huán)再造方面成效顯著，規(guī)模逐漸擴大。2024年美心供應逾20公噸餐前廚馀予計劃的合作伙伴“鴻日農(nóng)莊”，對比2023年時多約3倍，而再生農(nóng)作物的產(chǎn)量亦錄得倍增至約8公噸。“鴻日農(nóng)莊”按季節(jié)、不同餐飲品牌及菜單要求，種植及供應時令蔬果。如1月至4月適合種植車厘茄、沙律菜及紅菜頭；7月至9月則適合種植南瓜及沖繩苦瓜。他強調，重點推出的再生農(nóng)作物已獲第三方檢測機構頒發(fā)“零農(nóng)藥殘留認證”，其生產(chǎn)流程獲確認符合嚴格標準，是對健康和品質的關鍵保證。
蕭德威指，在今年的再生農(nóng)業(yè)新季度，將聯(lián)同理念相同及愿景一致的業(yè)界伙伴合作，共同推動轉廢為寶的低碳環(huán)保生活方式。企業(yè)既能減輕營運對環(huán)境的影響，承擔環(huán)境責任，顧客又可享用低碳健康的本地農(nóng)產(chǎn)品，形容是共贏的方案。
以本地再生農(nóng)作物入饌的WeGen菜式，將于合作院校和機構的員工或學生飯?zhí)眉搬t(yī)院病人餐供應，菜式包括“香煎豬扒飯伴紅酒燒汁配烤車厘茄及燴時蔬”、“煙熏脆皮腸拼雞扒飯伴意式鮮茄汁配烤車厘茄及燴時蔬”及“本地種植車厘茄沙律杯伴柚子油醋汁”。除此之外，多款“WeGen菜式”亦會由即日至4月期間，分別在美心旗下30間指定中、西、日菜餐廳，快餐店、西餅店及咖啡店陸續(xù)推出。
美心推出“WeGen菜式”的品牌
香港中華煤氣有限公司總經(jīng)理（工商市務及營業(yè)）江紹權表示，美心旗下多間餐廳亦采用煤氣公司的高效能煤氣爐具及燃氣設備，更具能源和成本效益。雙方一直是緊密的合作伙伴，將一起支持優(yōu)質的本地食材，以推動可持續(xù)發(fā)展及提升大眾的減碳意識，有助2050年前達致碳中和。
香港浸信會醫(yī)院行政及策劃總監(jiān)黃婉玲表示，浸會醫(yī)院一直為市民提供優(yōu)質的醫(yī)療服務，近年亦積極將ESG，尤其是環(huán)境保護及社區(qū)參與等理念融入日常營運之中。作為與美心集團一直緊密合作的膳食伙伴，浸會醫(yī)院很高興成為香港首家私家醫(yī)院參與這項企劃，把各種天然優(yōu)質的本地食材，融入至2025年全新推出的病人膳食中，致力為病人提供更多元化、營養(yǎng)均衡及無添加的膳食選擇和服務。
“再生農(nóng)作物”轉化餐前廚余為酵素
美心自2022年起伙拍本地農(nóng)場“鴻日農(nóng)莊”進行“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”試驗和先導計劃，收集美心的餐前廚余，例如芒果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等轉化為酵素，有助強化土壤營養(yǎng)、防止害蟲，更透過環(huán)境友善的耕作方法，維持生物多樣性，減低碳排放。
生產(chǎn)零農(nóng)藥、零化肥及低碳農(nóng)作物
該批零農(nóng)藥、零化肥農(nóng)作物質素獲得第三方檢測機構認證，保證食品安全。除低碳環(huán)保，再生農(nóng)作物亦是健康飲食之選。如綠卷葉及羅馬生菜富膳食纖維，有助維持腸運動順暢；羅馬生菜含維他命K，對血液凝固和骨骼健康至關重要；車厘茄熱量低、既富維他命A、C，更有茄紅素，是一種具有抗炎特性的抗氧化物。
鴻日農(nóng)莊主理人黃展明欣喜見證計劃培植不一樣的品質，表示在與美心的合作中，證明再生農(nóng)業(yè)能夠在“環(huán)境保育”與農(nóng)產(chǎn)品的“量產(chǎn)”之間取得平衡。這一成果顯示，再生農(nóng)業(yè)不僅能保護環(huán)境，還能穩(wěn)定地提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，適用于可持續(xù)的大規(guī)模農(nóng)業(yè)發(fā)展。
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