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美心集團(tuán)一直致力推動(dòng)各項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，其中“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”計(jì)劃，伙拍本地農(nóng)莊轉(zhuǎn)化餐前廚余成為酵素，培植出零農(nóng)藥、零化肥的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，再供應(yīng)至餐廳使用。計(jì)劃成效顯著，成為行內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的范例。

▲美心今日（9日）舉行“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”合作啟動(dòng)禮。

美心今日（9日）舉行“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”合作啟動(dòng)禮，宣布2025年的伙伴合作計(jì)劃，攜手推廣“WeGen菜式”。出席的合作院校和機(jī)構(gòu)，包括香港中華煤氣有限公司、香港浸信會(huì)醫(yī)院、國(guó)泰航空、香港中文大學(xué)、香港科技大學(xué)、香港浸會(huì)大學(xué)等。計(jì)劃亦將會(huì)進(jìn)行由第三方認(rèn)證的低碳研究，以便對(duì)減碳成效作進(jìn)一步詳細(xì)評(píng)估。

2025年，美心首次供應(yīng)本地再生農(nóng)作物予集團(tuán)以外的30多間院校和機(jī)構(gòu)的餐廳和飯?zhí)?。連同美心集團(tuán)旗下餐龐、西餅店及咖啡店，全港將有近70間餐廳陸續(xù)推出精心烹調(diào)的“WeGen菜式”，積極推廣低碳健康的飲食方式。

美心已恒?；厥諒N余

美心集團(tuán)首席營(yíng)運(yùn)官（香港及澳門）蕭德威表示，美心積極將可持續(xù)發(fā)展的理念融入營(yíng)運(yùn)中，已恒?；厥諒N馀，并建立系統(tǒng)化的減廢營(yíng)運(yùn)流程。計(jì)劃在餐前廚余減廢和循環(huán)再造方面成效顯著，規(guī)模逐漸擴(kuò)大。2024年美心供應(yīng)逾20公噸餐前廚馀予計(jì)劃的合作伙伴“鴻日農(nóng)莊”，對(duì)比2023年時(shí)多約3倍，而再生農(nóng)作物的產(chǎn)量亦錄得倍增至約8公噸?！傍櫲辙r(nóng)莊”按季節(jié)、不同餐飲品牌及菜單要求，種植及供應(yīng)時(shí)令蔬果。如1月至4月適合種植車?yán)迩?、沙律菜及紅菜頭；7月至9月則適合種植南瓜及沖繩苦瓜。他強(qiáng)調(diào)，重點(diǎn)推出的再生農(nóng)作物已獲第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)頒發(fā)“零農(nóng)藥殘留認(rèn)證”，其生產(chǎn)流程獲確認(rèn)符合嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)健康和品質(zhì)的關(guān)鍵保證。

蕭德威指，在今年的再生農(nóng)業(yè)新季度，將聯(lián)同理念相同及愿景一致的業(yè)界伙伴合作，共同推動(dòng)轉(zhuǎn)廢為寶的低碳環(huán)保生活方式。企業(yè)既能減輕營(yíng)運(yùn)對(duì)環(huán)境的影響，承擔(dān)環(huán)境責(zé)任，顧客又可享用低碳健康的本地農(nóng)產(chǎn)品，形容是共贏的方案。

以本地再生農(nóng)作物入饌的WeGen菜式，將于合作院校和機(jī)構(gòu)的員工或?qū)W生飯?zhí)眉搬t(yī)院病人餐供應(yīng)，菜式包括“香煎豬扒飯伴紅酒燒汁配烤車?yán)迩鸭盃Z時(shí)蔬”、“煙熏脆皮腸拼雞扒飯伴意式鮮茄汁配烤車?yán)迩鸭盃Z時(shí)蔬”及“本地種植車?yán)迩焉陈杀殍肿佑痛字薄３酥?，多款“WeGen菜式”亦會(huì)由即日至4月期間，分別在美心旗下30間指定中、西、日菜餐廳，快餐店、西餅店及咖啡店陸續(xù)推出。

美心推出“WeGen菜式”的品牌

香港中華煤氣有限公司總經(jīng)理（工商市務(wù)及營(yíng)業(yè)）江紹權(quán)表示，美心旗下多間餐廳亦采用煤氣公司的高效能煤氣爐具及燃?xì)庠O(shè)備，更具能源和成本效益。雙方一直是緊密的合作伙伴，將一起支持優(yōu)質(zhì)的本地食材，以推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展及提升大眾的減碳意識(shí)，有助2050年前達(dá)致碳中和。

香港浸信會(huì)醫(yī)院行政及策劃總監(jiān)黃婉玲表示，浸會(huì)醫(yī)院一直為市民提供優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療服務(wù)，近年亦積極將ESG，尤其是環(huán)境保護(hù)及社區(qū)參與等理念融入日常營(yíng)運(yùn)之中。作為與美心集團(tuán)一直緊密合作的膳食伙伴，浸會(huì)醫(yī)院很高興成為香港首家私家醫(yī)院參與這項(xiàng)企劃，把各種天然優(yōu)質(zhì)的本地食材，融入至2025年全新推出的病人膳食中，致力為病人提供更多元化、營(yíng)養(yǎng)均衡及無添加的膳食選擇和服務(wù)。

“再生農(nóng)作物”轉(zhuǎn)化餐前廚余為酵素

美心自2022年起伙拍本地農(nóng)場(chǎng)“鴻日農(nóng)莊”進(jìn)行“WeGen farming再生農(nóng)業(yè)”試驗(yàn)和先導(dǎo)計(jì)劃，收集美心的餐前廚余，例如芒果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等轉(zhuǎn)化為酵素，有助強(qiáng)化土壤營(yíng)養(yǎng)、防止害蟲，更透過環(huán)境友善的耕作方法，維持生物多樣性，減低碳排放。

生產(chǎn)零農(nóng)藥、零化肥及低碳農(nóng)作物

該批零農(nóng)藥、零化肥農(nóng)作物質(zhì)素獲得第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，保證食品安全。除低碳環(huán)保，再生農(nóng)作物亦是健康飲食之選。如綠卷葉及羅馬生菜富膳食纖維，有助維持腸運(yùn)動(dòng)順暢；羅馬生菜含維他命K，對(duì)血液凝固和骨骼健康至關(guān)重要；車?yán)迩褵崃康?、既富維他命A、C，更有茄紅素，是一種具有抗炎特性的抗氧化物。

鴻日農(nóng)莊主理人黃展明欣喜見證計(jì)劃培植不一樣的品質(zhì)，表示在與美心的合作中，證明再生農(nóng)業(yè)能夠在“環(huán)境保育”與農(nóng)產(chǎn)品的“量產(chǎn)”之間取得平衡。這一成果顯示，再生農(nóng)業(yè)不僅能保護(hù)環(huán)境，還能穩(wěn)定地提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，適用于可持續(xù)的大規(guī)模農(nóng)業(yè)發(fā)展。

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