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2025年1月20日（一）是二十四節(jié)氣的“大寒”。注冊(cè)中醫(yī)師黃晶晶接受《星島頭條》訪問(wèn)指，大寒節(jié)氣后雖然春天將近，但仍要防風(fēng)防寒，尤其要保護(hù)心腦血管及腎臟，免受寒氣入侵。她教大寒養(yǎng)生飲食，推介7款食物及3款湯水食療，滋補(bǔ)氣血、保暖御寒、提升免疫力。

大寒意思｜防風(fēng)御寒 慎防氣溫驟降

甚么叫“大寒”？注冊(cè)中醫(yī)師黃晶晶表示，“大寒”是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，在“大寒”時(shí)節(jié)要尤其注意防風(fēng)防寒，因氣溫有機(jī)會(huì)驟降。

黃晶晶醫(yī)師提醒，大寒節(jié)氣前后天氣寒冷，尤其香港位處南方，會(huì)有頻繁寒潮南下，流感也常在這時(shí)節(jié)流行，要防寒保暖，不能掉以輕心。

她提醒，要盡量避免在大寒時(shí)節(jié)飲冷吃涼，長(zhǎng)者宜在較寒冷的日子開(kāi)暖氣，下雨天盡量不要外出，以減少心腦血管病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

大寒養(yǎng)生｜要養(yǎng)腎護(hù)心臟 防腎病/中風(fēng)/心血管病

黃醫(yī)師表示，在大寒節(jié)氣期間，尤其要注意保護(hù)心腦血管及腎臟：

· 心腦血管、痛癥：在大寒時(shí)節(jié)，氣溫有機(jī)會(huì)驟降，此時(shí)寒氣容易損傷人體的陽(yáng)氣，人體氣血容易受寒導(dǎo)致瘀滯，從而增加心腦血管疾病的發(fā)作機(jī)率，也會(huì)使身體的筋骨緊繃，引起疼痛和僵硬。

· 心臟：心主神明，心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身氣血才流通暖和，抵御嚴(yán)寒。

· 腎臟：冬天要養(yǎng)腎風(fēng)黃金期，因此大寒也應(yīng)調(diào)養(yǎng)好腎臟。

她提醒，想心臟、腎臟也健康，飲食不宜過(guò)咸及重口味。

大寒食物｜7種養(yǎng)生食材 補(bǔ)腎/健脾胃/補(bǔ)氣血

黃晶晶醫(yī)師表示，大寒一過(guò)，冬去春來(lái)，在大寒時(shí)節(jié)可以多吃溫性食物，有御寒滋補(bǔ)的作用。

大寒節(jié)氣宜多吃甚么食物養(yǎng)生？

1. 羊肉

· 性溫，有助溫補(bǔ)腎陽(yáng)，驅(qū)寒暖胃，增強(qiáng)體力。

2. 糯米

· 性溫味甘，有補(bǔ)中益氣，暖脾胃，縮小便的功效。

· 大寒時(shí)節(jié)不妨一周吃一次糯米飯，但若有胃病、消化不良、年紀(jì)較大則不建議吃糯米。

3. 紅棗

· 性溫味甘，有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，可增強(qiáng)免疫，改善睡眠質(zhì)素。

4. 淮山/山藥

· 性平味甘，有助健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎，增強(qiáng)體質(zhì)。

5. 黑芝麻

· 性溫味甘，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)燥作用，適合寒季滋養(yǎng)。

6. 紅糖

· 性溫味甘，有溫補(bǔ)氣血的功效，有助緩解寒冷對(duì)身體的影響，適合沖泡熱飲。

7. 白蘿卜

· 味辛甘，有宣行氣、化痰、消食的功效。

· 冬吃蘿卜夏吃姜，冬季寒冷，人們常食用辛溫?zé)嵝缘氖澄?，容易形成“?nèi)熱”上火。建議搭配涼性的蘿卜來(lái)平衡，例如羊肉煲里加蘿卜，可以減少食滯熱氣。

大寒湯水｜4款養(yǎng)生食療 補(bǔ)腎養(yǎng)血防寒

黃晶晶醫(yī)師推介適合大寒節(jié)氣食用的4款食療，包括糖水、湯及粥各一款，并附詳細(xì)食譜及食用宜忌。

大寒湯水食療｜1. 紅棗桂圓蓮子羹

材料（2人份）：

· 桂圓肉、紅棗、蓮子各10粒；冰糖適量；水1000ml

做法：

1. 蓮子用清水浸泡約30分鐘。

2. 將泡好的材料放入鍋中，加入1000毫升清水。

3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。

4. 根據(jù)口味加入冰糖，繼續(xù)煮5分鐘即可。

紅棗桂圓蓮子羹有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)心安神之效，適合失眠、頭暈易心悸、心慌的人士。這道食療適合大多數(shù)人飲用，惟糖尿病患者應(yīng)適量減少冰糖，口干舌燥、大便干結(jié)、上火人士則應(yīng)少飲。

大寒湯水食療｜2.  枸杞蓯蓉羊肉粥

材料：

· 枸杞子15粒、肉蓯蓉20g、羊肉切片150g、鮮淮山50g、生姜3片、陳皮半個(gè)、大米150g

煮法：

1. 羊肉可先用料酒加鹽、姜絲調(diào)味放置片刻。

2. 將所有材料（除羊肉、枸杞子外）放進(jìn)電飯鍋，加水1200mL，打開(kāi)米粥功能。

3. 約30分鐘后放入枸杞子和羊肉繼續(xù)煮，直至熬成米粥，最后可加姜絲和少量鹽調(diào)味。

枸杞蓯蓉羊肉粥有溫陽(yáng)補(bǔ)腎的功效，可以改善男士性功能，改善陽(yáng)痿或精子質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，對(duì)女性宮寒、月經(jīng)過(guò)少也有幫助；亦適合畏寒、手腳冰涼、平時(shí)有腰酸背痛的人群。但口干舌燥、大便干結(jié)、皮膚有濕疹痤瘡、上火人士不應(yīng)吃此粥。

大寒湯水食療｜3. 丹參茯神百合湯

材料：

· 丹參15g、茯神15g、百合20g、桂圓10粒、紅棗5粒

煮法：

· 所有材料洗凈，放入湯鍋加水1500ml，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。

丹參茯神百合湯有活血化瘀、養(yǎng)血安神的功效。適合失眠多夢(mèng)、口渴口干、臉色晦暗，以及因工作繁忙壓力大導(dǎo)致的胸悶、頭暈、輕微高血壓的人士。另外，有些人士到了冬天嘴唇紫暗，舌底青筋腫脹，也是血管不通、有血瘀的表現(xiàn)，可以一周煮用此湯2次。

不過(guò)，此湯不適合懷孕或者備孕中、月經(jīng)期的女士；頭暈、血壓血糖偏低、感冒中的人也不適合。

大寒飲食｜應(yīng)少吃5類寒涼重口味食物

黃醫(yī)師列出多種不適宜在大寒時(shí)節(jié)多吃的食物，容易影響消化或加重心臟負(fù)擔(dān)。

1. 生冷食物

· 性寒、涼，例如魚(yú)生、雪糕

· 容易傷害脾胃，導(dǎo)致消化不良和腹瀉。

2. 寒性水果

· 性寒，例如：西瓜、梨、橙、火龍果、麒麟果等

· 可能導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重，影響脾胃的消化功能。

3. 豆腐

· 性寒。豆腐性質(zhì)寒涼，容易引發(fā)腹瀉或消化不良，特別是脾胃虛寒的人。

4. 凍飲

· 性寒、涼，例如凍水、冷凍飲品

· 容易讓體內(nèi)溫度下降，若再外出受涼風(fēng)吹，里外受寒很容易感冒。

5. 咸魚(yú)和腌制食品

· 味咸。冬天節(jié)氣宜保養(yǎng)心腎功能，重口味食物加重心腎血管負(fù)擔(dān)，影響健康。

大寒養(yǎng)生｜天氣乍暖還寒 注意內(nèi)外濕氣

黃晶晶醫(yī)師指，若頭痛、心慌、胸悶明顯、血壓升高到160以上，在大寒節(jié)氣要謹(jǐn)慎中風(fēng)、心血管病急性發(fā)作，建議盡快到醫(yī)院看急癥。

日常生活方面，應(yīng)避免陰雨天外出，南方又濕又寒，很易受涼。穿衣需要保暖，建議穿輕便的羽絨服和防水防風(fēng)的外套。即使大寒一過(guò)，冬去春來(lái)，乍暖還寒，亦不要立刻收起大衣。出門時(shí)要常備雨傘，迎接春天天氣即將潮濕。

大寒過(guò)后，臨近農(nóng)歷新年，黃醫(yī)師提醒，過(guò)年盡量不要每日都吃大餐，盡量記得7分飽，吃滯就是令體內(nèi)濕氣加重的其中一大原因。天氣濕再加體內(nèi)濕氣，人體會(huì)更易困倦，過(guò)年后大家想精神爽利的話，過(guò)年時(shí)就不要吃太多糖果、果仁，或者在飯局吃太飽了。

受訪醫(yī)師：注冊(cè)中醫(yī)師 黃晶晶