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【防癌飲食】地中海飲食法獲選為2025年最佳飲食法，更是蟬聯(lián)榜首8年。最新研究發(fā)現(xiàn)，遵循地中海飲食法可有效防癌，降低4種與肥胖相關(guān)的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)中患肝癌風(fēng)險(xiǎn)更可降低達(dá)48%。有醫(yī)生建議可以在地中海飲食法的基礎(chǔ)上，更多地進(jìn)食4種食物，發(fā)揮更大的防癌功效。

地中海飲食法防4大癌癥 肝癌風(fēng)險(xiǎn)低48%

胃腸肝膽科醫(yī)生李柏賢在Facebook專頁(yè)發(fā)文表示，一項(xiàng)最新研究證明，地中海飲食法有助預(yù)防4大常見(jiàn)癌癥，最多可使患肝癌風(fēng)險(xiǎn)大減48%。

這項(xiàng)研究使用了歐洲前瞻性癌癥與營(yíng)養(yǎng)研究（EPIC研究）的數(shù)據(jù)。李柏賢醫(yī)生指，EPIC研究在1992-2000年收集了10個(gè)歐洲國(guó)家、23個(gè)醫(yī)學(xué)中心，共450,111名35至70歲人士的數(shù)據(jù)，追蹤中位數(shù)長(zhǎng)達(dá)14.9年，因而是全球最具影響力的癌癥與營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)之一。而是次的新研究，是著重探討“地中海飲食”與癌癥風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)，結(jié)果發(fā)表在《JAMA Network Open》。

研究有何發(fā)現(xiàn)？

參加者填寫(xiě)了飲食評(píng)估問(wèn)卷，研究人員重點(diǎn)分析了地中海飲食相關(guān)的14個(gè)食物種類：

蔬菜、豆類、水果、堅(jiān)果和種子、乳制品、谷物、肉類和肉制品、魚(yú)類和海鮮、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪，以及飽和脂肪。

研究結(jié)果：

高度遵循地中海飲食的參加者，罹患肥胖相關(guān)癌癥的整體風(fēng)險(xiǎn)降低6%

大腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低8%

肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低48%

腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低33%

食道癌（中度遵循）風(fēng)險(xiǎn)降低34%

吸煙人士若高度遵循地中海飲食，患癌風(fēng)險(xiǎn)較低度遵循者降低14%

已戒煙人士若高度遵循地中海飲食，患癌風(fēng)險(xiǎn)較低度遵循者降低9%

李柏賢醫(yī)生指，研究顯示了，即使只是中度遵循地中海飲食，也能顯著獲得保護(hù)效果。另外，地中海飲食對(duì)于吸煙者，也有一定的防癌效果。因此，戒煙配合飲食改變，才是最佳的防癌方案。

地中海飲食為何能防癌？對(duì)健康有何好處？

研究人員推斷，地中海飲食有4種可能的防癌抗癌機(jī)制：

減少發(fā)炎：降低體內(nèi)發(fā)炎反應(yīng)，抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)。

調(diào)控血糖：減少胰島素作用，阻止癌細(xì)胞增殖。

豐富纖維：幫助清除腸道致癌物，減少腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

綜合效應(yīng)：不是單一食物有效，而是透過(guò)整體飲食習(xí)慣發(fā)揮強(qiáng)大保護(hù)力。

除了能幫助預(yù)防癌癥，李柏賢醫(yī)生表示，地中海飲食對(duì)于發(fā)炎性腸道疾?。↖BD）也有好處：

因富含抗氧化物與膳食纖維，可有效降低腸道發(fā)炎程度，改善腸道菌群平衡與黏膜健康，延長(zhǎng)疾病的緩解期。

含豐富的健康脂肪（如橄欖油、魚(yú)油）有助提升營(yíng)養(yǎng)吸收，降低氧化壓力，并可能緩解患者的焦慮和抑郁癥狀，使患者的健康狀況與生活質(zhì)素獲得全面提升。

綠色地中海飲食更健康？要多吃4種食物

另外，李柏賢醫(yī)生表示，相比傳統(tǒng)地中海飲食，經(jīng)過(guò)稍加調(diào)整的“綠色地中海飲食”更為健康。有研究顯示，綠色地中海飲食在減少內(nèi)臟脂肪、降低膽固醇及改善血糖控制方面，較傳統(tǒng)方式的效果更理想。

“綠色地中海飲食”的關(guān)鍵改變

減少紅肉攝取

增加攝取綠葉蔬菜、綠茶、核桃與藻類補(bǔ)充品

不過(guò)他提醒，如果屬過(guò)敏體質(zhì)或其他相關(guān)并發(fā)癥，建議先與營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生討論如果調(diào)整飲食，避免乳制品，以免乳糖可能會(huì)加重腸胃不適或引發(fā)急性過(guò)敏發(fā)作。至于克隆氏癥患者或有腸道狹窄問(wèn)題的人，應(yīng)避免過(guò)量攝取堅(jiān)果和豆類，以防腸道阻塞。

專家履歷：李柏賢醫(yī)生

臺(tái)灣林口長(zhǎng)庚胃腸肝膽科副教授，專項(xiàng)是發(fā)炎性腸道疾病如克隆氏癥、潰瘍性結(jié)腸炎等

 資料來(lái)源：Dr.Le 李柏賢